В нашите градини често се засаждат традиционни видове зеле – бяло и карфиол. Много градинари знаят за изобилието от сортове зеле, но се отнасят със съмнение и не винаги знаят как да култивират и какво да готвят от необичайни форми.
Диетичните и здравословни опции включват броколите, които тепърва печелят място в нашите легла. Зелето от броколи в откритата земя на средната лента (Московска област) расте добре и дава отлична реколта, а ползите за тялото са просто безценни.
съдържание:
Прочетете също: Роза дома (стая) в саксия: грижа след покупка, отглеждане (20+ снимки и видеоклипове) + Рецензии
Кратко описание на зеленчуковите култури
Броколите принадлежат към семейството на кръстоцветните
Произхожда от Средиземноморието, но родословието не е известно със сигурност. Той е получен в Италия чрез проста селекция преди няколко века, когато нямаше идеи за селекция.
Генетично близък до нея е карфиолът, който е отгледан чрез хибридизация от броколи. Въпреки че някои ботаници твърдят, че е било обратното.
Те са сходни на външен вид и образуват съцветия, събрани в главата. На цвят съцветията са много плътни, докато при броколите са по-рехави.
Съвременните броколи имат 200 разновидности, които са се разпространили по целия свят. Такова изобилие и нарастващо търсене говори за стойността му като диетичен и витаминен продукт.
Биологични характеристики на зеленчуковите култури:
- стъблото расте до 60-90 см;
- храст голям, разпръснат;
- на върха му се образуват цветни стъбла с малки зелени пъпки, които са годни за консумация;
- пъпки от малки цветя образуват глава със зелен, син или изумруден цвят;
- главата на съцветието се различава по форма, образувайки конични и кръгли очертания;
- образува допълнителни дръжки на странични издънки-доведени;
- има различно тегло (150-700 g и дори 1 kg), което се влияе от сортовата принадлежност;
- листата са големи, цели и леко гофрирани, разположени на дълги дръжки;
- характерно кръстосано опрашване;
- основни разновидности: глависто и стъбло;
- вегетационният период продължава от 50 до 150 дни, което зависи от скоростта на узряване на сорта.
Има зимни и пролетни сортове. В регионите на Русия най-често се отглежда пролетно потомство броколи със зелена глава. Това е хибриден сорт, който принадлежи към италианския зелен разклонен сорт.
Прочетете също: Ягода - описание на 33 най-добри сорта: ранни, средносезонни, късни и ремонтантни сортове | (Снимка и видео) +Отзиви Ползи и хранителна стойност
Трудно е да се надценят ползите от средиземноморския продукт
Броколите принадлежат към диетичните продукти, калоричното му съдържание е 34 kcal / 100g. Зеленчуковата култура е истински "витаминно-минерален коктейл" за тялото, който съдържа макро- и микроелементи, витамини от групи В, РР, Е, С, К, каротин (провитамин А).Протеините в състава съдържат редица незаменими аминокиселини, в които броколите могат да се конкурират с телешките и пилешките яйца. Основният % се пада на прости въглехидрати или захари.
По отношение на ползите и разнообразния химичен състав броколите заемат водеща позиция в сравнение с най-близките си роднини на зелето. Използва се в бебешка храна, полезна за възрастни хора.
Това е средство за профилактика и лечение на:
- атеросклероза;
- съдови и сърдечни заболявания;
- нервни разстройства;
- заболявания на стомашно-чревния тракт;
- злокачествени новообразувания;
- лъчева болест.
Броколите имат отличен вкус, напомнящ зелените аспержи. Оттук и второто му име - аспержи зеле. А младите листа не отстъпват по хранителност на спанака и зелето.
Прочетете също: ТОП-9 Рецепти за вкусни салати от тиквички за зимата: „Оближете пръстите си“
Характеристики на грижите
Правилното и навременно поливане значително увеличава добива на зеленчукови култури.
