Домашно изпечен хляб
С появата на машината за хляб животът в къщата се променя, в кухнята се установява специален комфорт, топлина и мир. Миризмата на тесто се носи из къщата. Ароматният домашен хляб събира цялото семейство на трапезата.
съдържание:
- Въведение
- Неуспехи, които могат да се случат при печене
- Тайните на приготвянето на вкусен хляб
- Експерименти с вкус
- Най-лесната рецепта за хляб
- ръжен хляб
- Заквасен хляб от ръжено брашно без мая
- Хлеб с квас
- Хляб Роли-Встанка
- Пълнозърнест хляб
- френски хляб
- лук хляб
- Бородински хляб
- Сладък хляб
- Торта
- Стар хляб. Какво да правя с него?
- Използване на хлебопекарна за приготвяне на тесто
- Хлябът е главата на всичко
Прочетете също: Berry Kalina Red: и неговите полезни свойства и противопоказания, 10 народни рецепти | (Снимка и видео) +Отзиви
Въведение
Домакинята, а и не само, има интерес към нови рецепти, експерименти. Съпрузите веднага стават запалени пекари, започват да добавят нови съставки към хляба, да изпробват нови технологии, да лекуват своите приятели, роднини и служители на работа.
Хляб и вода – здравословна храна
Цялото семейство става гостоприемно, дружелюбно. Само бабите са леко обезкуражени от факта, че правото да се наричат най-добрият пекар на семейството вече принадлежи не само на тях. Мнозина твърдят, че хлябът, приготвен в машина за хляб, не може да се сравни с това, което се пече в руска фурна.
Няма да споря, но това са реалностите на съвременния ни живот – бързото темпо диктува своите правила.
Пекарната за хляб е незаменим помощник в кухнята
Печа хляб в машина за хляб повече от 3 години и ще ви кажа, че това е много деликатен, скрупулен бизнес, който изисква пълно потапяне в процеса. За да стане хлябът красив, румен, мек, трябва да се постараете. Между другото, за тези, които все още не са си купили машина за хляб и се съмняват дали си струва да харчите пари за друга играчка, ще кажа с абсолютна сигурност, че си заслужава.
Зрели уши от хляб
Ясно е, че във всеки магазин можете да си купите питка или дълъг хляб, но домашните сладкиши са много по-вкусни, по-здравословни, по-познати. Освен това ще спестите пари. Повечето ми приятели купуват брашно в торби на цени на едро.
Обичам да експериментирам с ръжено брашно, трици и други нестандартни съставки. Също така много харесвам факта, че в машина за хляб можете да готвите кисело мляко, ферментирало печено мляко, както и да месите тесто за чебуреки, пита хляб, кнедли. Приятелката ми разбива масло в нея, но аз лично не съм пробвала.
Съвременните машини за хляб ви позволяват да готвите кисело мляко, ферментирало печено мляко, кефир
Важен момент: процесът на печене отнема малко повече време, отколкото при печене във фурна или руска фурна. Това отнема три до четири часа. Много удобна функция е отложен старт, благодарение на който можете да приготвите хляб директно за закуска или обяд.
Прочетете също: ТОП-9 рецепти за вкусни салати от тиквички за зимата: „Оближете пръстите си“ Неуспехи, които могат да се случат при печене
Бих искал да говоря за неуспехите, които могат да ви очакват, когато правите хляб в машина за хляб, и да говоря за това как да ги избегнете или сведете до минимум.
Тестото не втаса
- Понякога тестото може да не втаса добре поради липса на сол, този компонент е задължителен.Какво да направите, ако поставите всички съставки стриктно според рецептата, но хлябът не се надигна ...
- Причината не винаги е в изпълнителите, може просто да е много горещ ден, или обратното - много студено, нищо не може да се направи за такава непреодолима сила, остава само да се изпече хляб в друг ден.
Тестото втаса твърде много
Ами ако тестото е втасало твърде много?
- Някои хора смятат, че ако тестото е втасало твърде много, това е много добре, но това е заблуда. Ако тестото се вкисне много бързо, тогава сладките могат просто да изпълзят от съда за печене и да изгорят по стените.
- Всичко трябва да е в умерени количества.
- Какво причинява прекомерното нарастване на хляба? Отново основната причина се крие в маята. Можете да поставите много от тях или да купите прекалено активна партида в магазина, това също се случва понякога. Следващия път просто използвайте по-малко мая.
