Пътят на картофите до нашата трапеза беше дълъг и труден. Но сега не само обикновените закуски, обеди и вечери, но и най-изисканите празници не могат без ронливи картофи. Ястията с картофи са вкусни и разнообразни. Предлагаме на вашето внимание доказани популярни рецепти.
съдържание:
- Млади картофи със селско масло и сметана
- Картоф, сварен в мляко
- Картофени пайове с гъби
- Zrazy
- Зрази с водорасли
- Картофени крокети
- Нови картофи, пържени цели
- дълбоко пържени
- картофи "Ксения"
- картофени палачинки (драники)
- картофи с гъби
- Картофи, запечени на фурна със сирене
- Картоф в лъскаво палто
- Сърдечни картофи
- Гювеч
- Рула със зеленчуци
- Картофи, пълнени с месо
- Картофи, пълнени с херинга
Прочетете също: ТОП-9 Рецепти за вкусни салати от тиквички за зимата: „Оближете пръстите си“
Млади картофи със селско масло и сметана
Какво може да бъде по-просто от млади картофи с билки?
Съставки:
- половин килограм картофи
- малко парче селско масло
- 30 грама 10% сметана
- връзка млад копър
- сол на вкус
За да бъдат по-добре обелени младите картофи, те трябва да се държат във вода за няколко минути. За приготвянето на картофено пюре и други ястия, в които трябва да се омесят картофи, младите картофи не са подходящи.
- изберете средно големи грудки
- ясно
- поставете съда за готвене
- налейте вода, така че да покрие картофите
- не забравяйте да посолите
- затворете тенджерата и варете до пълна готовност
- след като картофите са напълно сварени, е необходимо да източите цялата вода и леко да подсушите картофите
- сложете на слаб огън, подсушете картофите за 2 минути
Отличен акомпанимент към различни месни или рибни ястия.
Сервирайте това ястие в широка чиния, поръсено с копър. Отгоре сложете парче масло, сметаната може да се изсипе в сос.
Прочетете също: Събиране на гъби за зимата - 15 вкусни рецепти: сушени, мариновани в буркани, осолени и други вариации за всеки вкус Картоф, сварен в мляко
- 1 кг картофи
- половин литров буркан мляко
- 50 г селско масло
- магданоз
- сол на вкус
Прясно мляко за нашето ястие
- обелете картофите и ги нарежете на едри парчета
- сложете в купа за готвене
- налейте вода
- варете на слаб огън за около 10 минути
Отцедете цялата вода, изсипете свареното картофи врящо мляко, посолява се и се вари в тенджера под затворен капак за 5-10 минути.
Такова ястие трябва да се приготви непосредствено преди сервиране, при продължително съхранение вкусът му става много по-лош.
За да сервирате, напълнете стъклен лист за печене с нашите съставки.
Овкусете сварените картофи с олио, поръсете с магданоз.
Прочетете също: Приготвяне на цвекло за зимата - 17 прекрасни рецепти: много вкусно и здравословно
Картофени пайове с гъби
ще ни трябва:
- килограм картофи
- 150 г сухо масло
- едно пилешко яйце
- 150 грама галета
- 40 мл слънчогледово масло
Пайове с пълнеж от гъби
- белене на картофи
- готвач
- изцедете водата
- оставете да изсъхне малко
- смачкват се с дървено пестик
- добавете жълтъка към получената маса
- 10 мл слънчогледово масло
- разбъркайте внимателно
Не използвайте месомелачка, докато приготвяте картофено пюре. В противен случай картофената маса ще се окаже нееднородна и бързо ще потъмнее.
Сега да преминем към плънката.
- трябва да изплакнете гъбите, да ги сварите до готовност и да ги нарежете на ситно
- запържете нарязаните гъби в олио заедно със ситно нарязан лук, добавете сол и подправки към масата, разбъркайте
- Разделяме картофената маса на парчета под формата на топки.Изравняваме и поставяме пълнежа от гъби в средата, защипваме краищата на получените картофени пайове
- с четка намажете оформените питки с яйце, поръсете с галета, изпържете в загрят тиган в слънчогледово олио
- Гъбен сос върви добре с това ястие. Може да се приготви от гъбен бульон, като се добави малко домат сос (кетчуп) и сметана
Тези пайове могат да се приготвят с други пълнежи.
Прочетете също: Готвене на желе у дома: 20 вкусни плодови рецепти и заготовки за зимата Zrazy
За да завършите вкуса, е необходимо да сервирате със заквасена сметана.