Как да отглеждаме броколи без много проблеми? Грижата за "италианеца" включва традиционни градински задължения. Особено внимание трябва да се обърне на поливането и борбата с вредители и болести, тъй като деликатните листа и вкусните глави привличат вниманието не само на хората.
Като цяло зеленчукът се адаптира добре към континенталния климат на руските открити пространства, стоически издържа на топлина и студ, ветрове и внезапни промени във времето. Той е непретенциозен и доста подходящ за отглеждане в руски открити пространства.
Биологични характеристики:
- осветяване. Расте добре на светло, открито място. При лошо осветление се образуват рехави и малки глави, така че е най-добре да позиционирате леглото от изток на запад.
- Температурен режим. Чувства се страхотно в умерен диапазон от +16 до +20C. При повишени температури главите се разхлабват и се появяват цветни стрелки. Издържа на леки студове: -2C (млади растения) и -7C (възрастни екземпляри)
- Поливане и влажност на въздуха. Оптималното съдържание на влага на почвата е 70%, а на въздуха е 80%. Този режим може да се създаде чрез пръскане. При липса е необходимо редовно поливане, така че влагата да проникне на дълбочина 15-20 см, в противен случай зелето от аспержи „ще отиде на стрелата“. Средно поливането се извършва през ден, но всичко зависи от метеорологичните условия. Удобно автоматично поливане, което автоматично излива дълбоки слоеве на почвата. Полезно е да навлажнете листата, да я напръскате
- Почви. Това са леки, абсорбиращи влагата, богати на хранителни вещества формулировки с неутрална киселинност. Дълбоката горна почва гарантира добър растеж на корените
- Плевене и разрохкване. Провежда се редовно. Оставете да унищожите почвената кора, отървете се от редица вредители, които охотно преминават от плевели към зеле
- горна превръзка. Препоръчват се минимум три горни превръзки, насочени към растежа на приземната част и формирането на главата. Когато централната част е отрязана, тогава с помощта на торове те стимулират растежа на страничните
- Хиллинг. Когато съцветието започне да се образува, се извършва захлаждане, като се изсипва слой пръст под храста. Това стимулира растежа на допълнителни корени.
Отглеждане на броколи
Прочетете също: Ако има зеле, масата не е празна. Или прибиране на кисело зеле за зимата (13 вкусни рецепти) Засаждане на броколи в открита земя
Въз основа на климатичната зона, зелето от аспержи в открито поле се получава чрез разсад и метод без семена
Засяване на семена
Семената на зелето са малки, закръглени, имат добра кълняемост
В западните райони и в Урал броколите се отглеждат чрез засяване на семена в земята. Сигнал за сеитба е средната дневна температура на въздуха от +10С.
Когато се задържи стабилно в продължение на една седмица и пъпките са се събудили на ябълковото дърво, тогава е време да засеете семената. Обикновено по време - това е края на април - началото на май. При този метод узрелите глави се появяват през второто десетилетие на юли.
Трябва да подготвите семената предварително:
- Те се сортират, като се избират най-големите екземпляри.
- Избраните семена се потапят във вода при t=+50C за 15 минути, след което се потапят за минута в хладна течност с t=+10C. Тази техника помага на семената да се събудят
- Полезно е да добавите разтвор на Epin (стимулатор на растежа) и да ги държите в продължение на 8 часа в топъл разтвор, "провокирайки" семето да покълне.
- След това, през деня, втвърдяването се извършва в хладилник.
- Семената се изсушават и след това се засаждат за разсад
Предварително се подготвя площадка с рохкава, плодородна почва, неутрална или слабо алкална по състав (киселата почва не е подходяща!) След засяването на семената те изчакват, докато се появят 3 листа. След това разредете леглото.
Между растенията оставете 30-40 сантиметра. Правете редовно вечерно поливане в зависимост от метеорологичните условия. Когато разсадът се аклиматизира и се вкоренява, те се подхранват със слаб разтвор на оборски тор (1:20) или препарат с урея (съгласно инструкциите). Това ще помогне за подобряване на растежа на върховете: цялата приземна част.