- Или може би сте жадували твърде много сладко и сте заредили твърде много захар. При излишък от захар тестото се надига много бързо, изпълзява от контейнера. Не се отклонявайте от рецептата по отношение на дозировката на захарта.
Хлябът не втасва добре
- Всяка домакиня мечтае хлябът й да се окаже пухкав, да втаса добре, да бъде мек, порест. Понякога се случва хлябът да излезе вискозен, воднист, плътен и без гъбести.
- Най-често проблемът се крие в дрождите.
- Или не сте сложили достатъчно от тях, или маята е с лошо качество, с изтекъл срок на годност.
- Много домакини погрешно смятат, че сухата мая може да се съхранява много по-дълго от пресованата. Това е често срещано погрешно схващане, тъй като сухата мая след отваряне губи свойствата си поради активния ефект на кислорода.
- Торбата с мая трябва да бъде плътно затворена и може да се съхранява не повече от месец.
- В процеса на месене на тестото внимавайте маята да не влиза в контакт със солта, ако използвате много сол, имайте предвид, че тя пречи на втасането на тестото.
- Използване на различни солени съставки, като сирене или осолени ядки, също потиска действието на дрождите. Ферментацията на тестото е ензимен процес.
Не забравяйте да добавите захар, тя е необходима, за да подейства маята. Именно въглехидратите са субстратът за развитието на дрождевите клетки.
- Ако в тестото няма захар, тогава процесът на ферментация няма да започне дълго време, това ще доведе до факта, че хлябът няма да се надигне.
- Но излишното количество захар също е нежелателно, тъй като в този случай тестото бързо ще ферментира, ще повърне, маята ще се откаже от силата си в неподходящ момент и тестото ще падне, хлябът ще се окаже грозен.
Когато зареждате съставките в хлебопекарната, не забравяйте да контролирате температурата им. Температурата не трябва да е много висока. Особено внимавайте за водата, ако е прекалено гореща, това ще забави действието на ензимите на маята.
Много студената вода също инхибира ензимите. Оптималната температура е 30 градуса.
Още няколко думи за водата. Понякога тестото може да не пасне добре поради липса на течност. За да втаса добре тестото, трябва да е еластично. Понякога се случва да сложите всички продукти стриктно по рецептата, но визуално виждате, че няма достатъчно вода.
Това може да се дължи на факта, че различните видове брашно абсорбират водата по различен начин. Тук е необходим опит, без опит е просто невъзможно да се постигне добър хляб. Понякога причината хлябът да не втаса може да бъде много банална - просто сте забравили да сложите маята, никой не е имунизиран от това.
Хлябът не се пече вътре
Неизпечен хляб
- Най-досадното е, че този недостатък не се забелязва веднага. Изглежда, че е красива питка, роза, румена отгоре, Но вътре - сурово тесто.
- Има няколко причини за това негативно явление.
- На първо място - излишната течност. Следващия път намалете количеството вода или добавете малко брашно.
- Второ.При добавяне на някои съставки, като яйца, сирене или масло, съдържанието на мазнини в тестото се увеличава. Мазното тесто може да не се пече.
- Трети момент. Брашното не беше разхлабено, не пресято, гъсто.
- Още веднъж да напомня, че всички пекари препоръчват пресяване на брашно. Защо? Аз отговарям. Това се прави не толкова за да се отървете от някои бучки, замърсяване, а за да се разхлаби, насити брашното с въздух.
- Четвърти момент. Понякога причината може да е, че капакът на печката просто не е затворен, докато отвън влиза студен въздух.
- Домакинята винаги е разстроена, ако се окаже хляб, който изглежда вкусен, но не толкова красив, колкото бихме искали. Например, кората е станала черна или, напротив, е много бледа.
- Кората изгаря поради голямото количество захар в рецептата.
- Ако постоянно получавате бледа коричка, добавете малко мляко.
- Ако кората е твърда, суха, добавете малко рафинирано олио. Понякога се случва кората да се издигне, образувайки балон или възглавница. Това показва, че тестото не е омесено достатъчно. Този проблем обикновено е еднократен, не трябва да се повтаря следващия път.
- Ако това се случва многократно, опитайте да добавите няколко чаени лъжички вода към тестото.