- 900 г картофи
- 3 яйца
- половин пакет масло
- три глави лук
- шепа галета за панировка
- 1 чаша гъбен сос
- ситно нарязани зелени
- сол
- сметана
- добавете яйца към получените картофи, разбийте добре масата
- придайте на получената маса формата на заоблени сладки, увийте сварената кайма в тях
- оваляйте полученото zrazy в галета и го изпратете в тигана
Zrazy в процеса на пържене
- това ястие трябва да се залее с разтопено масло
- за да приготвите пълнежа, трябва да нарежете лука на малки кубчета, запържете го в растително масло
- смесете пържен лук с нарязани варени пилешки яйца, ситно нарязан магданоз, сол
- при приготвяне на зрази от картофи е позволено да се използват различни пълнежи - месо, гъби или зеленчуци
Прочетете също: Боб в доматен сос - пресен и консервиран: 17 вкусни рецепти (снимка и видео) + ревюта
Зрази с водорасли
ще ни трябва:
- 8 средни картофа 3 глави лук
- 20 г растително масло две яйца
- водорасли (150 гр.)
- няколко супени лъжици масло
- сол с подправки
Морските водорасли трябва да се задушат в тиган с добавяне на нарязан лук, сол, пипер.
- сварете картофи
- отцедете излишната вода
- смачкват
- добавете сурово пилешко яйце
- малко черен пипер
- и разбъркайте добре
- маса натрошени картофи трябва да се разделят на топки
- натиснете надолу топките, за да направите торти
- сложете зелева плънка върху картофените сладки
- защипете краищата
- поръсете с галета
- запържете на тиган от двете страни
Прочетете също: Приготвяне на домашен хляб в машина за хляб: 10 вкусни рецепти (Снимка и Видео) + Рецензии Картофени крокети
Крокети, подредени върху свежи листа от маруля
- имаме нужда от килограм картофи
- 70 г масло, няколко яйца
- 170 гр. брашно
- 50 гр. галета
- вземете една трета от брашното, жълтъците, маслото и ги смесете с картофено пюре
- разбъркайте добре и разделете на парчета, от които оформяме топчета
Оформяне на крокети
- панирайте топчетата в брашно, навлажнете с разбит протеин, поръсете с галета
- запържваме в дълбока мазнина с голямо количество растително масло
- когато сервирате крокети на масата, трябва да затоплите чинията, върху която ще бъде това ястие
- можете да сервирате крокети със сос от заквасена сметана, доматен сос или просто кетчуп
Прочетете също: ТОП-6 рецепти за приготвяне на свински хамон у дома: стъпка по стъпка описание как да си направите месен деликатес първоначално от Испания (Снимка и видео) + Рецензии Нови картофи, пържени цели
Специален вкус придава печената кора
За да приготвим това ястие се нуждаем от:
- млади малки картофи (1 кг)
- масло
- магданоз и копър
- сол на вкус
- Обелете старателно младите картофи, измийте и подсушете.
- Тиганът за готвене на това ястие трябва да е с дебело дъно. Поставяме всички картофи на дъното, така че да няма свободно място. В противен случай маслото ще изгори и ще се похаби.
- разтопете маслото в тиган, сложете плътно младите картофи,
- затворете капака и запържете на слаб огън за 12 минути.
- след 6 минути готвене трябва да обърнете картофите от другата страна и отново да затворите плътно капака.
- при спазване на технологията всеки картоф ще има хрупкава коричка.
- не използвайте маргарин или растително масло за това ястие, ефектът ще бъде напълно различен.
- такива картофи се сервират на масата като гарнитура, като основно ястие. Не забравяйте да поръсите с билки.
- Между другото, трябва да добавите сол не веднага, а в състояние на полуготовност. Използвайте тази техника и вашите картофи ще се окажат по-меки, по-сочни и по-вкусни.
Прочетете също: Детско меню за рожден ден (от 1 до 12 години): рецепти за месни ястия, закуски и всякакви сладки (Снимка) дълбоко пържени
Златна коричка
- за да приготвите това ястие се нуждаете от смес от животински и растителни мазнини (250 грама), копър и разбира се - картофи
- нарязани на големи ивици или половин пръстени нашите картофи. Изплакнете няколко пъти във вода
- тази процедура е необходима, за да не се слепват частите на картофа по време на процеса на готвене
- ястието се приготвя в дълбок тиган или тенджера с дебело дъно
Необходимо е да загреете олиото до 180 градуса (нивото на маслото във фритюрника трябва да бъде такова, че да покрива напълно картофите), спуснете нарязаните картофи във врящо олио.
Не забравяйте да подсушите добре картофите, преди да ги потопите във фритюрника, влагата ще забави образуването на златиста атрактивна повърхност.
За да изсушите картофите, ги разстелете върху хартиени кърпи или ленена кърпа.
