Проблемът как да запазим чесъна у дома е не само интересен, важен, но и винаги актуален. Имайте предвид, че лаврите на победителя и славата на чесъна принадлежат само по време на неговата младост и свежест. С течение на времето той губи целия си чар и затова сега ще помислим как да го съхраняваме.
съдържание:
Прочетете също: Цвете каланхое (120+ снимки и видеоклипове) - домашни грижи, трансплантация, размножаване, полезни свойства + Рецензии
Описание
Прочетете също: Вкусен тиквен сок: Какви са ползите от него и как да готвите у дома? (Снимка и видео) +Отзиви Хиляди години в служба на хората
Първото потвърдено споменаване на чесъна днес е на повече от пет хиляди години. В първоначалния си вид Allium longicuspis Regel (див чесън) е намерен в планинските ливади на Алтай и Тиен Шан. Тук впоследствие е култивиран и разпространен по цялата планета.
Газела, задушена в бульон и чесън
Прочетете също: Шипка - 10 култови рецепти и нейните полезни свойства и противопоказания (Снимка и Видео) + Рецензии
лечител на зеленчуци
Ако може да има някакво съмнение в истинността на устните източници, тогава е трудно да се спори срещу документи, които имат точната дата на писане. Така още 350 години пр. н. е. е публикуван първият медицински труд, в който са изброени подробно всички болести, известни на човечеството по това време, за изцелението на които помага чесънът.
Оттогава великите лекари от Древен Египет и Индия, Рим и Близкия изток посветиха своите трудове на чудотворния зеленчук. От него се правеха отвари и прахове, използваха се както за външна, така и за вътрешна употреба, дезинфекцираха и повишаваха жизнеността. Използван чесън и в козметологията.
Помага за укрепване на имунната система
Ако приемем като правило, че няма панацея за всички болести, то чесънът е много близо до изключение от това правило.
Прочетете също: Проекти на селски къщи за 6-10 акра: 120 снимки, описание и изисквания | Най-интересните идеи Защо магазин
Колкото и топло и дълго да е руското лято, идва моментът, когато е време да се подготвим за зимата и да помислим за запасите. Това важи изцяло за чесъна. В крайна сметка, правилният подход към съхранението му е ключът към посрещането на сезона на ARI напълно въоръжени и в същото време да си осигурите витамини до следващата реколта.
Основните проблеми, които могат да се срещнат при съхранение на чесън са:
- Изсушаване
- Мухъл
- Покълване
Изключването им или, с други думи, създаването на условия, които изключват повреда, влошаване на представянето и полезните свойства е ключът към запазването на реколтата.
Прочетете също: Нар у дома: отглеждане от семена и грижи, полезни свойства и противопоказания (Снимка и Видео) + Рецензии
Как да съхранявате
Самата процедура на съхранение трябва да започне много преди прибиране на реколтата. По аналогия със зърнените култури, чесънът може да бъде зимен (този, който е засаден през есента (тоест през зимата) и пролетен - те се засаждат с пристигането на първите топли пролетни дни. Както показва практиката, последният се съхранява много по-добре от този, който вече е прекарал една зима в земята. Зима - много рядко остава във "форма", само до новогодишните празници.
Как да определим кой чесън е зимен и кой е пролетен
Препоръчително е да започнете процедурата по прибиране на реколтата, като определите времето на нейния произход.
Тя трябва да бъде определена според три основни характеристики:
- Пролетният зеленчук е много по-малък от зимния си събрат;
- Зъбите на това, което е било в земята през цялата зима, имат по-сплескан вид;
- На напречното сечение на главата на зимния чесън се наблюдава фалшиво стъбло. През пролетта - това не трябва да бъде.
Есенните скилидки чесън обикновено са разположени на един ред от сърцевината. Пролет - може да има два, три или дори повече реда.
Зимен и пролетен чесън
Прочетете също: Глог: описание, неговите полезни свойства и противопоказания, отвари и тинктури (20 рецепти), препарати за зимата Успехът очаква точните и небързаните
Чесънът, предназначен за съхранение, обикновено се спира поливането 10-12 дни преди прибиране на реколтата. Набраните зеленчуци се оставят с дръжките и се оставят да изсъхнат на слънце. След това главите се подреждат равномерно върху листове шперплат или плат. Най-доброто място за сушене би бил навес с възможност за циркулация на въздуха.