Конвейерният метод е удобен, когато семената се засяват през март на три срока с честота от 2 седмици. Тогава аспержите узряват постепенно и "зеленият конвейер" с витамини и минерали ще се попълва непрекъснато.
Важен момент е изборът на сорт. Най-добрите сортове броколи не гарантират успеха на градинарите. Сортът трябва да бъде зониран (адаптиран) към определена климатична зона.
Отглеждане чрез разсад
Разсадът се нуждае от умерени температури, за да растат.
Главите на аспержите ще се появят още през юни, ако се използват разсад за засаждане на броколи. Семената се приготвят в средата на март, като се използват същите техники като за засаждане в земята.
Контейнерите се избират и измиват предварително, като в тях се излива закупената земна смес.Лесно е да го приготвите сами, като добавите хумус и торф към дървесната земя (2: 1: 1). На дъното на резервоара се поставя дренаж.
На теория трябва да посеете семена, да поръсите 1 см почва и след това да изчакате разсад. На практика температурата у дома е над нормалната, а за поникването на средиземноморската култура са необходими само + 15- + 17 С. На перваза на прозореца тя ще се изпъва много и няма да се окаже здрава и набита.
Нека разкрием някои тайни на култивирането:
- Семената се засяват в продълговати контейнери или други съдове, като се правят канали с дълбочина 1 см в почвата, покриват се със стреч фолио от изсъхване и охлаждане и се поставят в оранжерия. Това събитие е планирано за края на март - началото на април
- При t=+10C първите кълнове се появяват след 10 дни. При + 15- + 18C семената ще се излюпят след 3-4 дни
- След 2 седмици се образуват 3-4 истински листа. Това е сигналът за избор
- Зелето се пресажда в торфени саксии и се държи още 10 дни при t=+21C. Ако слънцето грее твърде ярко, тогава разсадът засенчва
- Добре е разсадът да се подхранва с азот или сложни торове, като се намалява концентрацията им, тъй като кореновата система на разсада е доста нежна
- След 40-50 дни на растеж с броя на листата от 5-6 парчета, времето за засаждане в открита земя е подходящо. Този период е в средата на май.
- Преди това, седмица преди разсаждането под открито небе, температурата в оранжерията постепенно се намалява чрез извършване на процедурата за втвърдяване.
Броколите се засаждат по схемата: 40 см между дупките и 50-60 см между редовете
Трябва да засадите в облачно време следобед. Разположение на разсада: 40 × 60 см. Дупките се изкопават дълбоко. Това е необходимо, за да ги напълните с хранителна смес.
Към всяка ямка се добавя земен субстрат, с който се смесва (на ямка):
- компост;
- ½ чаша пепел;
- 10 г комплексни минерали.
Трябва да засадите броколи, като заспите с пръст на 2 см над кореновата шийка. Не забравяйте да уплътните почвата, докато стъблото се задълбочава и остава в дупката.
Ако дните са слънчеви и горещи, тогава младите разсад засенчват. В жегата листата бързо изсъхват, губят еластичност. Младото растение не се адаптира добре в жегата и може да умре.
Докато аспержите растат, те се плъзгат, за да се увеличи обемът на кореновата система и да се получи по-голямо растение. В този случай нивото на дупката ще бъде равно на нивото на леглата.
Как да засадите разсад от броколи е показано във видеото:
Как да отглеждаме БРОКОЛИ. Засаждане на разсад в открита земя
Броколи зеле: отглеждане и грижи в открито поле, характеристики на сортовете | (Снимка и видео) +Отзиви
Топ дресинг от броколи
Полезно е да се редуват органични и минерални торове.
Няма спешна нужда от подхранване, ако според правилата на селскостопанската технология леглата са пълни с торове с фосфор и калий от есента (например суперфосфат и калиев сулфат), се извършва варуване. Ако не е извършена есенната подготовка, тогава горната превръзка помага по време на вегетационния сезон.