- гответе, като разбърквате, до златисто кафяво
- сварените картофи трябва да се извадят от врящото олио с черпак с дупки, препратят се на сито, за да се стъкли излишното масло
- поръсете готовия продукт със сол
- не изливайте мазнината след пържене, а я използвайте за приготвяне на други зеленчуци
Може да се сервира с различни сосове и кисели краставички
Внимавайте да не препълните фритюрника с олио. Когато картофите се потопят в олио, нивото ще се повиши.
Прочетете също: ТОП 5 средства срещу колорадския бръмбар. Описание на живота на вредителя, класификация на средствата срещу него (Снимка и Видео) + Рецензии картофи "Ксения"
- килограм картофи
- смес от зеленчуци и масло (40 грама)
- нарязано индийско орехче на върха на ножа
- черен пипер и сол на вкус
Измийте добре картофите и ги обелете.
- нарежете на кръгчета
- разрез картофи сол и добавете индийско орехче
- вземете дълбок тиган, разтопете парче масло в него, добавете растителна мазнина и оставете сместа от мазнини да заври
- сложете нарязаните картофи във вряща смес от растителна мазнина и олио
По време на пържене не бъркайте, продуктът трябва да покафенее отдолу, след това намалете котлона, затворете капака и продължете да пържете за 12 минути. Трябва да получите картофена торта, парчетата не трябва да се разпадат.
Извадете получения картофен сладкиш, сложете го в чиния с пържената страна нагоре, след което повторете пърженето от долната страна.
Препеченият картофен сладкиш от двете страни трябва да се постави върху перфорирана повърхност, за да се отцеди излишната мазнина.
Прочетете също: Отглеждане на картофи от семена: необходимо ли е? Пълно описание на технологичния процес, подходящ за този сорт (Снимка и Видео) + Рецензии картофени палачинки (драники)
Любимо ястие от детството
- 1 кг картофи
- чаша брашно
- 25 г мая
- чаша мляко
- 100 мл растително масло
- сол
Както знаете, настърганите картофи потъмняват бързо. За да избегнете това, препоръчваме да добавите малко топло мляко към картофено тесто.
- настържете обелените картофи, изцедете, за да се отцеди излишната течност
- добавят се брашното и маята, разредена в топло мляко
- оставете го за 2 часа
- изпечете палачинки в намазнена тава
картофи с гъби
- 800 г картофи
- един кг бяло гъби
- голям лук
- половин чаша тежка заквасена сметана
- 30 мл растително масло
Можете да използвате пресни или сушени гъби за готвене.
- първо пригответе гъбите, почистете ги, сортирайте, измийте и залейте с вряла вода
- нарежете готовите гъби, запържете в тиган с лук, нарязан на кубчета
- обелете картофите, нарежете на кръгчета, запържете във врящо олио в отделен тиган, след това смесете с варени гъби и поставете в съд за задушаване
- изсипете сместа от гъби и картофи с вода, така че да покрие напълно продукта. След това сложете два дафинови листа, малко черен пипер, няколко стръка копър, добавете заквасена сметана
- затворете съда с капак и оставете да къкри на слаб огън за половин час
- не забравяйте да украсите това ястие с пресни билки преди сервиране
- Може да се използват и сушени гъби. Първо трябва да се накисват, сваряват, нарязват и задушават с лук в слънчогледово олио. Бульонът от гъби може да се добави към ястието по време на процеса на задушаване
Картофи, запечени на фурна със сирене
Покрити със златист руж
- 1 кг обелени и нарязани картофи
- една чаена лъжичка сол
- смлян пипер на върха на ножа
- щипка индийско орехче
- яйце
- половин литър мляко
- 100 г руско сирене, настъргано на едро ренде
- резен чесън
- една четвърт пакет масло
- сварете картофите до полуготовност, добавете подправки, шепа настъргано сирене, смесете съставките, разбийте в яйцето
- Добавете млякото към сместа и отново разбъркайте добре.
- вземете глинен съд за печене, намажете го с олио, натрийте с чесън и сложете приготвената смес от картофи и подправки
- загладете повърхността на сместа с шпатула и поръсете с останалите трохи сирене
- не забравяйте да полеете с разтопено масло. Сложете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 50 минути
- следете картофите, върху тях трябва да се образува красива златиста коричка
- нарежете готовото ястие на порции с метална шпатула, сложете в чиния и украсете със стръкове пресни билки
Картоф в лъскаво палто
ще ни трябва:
- нови картофи (20 малки парчета)
- 50 г масло
- зеленина
- стрък босилек
- сол.
vapfv
- внимателно измийте младите картофи, зелените, босилека
- завийте във фолио за печене с добавка на масло
- сложете картофи, увити във фолио с подправки, върху лист за печене в добре загрята фурна за 30-40 минути
Варените картофи имат много приятен аромат, преди сервиране трябва да се нарежат и да се залеят с разтопено масло.