За големи глави няма да е излишно да се изнасят да изсъхнат на пряка слънчева светлина няколко пъти на ден. Оптималното време за сушене на прибрания чесън е 10-12 дни. при условие, че луковиците са разположени в един ред.
На първия етап на сушене зеленчуците се оставят със стъбла.
Прочетете също: Веранда, прикрепена към къщата - разширяване на жилищното пространство: проекти, съвети как да създадете свои ръце (200 оригинални идеи за снимки) Къде да съхранявате
Несъмнено условията за съхранение на чесън за живеещите в частна къща са много повече, отколкото за жителите на градските апартаменти. Независимо от това, въпросът за поддържане на условията на този продукт не губи своята актуалност и в двата случая.
Тук има няколко надеждни опции:
- стъклен съд
- в мазето
- в хладилник
Стъклените съдове са универсално място за съхранение на много продукти. Размерите му могат да бъдат много различни.
Що се отнася до чесъна, технологията тук е проста:
- Разделяме главата на скилидки;
- Преглеждаме ги за повреди.
- Стерилизираме контейнера
- Напълваме и затваряме капака (калай или пластмаса - няма значение)
- Консервираният продукт се поставя на сухо, топло и в същото време тъмно място.
Съхранение на чесън в стъклен съд
Като вариант на този метод може да се предложи следното: цели глави се поставят в буркани на редове. Предварително изгорете коренището с огън (това е допълнителен начин за предотвратяване на покълване). Тук можете да изберете горяща свещ, газова горелка или запалка като източник на огън.
Поръсете всеки слой с брашно. За горния ред - брашното не съжаляваме, като се уверите, че от горната луковица до ръба на буркана слоят е поне 2-3 сантиметра.
Отново затваряме буркана херметически и го поставяме на сухо и топло място, където слънчевата светлина ще бъде максимално изключена. Брашното в този случай ще бъде един вид бариера за достъп на въздух и продукт, който има способността да абсорбира влагата.
Домашните заготовки ще ви позволят да имате на масата пикантни ястия със специален аромат.
Доста популярен начин за съхранение на чудотворен продукт е вариант, при който обикновената сол играе ролята на изолация на светлина и влага. В този случай чесънът трябва да се подреди на редове в кутия, кошница или друг подходящ съд и да се поръси обилно със сол. Смилането му не е основно, но с количество изобщо не можете да спестите.
Друг метод за съхранение може да се нарече интересен, при който можете да „убиете две птици с един удар“. Представете си какво се случва, ако скилидките чесън първоначално се обелят, поставят в стерилен стъклен съд, заливат се със слънчогледово олио и се затварят херметически?
Отговорът е прост - до новата реколта винаги ще имате под ръка почти пресен продукт и ароматен, уникален вкус дресинг за салата, борш или същите бъркани яйца.
Мазето е находка за производителя
За тези, които имат мазе, има много повече възможности за съхранение на чесън. В по-голямата си част мазето е стая с набор от оптимална температура, влажност и светлина. Тук можете да съхранявате чесън в достатъчно голямо количество, което може да задоволи нуждите на всяко семейство до новата реколта.
Дори на етапа на прибиране на реколтата изсушените стъбла не се отрязват., и се оставя за създаване на така наречените плитки или снопове. Счита се за оптимално създаването на нишки от стъбла от 2-3 глави. Както обикновеният канап, така и обикновеното въже могат да послужат като основа за плетене и плитки.
Чесън с неизрязани дръжки.
Размерът зависи от собственика. Възел в края на плитка или възел може да служи като "устройство" за окачване от тавана или стената. Основното предимство на този метод на съхранение е наличието и възможността за бързо отстраняване на развалени глави. От древни времена в Русия снопчетата чесън са служели като украса в колибите и в същото време са били практичен подарък.
Друг доказан начин за съхранение на чесън е да го „запазите“ в ленени торбички. В този случай експертите съветват смесването на главите с лукова кора или сухи дървени стърготини.
Съхранение на чесън в торби
Следните настройки на средата за съхранение се считат за оптимални:
- Температура в диапазона от +3 до +6;
- Влажност 60-70%;
- Минимално осветление.