- Не се страхувайте, ако получите дефектен хляб, защото опитът, както знаете, е син на трудните грешки. Всичко е до опит, напълнете ръката си, експериментирайте. Може би ще станете автор на нова рецепта и вашите продукти ще бъдат истински шедьоври. казвам това:
- "Хлябът се пече от човек, а машината за хляб е машина, която му помага."
Прочетете също: Български пипер за зимата: 3 начина за съхранение на рекордьор по витамини и 5 най-вкусни рецепти за заготовки
Тайните на приготвянето на вкусен хляб
Бяло, сиво, ръжено за всеки вкус
Отначало хлябът ми в машината за хляб не се получи много добре и започнах да анализирам грешките си.
Хляб, след това бързо остарял, след това неизпечен. С течение на времето реших за нюансите. Искам да споделя с вас малки тайни:
- Да започнем с брашното. Обикновено вземам брашното от първи или най-висок клас.
- За един блат вземам около 800 гр. брашно, използвам и пълнозърнесто брашно, понякога вместо него използвам ръжено брашно (около 100 грама).
- Смесвам добре всички компоненти. Слагам два вида брашно отделно в малка чаша, в това брашно разбърквам суха мая.
- Като цяло, когато работите с хляб, е много важно да смесите добре всички съставки.
- Съгласно рецептата и инструкциите е посочено, че маята трябва да се изсипе в дъното на машината за хляб, но чрез опити и грешки стигнах до извода, че е по-добре да смесите маята с брашно и след това да я излея в мухълът.
Обикновено в книгите и инструкциите пишат, че просто трябва да добавите сол и захар.
Но, например, когато наливам слънчогледово олио, първо го изсипвам в чаша, след това го разреждам с топла вода, разбърквам и добавям сол и захар в тази смес. Изсипвам готовия разтвор в машината за хляб. Тоест смесвам масло с вода, разтварям го.
И също така разтварям сол, захар, защото когато просто заспите в машина за хляб, тя не винаги се разбърква добре и хлябът се осолява неравномерно.
- Веднага след като си купих машина за хляб, веднага разбрах, че пропорциите са много важни при печенето на хляб. Затова веднага си купих кухненска везна.
- Малък съвет - направете си разпечатка на рецепти, ламинирайте или поставете във файл, за да не използвате постоянно инструкциите за машината за хляб.
- Факт е, че когато правите хляб, пропорциите са много важни и запомнянето им е нереалистично.
Прочетете също: Ако има зеле, масата не е празна. Или прибиране на кисело зеле за зимата (13 вкусни рецепти) Експерименти с вкус
Компонентите, когато се добавят към тестото, не трябва да са мокри
За тези, които обичат да експериментират и да добавят нестандартни съставки, работата няма край.
- Кимион, слънчогледови семки, копър, сушени кайсии, лук, сусам и други ще превърнат вашия хляб в кулинарен шедьовър.
- В повечето модели има вградени функции, които ще ви уведомят със звуков сигнал, когато трябва да поставите допълнителни съставки в тестото.
- Но някои домакини се ръководят от интуицията си и добавят компоненти не по сигнал, а по свое усмотрение, както и аз.
- Най-важно е съставките да не са мокри, когато се добавят към тестото, защото мокрите съставки ще увеличат съдържанието на влага в тестото и процесът на печене може да бъде нарушен. Хлябът може да не е подходящ или ще излезе мокър и безвкусен.
Прочетете също: Събиране на гъби за зимата - 15 вкусни рецепти: сушени, мариновани в буркани, осолени и други вариации за всеки вкус
Най-лесната рецепта за хляб
Просто, но много вкусно!
Съставки:
- Вода - 600 мл
- Пшенично брашно - 800 гр
- Сол на вкус
- Захар - две супени лъжици
- Обезмаслено мляко на прах - две супени лъжици
- Рафинирано растително масло - 1 супена лъжица
- Суха мая - 2 чаени лъжички
На първо място, трябва да инсталирате острието за миксер за тесто във формата. Заредете съставките според последователността и количеството, както е в инструкциите, поставете формата в машината за хляб, натиснете бутона за меню.
Прочетете също: Приготвяне на цвекло за зимата - 17 прекрасни рецепти: много вкусно и здравословно ръжен хляб
Много вкусен и здравословен хляб от ръжено брашно. Ако искате да печете ръжен хляб, проверете дали вашата машина за хляб има функция за ръжен хляб. Ръженият хляб се пече при по-висока температура от пшеничния хляб.