Сърдечни картофи
- килограм картофи
- една четвърт пакет масло
- сол на вкус
- щипка смлян черен пипер и индийско орехче
- 130 г 20% заквасена сметана
За да не се спукат картофите по време на печене, трябва да се набодят на няколко места с клечка за зъби или вилица.
- измийте добре грудките и увийте в хранително фолио, поставете във фурната и запечете до омекване
- отстранете пулпата от картофа с малка чаена лъжичка, натрошете го, смесете с олио, подправки, сол
- сложете картофената маса в керамична тенджера, изсипете заквасена сметана отгоре
- сложете тенджерата в предварително загрята фурна и оставете за 10 минути
Готови за печене
Гювеч
- килограм картофи
- няколко яйца
- три глави лук
- 250 мл топло мляко
- 30 мл слънчогледово олио
Просто, но много вкусно ястие
- първо трябва да направите картофено пюре
- след това добавете горещо мляко към него.
- разбийте две яйца в сместа
- сол
- изсипете в разтопеното масло
- разбъркайте получената смес
- една част от тази смес внимателно сложете в тава
- изгладете повърхността с шпатула
- отгоре сложете слой задушен лук и покрийте с останалата смес
- подравнете
- изсипете заквасена сметана
- сложете във фурната за печене за 20-30 минути
С картофените гювечи се съчетава сос от заквасена сметана или сос от гъби.
За да изглежда атрактивна повърхността на картофената гювеч, намажете я с разбито яйце, преди да я изпратите във фурната.
Рула със зеленчуци
Съставки за пълнеж:
- половин глава прясно зеле
- 2 моркова
- корен от целина
- две глави лук
- половин пакет масло
- зелени копър
- пипер микс
- сол
Рулото е хубаво с всякакъв пълнеж.
- направете картофено пюре
- за да приготвите пълнежа, трябва да нарежете на ситно зелето, моркова, корена от магданоз и лука.
- задушете зеленчуковата смес до готовност в дълбок тиган под капак
- след готвене разбийте яйцето в зеленчуците и разбъркайте
Руло със зеленчуци и месо
- Поставете картофено пюре на слой от около 2 см върху пергаментова хартия, сложете пълнежа върху картофите
- внимателно защипете краищата на рулото с пергамент, като му придадете чиста форма
- Поставете ролката със шева надолу върху намазнен лист за печене или тиган
- отгоре се намазва с разбито яйце или тежка сметана, поръсва се с галета, прави се пробиви на няколко места и се слага във фурната за половин час. Рулото трябва да покафенее
- готовото ястие се нарязва на порционни парчета, подрежда се върху плоска чиния, залива се с разтопено масло
- Към това ястие върви добре сос на основата на гъби или сметана.
- вместо зеле за плънка може да се използва гъби или кайма
За да направите картофено пюре лесно за разточване, намажете точилката и повърхността на масата с растително масло.
Картофи, пълнени с месо
ще ни трябва:
- 1 кг картофи
- 300 г свинско месо
- яйце
- две лъжици кетчуп
- една голяма глава лук
- 30 мл слънчогледово олио
- няколко супени лъжици мазнина заквасена сметана ситно нарязани зеленчуци
- сол
За да приготвите това ястие, по-добре е да вземете големи картофи.
Няма нужда да белите картофи
- те трябва да се сварят в подсолена вода до полуготовност, охладете, отстранете кожата с остър нож, отрежете горната част и внимателно отстранете средата
- пригответе кайма
- смесете каймата с извадените картофи, добавете едно яйце, смес от чушки, сол, разбъркайте добре
- започваме картофите със сместа, покриваме с нарязани по-рано капаци
- сложете картофите в дълбока тенджера, залейте с месния бульон, оставете да къкри до готовност
- можете да подправите това ястие с кетчуп, заквасена сметана и задушен лук
Сирена плънка с бекон
Сварените картофи в кората им се почистват най-добре горещи.
Картофи, пълнени с херинга
- килограм картофи
- 250 гр. пулп от херинга
- 2 средни глави лук
- 30 гр. растително масло
- подправки
- едно пилешко яйце
- няколко супени лъжици нискомаслена заквасена сметана
Кипене картофи в униформите им до полуготовност, отстранете кората от нея.
Заготовка за пълнеж
- отрежете горната част и внимателно отстранете сърцевината с малка лъжица
- кайма картофи с херинга
- добавете лук, черен пипер
- разбийте яйце в получената маса и добавете заквасена сметана
- разбийте добре
- напълнете дупките в картофите с каймата.
Запържете картофите в тиган, сложете в контейнер, изсипете заквасена сметана, поставете във фурната до пълна готовност.