Етапи на хранене:
- Първият се извършва, когато разсадът се вкоренява на постоянно място и расте. Запарка от лопен (1:10) или запарка от птичи тор (1:20) се налива под корена. След 2 седмици процедурата се повтаря. Органичните съединения доставят на корените азот, който помага на зелето да наддава на тегло, образувайки приземната част
- При второто подхранване в почвата се добавя калиев хумат. Друг вариант е да приготвите разтвор на тор: 40 g суперфосфат + 20 g амониев нитрат + 10 g калиев сулфат на 10 литра вода
- След отрязване на централната глава се извършва трета горна превръзка, за да се стимулира растежа на страничните издънки. За да направите това, смесете 30 g калиев сулфат + 20 g суперфосфат + 10 g амониев нитрат в 10 литра вода или кофа
- Като допълнителни превръзки се използва прах с дървесна пепел, напоени с пепел или билкова настойка. Броколите се повлияват добре от поливане със запарка от коприва или оман.
Полезно е да се добави слой хумус под зеленчука, който едновременно наторява зелето и служи като мулчиращ материал.
Засаждане на броколи
Прочетете също: Проекти на селски къщи за 6-10 акра: 120 снимки, описание и изисквания | Най-интересните идеи
Нарастващи проблеми
Най-голяма вреда причиняват ларвите на пеперудите, които са много ненаситни.
Зелето от броколи на открито е постоянно "под оръжието" на вредители и болести. За вредителите нежните зелеви листа са любим деликатес, така че тя има много врагове. Паразитите по зелето се забелязват лесно с невъоръжено око или по характерните следи, които оставят:
- големи и малки дупки на листните плочи;
- ядене на листа до вените;
- снасяне на яйца от долната страна на листа;
- тънка или лепкава течност на повърхността.
Зелето се яде от зелева муха, листни въшки, белокрилка, ларви на пеперуда, кръстоцветна бълха, кръстоцветна буболечка, охлюв, молец, черпак, трипс. Въз основа на конкретния вредител и размера на лезията се извършва обработка, предприемат се "спешни мерки".
Сапун за пране
Заболяванията се забелязват по други признаци:
- появата на сухи или плачещи петна по листните плочи;
- деформация на стъблата и листата;
- плака от различни нюанси;
- промяна на цвета.
Броколито зеле на открито страда от черно пръстеновидно петно, алтернариоза, пероноспороза, лигавична бактериоза, съдова бактериоза, черен крак, кил, лен, фомоза. Това са гъбични и бактериални заболявания, за които са предвидени определени защитни мерки.
Черният крак е най-честата болест на разсада.
Има предпоставки за появата на вредители и болести, които трябва да се имат предвид при грижите за броколи:
- поливане със студена вода;
- изобилие от плевели;
- прекомерно поливане;
- висока или ниска влажност;
- слаб посадъчен материал;
- замърсена или бедна по състав почва;
- липса на сеитбообращение;
- удебелени кацания;
- недостатъчно количество светлина.
Има растения - естествени защитници на културата. Ако засадите мента, целина или копър до зелето, тогава зеленчукът не е застрашен от атаките на листни въшки, земни бълхи и зелеви гъсеници.
В близост можете да засадите зеленчукови култури - съседи на броколи, които изпитват "симпатия" един към друг, без да се намесват в растежа и развитието. Това са цвекло, манголд, картофи, маруля, лук, спанак. И е по-добре да откажете близкото засаждане на боб и грах.
Освен неприятели и болести, броколите понякога имат и сериозен проблем – преминава в цвят. Какво да направите, ако се развие цъфтеж? Видеото ще помогне за решаването на проблема:
ЗАЩО БРОКОЛИТЕ СЕ ЦВЯТ!?