Прочетете също:
- Рецепти за вкусни салати от тиквички за зимата: "Оближете пръстите си"
- Ако има зеле, масата не е празна. Или прибиране на кисело зеле за зимата (13 вкусни рецепти)
- Български пипер за зимата: тайните за съхранение на витаминен рекордьор и отлични рецепти за заготовки
- Прибиране на гъби за зимата - 15 страхотни рецепти: сушени, мариновани в буркани, осолени и други вариации за всеки вкус
- Ябълкови заготовки за зимата - рецепти, богато разнообразие от вариации: мариновани ябълки, конфитюр, конфитюр, конфитюр, пюре и компот
- Компот от ябълки за зимата - вкусно и здравословно: най-популярните рецепти
Просто, но не надеждно
В допълнение към популярните и доказани методи за съхранение на чесън, други имат право на съществуване. Така, например, в южните райони на Русия все още се практикува заравянето на реколтата до следващата пролет. Сортираният чесън се поставя в стегнат плик и се поставя в дупка с дълбочина 50-60 см.След това маркират мястото със знаме или клон (за да намерят по-късно място) и го заравят.
Недостатъците на този метод са, че има риск да не се отгатне с дълбочина и по време на сурова зима реколтата просто ще замръзне заедно със земята. И ако е необходимо, изкопаването на резерви изпод снега или замръзнала земя не е най-доброто нещо.
оформен сноп
Има и друг начин за предпазване на главите на чесъна от външни фактори. Това се постига чрез потапянето им в разтвор на парафин, последвано от неговото втвърдяване. Методът има причина да бъде ефективен, но неговите недостатъци включват достатъчна сложност и висока цена.
Ако не в мазето - тогава в хладилника
Ако горните опции за съхранение на чесън се окажат трудни за изпълнение, за вас остава най-достъпният вариант - съхранение в хладилник. Това няма да гарантира възможно най-дългото поддържане на девственото състояние на карамфила, но определено ще осигури подправка за доста дълго време. Технологията тук е проста: обелените скилидки се сгъват в съд с херметичен капак и се поставят в хладилник.
Ефектът от този метод ще бъде по-забележим, ако използвате изпомпването на въздух от кутията. За това вече на пазара се предлагат специални капаци с помпа.
Прочетете също: 15 рецепти от червена боровинка (тинктури, водка, алкохол, плодови напитки и др.), приготвени у дома, както и как да я замразите и съхранявате правилно За чесъна в числа и емоции
От 1979 г. Фестивалът на чесъна се провежда в американския град Гилрой. Името определя не само програмата на събитието, но и менюто за неговите гости. Така тук, освен класически ястия, можете например да пиете вино с чесън, да опитате чеснов сладолед и всичко това придружено от песни и стихчета за чесън.
През годините популярността на фестивала Gilroy само продължава да нараства. Така на последния форум участниците в него надхвърлиха 125 000 души, а самият град беше обявен не много – не малко – за световна столица на чесъна.
Празникът на чесъна винаги е празник!
В Сан Франциско има малък ресторант "Гарлик". За да поддържа цялата гама от менюто си, той купува повече от един тон чесън всеки месец. Тайната тук се крие не само в спецификата на любимите ястия на редовните клиенти, но и в самото меню на ресторанта. Намерил е място както за популярни ястия, така и за екзотични, като чеснов сладолед, чеснов десерт и дори сладкиши с чесън.
Чесънът се споменава в Библията и Корана. Историята познава случаи, когато поради липсата на тази подправка в храната се вдигат бунтове. Миризмата на чесън, лесно поносима от хората, може да бъде фатална за котки и кучета.
Китай отглежда най-чудните зеленчуци в света (около 12 милиона тона).
Около осемнадесет пъти по-малко – на второ място е Индия. Русия е в челната петица в списъка на производителите. Но с консумацията на този продукт картината е съвсем различна. Изненадващо е фактът, че яденето на чесън от италианци и южнокорейци е такова, че на всеки жител на тези страни се падат от 8 до 12 скилидки на ден!
Чесънът може да се възхищава заради неговите качества. Можете да го обичате или просто да го уважавате. Факт е обаче, че е добър само ако е прясно.. Нашата статия се опита да ви даде практически съвети как да запазите чесъна у дома. И ви желаем много здраве и добър апетит.