Ръженият хляб се пече на по-висока температура
- Формата за печене може да бъде кръгла или тухлена. Има стоманени форми или от тефлон. Хлябът никога няма да изгори в тефлонови форми, но те изискват по-деликатни грижи.
- В много семейства дори децата могат лесно да приготвят хляб в машина за хляб.
Вярвам, че хлебопечката е основен инструмент във всяка модерна кухня. Няма да съжалявате, че сте го закупили по никакъв начин и ще бъдете много доволни от покупката.
Прочетете също: Готвене на желе у дома: 20 вкусни плодови рецепти и заготовки за зимата Заквасен хляб от ръжено брашно без мая
Изглежда много апетитно
Подготовка на стартера:
- Всяка кисела основа, например туршия от краставици, е подходяща за приготвяне на закваска.
- Взимаме загрята саламура, обеленото брашно и захарта, за да започне работата на естествената мая.
- Постепенно разбъркайте брашното в тази смес, докато достигне консистенцията на заквасена сметана, и я поставете на топло място, където закваската трябва да втаса добре.
- Няколко пъти се препоръчва да се обсади.
- След всяко утаяване квасът ще втаса все по-бързо.
Подготовка на пара:
- След като предястието е готово, започваме да приготвяме тестото.
- За тестото ще ви трябва загрята вода, готова закваска, малко количество захар (40 г), щипка сол и ръжено брашно.
- Плътността на тестото е като за приготвяне на палачинки.
- Опара трябва да втаса поне 4 часа на топло място, след като трябва да бъде обсадена.
- Когато месите тестото, не забравяйте да добавите пшенично брашно (200 г).
- Тестото трябва да е леко и пухкаво.
- След като тестото втаса без месене, се разпределя във формата на машина за хляб (формата се пълни с тесто за половината от обема).
- Когато работите с тесто с мая, тогава трябва да навлажнете ръцете си с вода, с мокри ръце изгладете повърхността на тестото, изложено във форма.
Прочетете също: Боб в доматен сос - пресен и консервиран: 17 вкусни рецепти (снимка и видео) + ревюта Хлеб с квас
Хмелът отдавна се използва за приготвяне на закваска.
Подготовка на пара:
- Преди да приготвите тестото, трябва да поставите тесто. Най-добре е да направите тесто в дълбока тенджера. За един литър буркан вода са ви необходими три супени лъжици хмелова закваска.
- За приготвянето на един хляб ще отидат 1 кг брашно (800 г ръжено и 200 г пшенично) и 1 литър вода.
- Първо, изсипете не цялата вода в тигана, а само 250 ml (водата трябва да се загрее), добавете три супени лъжици хмелова закваска, малко брашно, разбъркайте добре, доведете до състояние на заквасена сметана.
- Останалото брашно оставете за тестото.
- Готовото тесто трябва да бъде увито и поставено на топлина. На топло място ще престои при температури до 40 градуса за около седем часа.
- След като тестото се събере, използвайте го за теста.
Закваска на хмел
Подготовка на теста:
- Вземете емайлиран съд, изсипете в него брашното, останало от 1 кг, налейте водата, добавете цялото количество тесто, разбъркайте добре и добавете останалото брашно.
- Оставете тестото да втаса за осем часа. Толкова дълго време, защото правим хляб с натурална закваска, а не с закупена бързодействаща мая.
- Трябва да оставите тестото да стои добре, не забравяйте, че хлябът не обича бързането и суетенето.
- Добавете още малко брашно към тестото и добавете няколко супени лъжици рафинирано олио.
- Замесете тестото.
- Поставете готовото тесто във формата на машината за хляб и задайте желания режим на печене.
- Не препоръчвам да добавяте сол към такъв хляб, можете да добавите копър или кимион, както и кориандър.
- Направете този хляб, отделете време. Ще почувствате такъв мир и спокойствие, ще се присъедините към света на миналите поколения, чийто живот е бил небързан и премерен.
- Работата с тесто върху естествена закваска ще помогне за облекчаване на стреса и напрежението.
Прочетете също: Глог: описание, неговите полезни свойства и противопоказания, отвари и тинктури (20 рецепти), препарати за зимата Хляб Роли-Встанка
Може би аз съм изобретил колелото и тази рецепта вече съществува, но стигнах до нея съвсем случайно и мога да я споделя с вас.