Броколи зеле: отглеждане и грижи в открито поле, характеристики на сортовете | (Снимка и видео) +Отзиви
Прочетете също: Отглеждане на разсад у дома: домати, краставици, чушки, патладжани, зеле, ягоди и дори петунии. Всички тънкости на този въпрос Преглед на разнообразието
Необичайно цветно съцветие образува разнообразие от броколи Миранда F1
Добивът на даден сорт зависи от неговото зониране, предназначено за отглеждане в определен регион. Районираният сорт бързо се адаптира, расте добре, дава отлични добиви в климатичните условия, предназначени за него.
Сортовете с иконата F1 са хибриди. Те боледуват по-малко, узряват по-рано, имат по-големи размери, но семената им не са подходящи за последващо отглеждане (семената от второ поколение не носят отлични добиви). Освен това те са малко по-ниски от обикновените сортове по вкус.
За средната лента:
- Baro Star F1 - ранен корейски хибрид със среднозърнести глави, чието тегло достига 800-1000 g; съхранява се до 10 дни;
- Фиеста F1 - ранно зеле с плътни, сочни съцветия, чийто период на зреене е 70 дни;
- команчи - ранно узрял сорт с гъсти съцветия с тегло до 300 g, добре поносими при транспортиране;
- къдрава глава - узрява за 80-95 дни, образувайки до 5-6 съцветия с тегло 300-500g; е устойчив на болести;
- тон - ранозрял, студоустойчив сорт, който е готов за употреба след 60-80 дни; образува плътни глави с тегло 120-150 g.
- Vyarus - раннозреещ сорт с маса на съцветия 200-300 g и период на зреене 65-75 дни; добре образува допълнителни глави от странични издънки; устойчиви на ниски и високи температури.
- Зелена магия F1- ранен японски хибрид, който може да се използва след 60 дни; образува плътни глави, чието тегло варира от 300 до 700 g; устойчив на много заболявания и температурни крайности.
Фиеста - ранен сорт зеле за средната лента
За Сибир и Урал:
- Лазаров ден - лесен за грижа сорт, който образува гъсти съцветия в продължение на 70 дни;
- Линда - тъмнозелено зеле с глави с тегло 300 г узрява 100 дни;
- почит - се отличава с най-ранно узряване и радва със сочни съцветия с тегло 200-300 g;
- Аркадия - ранен сорт, характеризиращ се с висок добив и способност да понася ниски температури.
Сред сортовете Романеско има ранни и средносезонни хибриди, които се нуждаят от внимателна грижа.
Интересно зеле с романтично име, в което са вплетени италиански нотки - Романеско. Това е един от сортовете карфиол, който все още се нарича броколи. Салата зелен цвят и съцветие под формата на шишарки придават необичаен вид. Всяка голяма пъпка се състои от по-малки, създавайки необичайна конфигурация. В Италия от него се приготвят специални ястия, тъй като кълновете Романеско имат деликатен, орехов вкус. Наскоро събраните съцветия пожълтяват и стават твърди на вкус.
За южните райони на Русия и Украйна
Подходящи сортове от всичките 3 категории: ранни, средносезонни, късни. Къснозреещите сортове узряват добре в южните зони:
- атлантически - ниски храсти с разклонена листна розетка образуват гъсти съцветия с тегло 300-350 g;
- Монопол F1 - добре образува странични съцветия с тегло до 350 g;
- Монтерей F1 - има смарагдов цвят, не образува странични глави, но основната маса достига 1,7 кг.
Холандските къснозреещи хибриди също са търсени: Босфор, Сумосун, Аврора, Кермит.