подробни инструкции
Чесънът - кралят на подправките и как да поддържаме "статуса" си у дома, полезни свойства (Снимка и Видео) + Рецензии
Всеки път, когато слагам чесън на склад, не съм сигурен, че всичко ще се получи, толкова е непредвидимо. По принцип използвам принципите, посочени в тази статия. Само аз не съм съгласен с мазето - там мухляса в 90% от 100% до пролетта. Но тук, разбира се, зависи и от избата.
Затова държа вкъщи в банки. Между другото, авторът предлага да поръсите чесъна с брашно или сол. Мога да предложа по-чист вариант - ориз. Той също така перфектно абсорбира влагата, докато е много по-голям от солта и брашното, така че не оцветява всичко наоколо и не придава вкус на чесъна. В същото време не цепя чесъна на скилидки. Правилно е казано тук, редно е да го направя, но ме мързи, затова сложих главите направо в бурканите, като ги почистих леко от мръсната обвивка. Като цяло се стремя да не премахвам допълнителни слоеве - по-добре се съхранява по този начин, според мен.
С удоволствие вземам под внимание идеята с хладилника. Изглежда е просто, но някак си не се сетих за тази опция. Разбира се, няма да работи всичко да се съхранява в хладилника - тогава вече няма да има място, но е напълно възможно да се отдели място за стратегически резерв за април-юни.
Чесънът със сигурност е универсален зеленчук, както за мен. Много е вкусно, но това, че е полезно, дори не го казвам. Не за нищо, че в легендите за вампирите чесънът е основното оръжие срещу злите сили. И между другото, доколкото си спомням, когато бях още малък и ходех на село при баба ми, баба ми винаги слагаше скилидка необелен чесън под матрака ми и обясняваше това с това, че няма да имам лоши сънища . И между другото, доколкото си спомням, те наистина не са мечтали. Е, фактът, че чесънът има положителен ефект върху мъжката сила, също е факт, който проверих върху себе си))) Забелязах със сигурност, че ако се планира среща с „продължение“, тогава изяждането на няколко скилидки чесън е ден преди среща, поне няма да навреди, напротив, повишава мъжката привлекателност и, както разбирам, това се дължи на факта, че чесънът повишава нивото на тестостерона в кръвта и следователно "мъжката сила" също е наред)) Единственият недостатък на чесъна, разбира се, е неговият аромат, но затова аз и ви съветвам да ядете чесън не по-рано от ден преди среща)))
Постоянно имахме проблем със съхранението на чесъна, но не можем да намерим подходящ начин за съхранението му. Имаме собствена изба, опитахме се да я съхраняваме там, но там е прекалено влажно и топло, а чесънът започва да покълва и гние. Опитаха се да го съхраняват в кутия в апартамента - постоянно изсъхваше и губеше вкуса си. Една зима го държаха в една плевня, замръзна от слана, но можеше да се използва само до края на зимата, защото като свършиха студовете, изчезна. Постоянно засаждам чесън за зимата, вече е познат, никога не съм се опитвал да го засадя през пролетта, въпреки че мисля, че няма да е толкова голям като зимата. Като цяло, с една дума, не намерих подходящ начин за съхранение на чесън. Статията е написана на достъпен език и предлага много възможности за съхранение на чесън. Хареса ми опцията за съхранение на чесън в сол, мисля, че трябва да намерите хладно място за съхранение, определено ще го опитам при следващата реколта. Съхранявах и чесъна в хладилник, но истината е в полиетилен, той също се влоши, искам да опитам да го съхранявам в буркан. Най-добрият начин е да съхранявате обеления чесън в растително масло, мисля, че така ще издържи дълго време.
Винаги държан чесън в хладилника, това е всичко. На други места и по други начини засега не работи.Но вариантите са интересни и непременно ще пробвам следващата есен. При стайни условия винаги ми пониква чесъна, все едно го хвърлям в хладилника всичко е наред. Това винаги правя.
Колко съм благодарен на семейството си, че от детството научиха чесъна да яде в големи количества. Съпругът и детето ми вече са свикнали с ястия с този полезен продукт. Обичаме и често готвим пикантно. Понякога само чесънът върви със супа, бекон, черна сьомга. Ето защо съветите за съхранение са много подходящи, ние консумираме чесън в големи количества. Между другото, относно съхранението и каутеризацията на корените на главите чесън във видеото, те ясно и разумно обясниха, благодаря. Но го пазя по начин на баба - във висящ найлонов чорап в кухнята. Те събраха реколтата от дачата, направиха пакет веднъж, красиво е, разбира се, но красотата не виси дълго. Изсъхва. Стрелките на чесъна, аз съм любител на тях, са отрязани основно, те също отиват в заготовки. Рецептата за чесън в растително масло не е лоша, направих я, но когато се съхранява, олиото ще бъде много енергично. Добро решение с пластмасов контейнер, където има дупки на клапана на капака, основното е да се съхранява удобно и компактно. Така че ще направя с частица от бъдещата реколта.