Броколи сорт Монтерей f1
Най-известните и популярни сортове
Развъдчиците предлагат най-добрите сортове, които няма да разочароват градинаря. Група от ранни "рекордьори":
- Зелена магия F1 се отличава с отличен вкус, висока продаваемост, стъблото не образува празнота, наблюдава се устойчивост на болести. Недостатък: при рядко поливане главите стават кафяви
- Фиеста F1 характеризира се с висок добив, устойчивост на топлина и фузариозно увяхване. Недостатък: когато са презрели, главите се разхлабват и се рушат
- Наксос F1 узрява на 80-ия ден. Образува плътни глави с тегло 500-800 г. Има висока пазарност, когато презрява, главите не потъмняват. Характеризира се с устойчивост на топлина и болести. Недостатък: не образува странични дръжки
Разнообразие от холандска селекция, която е районирана навсякъде
Най-добрите сортове в средата на сезона:
- Батавия F1 узрява за 90-95 дни. Образува сферична, сиво-зелена глава с тегло 500-700 г. Вторичните глави растат отстрани. Притежава висок вкус, добра производителност, транспортируемост. Недостатък: сортът е взискателен за грижи.
- Ираклион F1 образува заоблена, сплескана глава с тегло 500-600 g, която се състои от малки съцветия, удобни за готвене. Вегетационният период е 70-75 дни. Притежава непретенциозност, добра производителност, издръжливост на топлина. Недостатъкът е, че семената се продават само в професионални опаковки за ферми.
- Ironman F1 образува сферични глави с тегло 400-600 g за 85-100 дни. Узрява равномерно, устойчив на цъфтеж и презрял. Има отличен вкус. Недостатък: Изискване на грижи.
Ястия с броколи: разнообразни, здравословни, вкусни
Най-добрите къснозреещи сортове:
- Батавия F1 узрява за 90-95 дни. Образува сферична, сиво-зелена глава с тегло 500-700 г. Вторичните глави растат отстрани. Притежава висок вкус, добра производителност, транспортируемост. Недостатък: сортът е взискателен за грижи.
- Ираклион F1 образува заоблена, сплескана глава с тегло 500-600 g, която се състои от малки съцветия, удобни за готвене. Вегетационният период е 70-75 дни. Притежава непретенциозност, добра производителност, издръжливост на топлина. Недостатъкът е, че семената се продават само в професионални опаковки за ферми.
- Ironman F1 образува сферични глави с тегло 400-600 g за 85-100 дни. Узрява равномерно, устойчив на цъфтеж и презрял. Има отличен вкус. Недостатък: Изискване на грижи.
Прочетете също: Лук - описание на 33 сорта с техните снимки и основни характеристики, дати на зреене и друга полезна информация (Видео) + Рецензии Прибиране на реколтата
Зелената глава се състои от цветни пъпки, които се ядат
На снимката броколите се отрязват през периода на зреене на главата. Беритбата се извършва до появата на жълти, цъфтящи съцветия. Презрялата зеленчукова култура губи първоначалния си вкус, въпреки че все още е годна за консумация.
Зелето трябва да се прибира, като се започне от централната глава, докато то трябва да е гъсто, а дължината на стъблото нараства до 10 см. Стъблото също се яде, вкусно е и сочно, като горната част. Мястото на разреза се поръсва с дървесна пепел, оставяйки зеленчука за отглеждане.
След това извършват горна превръзка и изчакват растежа на страничните съцветия, които са по-малки по маса, но по-нежни на вкус. Прибирането на реколтата се извършва в ранните сутрешни часове, така че съцветията да не изсъхват под лъчите на слънцето.
Съхранението на ранните сортове продължава до 2 седмици в хладилник или хладно помещение. А късните сортове могат да лежат в склад или изба за 2-3 месеца. Но обикновено броколите се приготвят веднага или се използват за замразяване. През зимата "кочанчиците" се размразяват и се приготвят разнообразни ястия.
Знаейки как да се грижите за броколи в градината, кои сортове са подходящи за вашата зона, не трябва да мислите дълго време за закупуване на вкусни и витаминни семена от зеле. Грижата за нея е осъществима и традиционна, а ползите и уникалната комбинация от лечебни свойства ви позволяват да поддържате сила и здраве не само през лятото, но и през зимата.