Е, да, какво може да бъде по-вкусно от червен борш с бекон и чесън?) Аз също обичам да пържа картофи и да нарязвам на ситно три-четири скилидки от този чудотворен продукт)) И наистина е чудотворен. По съвет на един „психичен лечител“ поставих скилидка в ъглите под леглото)) Според него това поддържа страстта във взаимоотношенията и гарантира висококачествен секс)) И мога да потвърдя думите му)) Всъщност, след като разпределих чесъна така. жена ми наистина започна такава страст в леглото, като веднага след сватбата)) И ние съхраняваме чесъна по различни начини ... По принцип, разбира се, в хладилника, но често се случва, че няма място в хладилника. след това го съхраняваме или на балкона, или дори само в килера. И никога не остава лошо. Не всички разбира се, има някои глави, които гният и изсъхват, но ми се струва, че това все пак зависи не толкова от съхранението, колкото от разликата между самите глави. Например, чесънът от селото се съхранява по-добре, но по-лошо от дачата. Във всеки случай вярвам, че чесънът е необходим във всеки дом))
Имам свой собствен начин за съхранение на чесън, който не е описан в статията. Сигурен съм, че този метод определено ще бъде полезен за много градинари. След прибиране на главите чесън се подсушават добре. Основното нещо е корените на растението да изсъхнат. След това вземаме горелка или компактна газова горелка и изгаряме корените. Ако чесънът е изсушен добре, тогава корените просто ще изгорят. По този начин неутрализираме патогенните микроби, които могат да влязат в главата през кореновата система. Сега чесънът ще се съхранява до пролетта. Методът е подходящ и за посевите от лук. Опитайте, ще останете доволни от резултата.
Цял живот съм съхранявал чесъна в килера и досега не съм имал проблеми със съхраняването му. Разбира се, имаше изключения, че някои глави изсъхваха, но това се случваше много рядко. Струва ми се, че за нормалното запазване на чесъна най-важното е в суха среда, а не при високи температури.
Знаех, че чесънът може да се съхранява в мазето и да се окачи на балкона. Но за първи път видях начин, че чрез заливане на чесъна с растително масло той няма да се влоши, а вкусът ще остане същият наситен и ароматен. Определено ще се опитам да спася чесъна по този начин следващата зима. Благодаря за статията, много интересни опции са налични и тествани.
Чесънът наистина е добър помощник при всяка болест, единственият му недостатък е, че е противопоказан за хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания. Иначе има само някои плюсове, които трябва да се изброяват много дълго време.Що се отнася до готвенето и консервирането, то също е незаменимо, защото придава пикантност на всички ястия. Тук трябва да го съхранявате внимателно, като избягвате навлизането на всякаква влага, а ако мухълът вече е изчезнал, тогава трябва незабавно да отделите лошите глави от нормалните, за да избегнете инфекция. Ако го държите в хладилник, можете да запазите чесъна още по-дълго.
Опитах много начини за съхранение на чесън през зимата. Повечето от тях наистина работят, но до пролетта главите на чесъна все още покълват, стават меки и негодни за ядене. Прочетох много информация за предотвратяване на това явление и едва наскоро открих ефективен начин, който ми позволява да съхранявам чесъна до есента. За да запазите чесъна, ще ви е необходима дървесна пепел, която остава след изгарянето на дърва. За съхранение е по-добре да използвате дървена кутия. В който се изсипва слой пепел. След това чесънът се поставя на един ред и отново се покрива с пепел. Тайната е, че пепелта, освен антибактериалните си свойства, е много фина, като прах. Поради това той ограничава достъпа на кислород до чесъна и той спира да расте. Ако няма пепел, тогава можете да вземете фина сол. "Работи" малко по-лошо от пепелта, но по подобен начин забавя покълването на главите. Мисля, че моята тайна ще бъде полезна на домашните градинари, тъй като ще помогне да се запази реколтата от чесън възможно най-дълго.