Нека и други да пекат много хубав хляб. Преди, докато имах машина за хляб, го пекох на фурна, а със закупуването на машина за хляб го пека в нея, но все пак месят тестото с ръцете ми. Когато се приготви, този хляб е изненадващо пухкав и мек. Натискаш го и той се изправя, като роли-поли, и стигнах до тази рецепта така.
Ръчно месене на тесто
Мисля, че нека изпека хляб от тестото, останало от приготвянето на пайове с пълнеж:
- Ето как правя хляб. Загрявам пет чаши вода, пресявам пет половин литрови кутии брашно от първи клас, изравнявам с шията.
- Слагам в топла вода по една супена лъжица сол, захар, суха мая и рафинирано олио.
- Разбъркайте добре водата и брашното с дървена лъжица. Тестото трябва да се окаже малко по-дебело, отколкото за палачинки. С лъжица поставям тестото във формата до половината от височината им.
- С лъжица, потопена във вода, изравнете горната част на тестото в машина за хляб. Прибирам формата в хладилник за около час и половина, докато втаса тестото.
- Тестото трябва да втаса, така че да останат два сантиметра до ръба на формата, след което поставям формата в хлебопекарната и пека на стандартната програма.
- Оказва се много по-евтино от закупеното в магазина и не се застоява дълго време.
Прочетете също: Приготвяне на лимончело у дома: ТОП-5 рецепти (с помощта на водка, луна и други) + 13 коктейла и 6 десерта (Снимка и Видео) + Рецензии Пълнозърнест хляб
Пълнозърнест хляб
Можете да приготвите пълнозърнест хляб с ниско съдържание на глутен във фурната.
Съставки:
- Вода - 600 мл
- едро брашно - 850 гр
- Сол - 2 чаени лъжички
- Захар - две супени лъжици
- Обезмаслено мляко на прах - 2 супени лъжици
- Масло - 20 гр
- Фибри (пшенични трици) - 1 чаена лъжичка
- Мая - 1 чаена лъжичка.
френски хляб
френска багета
В машината за хляб можете да изпечете вкусен хрупкав френски хляб.
За да го приготвите, ще ви трябват следните съставки:
- Вода - 600 мл
- Премиум пшенично брашно - 900гр
- Сол 0,5 ч.ч
- Захар - 3 супени лъжици
- Суха мая - 2 чаени лъжички
Ако вашата фурна има функция за френски хляб, тогава я използвайте. Ако няма функция, увеличете времето за месене на тестото и времето, докато пасне, ръчно. Тестото за френски хляб трябва да втаса по-дълго от обикновено.
От това крайният продукт става порест, хрупкав.
лук хляб
Суров и пържен лук може да се използва за приготвяне на хляб с лук.
- Претегляме 35 g масло, поставяме го във формата на машина за хляб, след което добавяме 200 ml мляко (маслеността на млякото не е от основно значение), добавяме 100 ml вода.
- Следващата стъпка е да добавите растително масло 1 супена лъжица, две супени лъжици кристална захар, една и половина чаени лъжици сол, добавете нарязан лук (можете да нарежете лука на ситно с нож или да го настържете).
- След това добавете брашно (половин килограм), добавете една и половина чаени лъжички суха мая, след като добавите всички съставки, затворете машината за хляб и я поставете в режим.
- За това ястие можете да използвате пържен лук. Вкусът и мирисът на такъв хляб е извън всякаква похвала.
Бородински хляб
Бородински, лично
За да направим ръжен хляб, се нуждаем не само от ръжено брашно, но и:
- пшенично брашно, сол
- растително масло 2 супени лъжици
- ръжен малц четири супени лъжици
- вряща вода за варене на малц 80 мл
- в допълнение - 2 супени лъжици натурален мед (можете да вземете 2 супени лъжици гранулирана захар вместо мед)
- кориандър 1 ч.ч., вода 330 мл, суха мая 2 ч.ч
- добавете съставките според инструкциите за машината за хляб
- добавете сварения малц и поставете формата в хлебопекарната на режим за печене
Сладък хляб
Сладко тесто за хляб
Сладкият хляб може да се пече в хлебопекарната. Ето една от рецептите за сладък хляб.
Съставки:
- Разбити яйца - 2 бр
- Обезмаслено мляко на прах - 2 супени лъжици
- Растително масло - една и половина супени лъжици
- Сол - 1 чаена лъжичка
- Захар - 150 гр
- Натрошен орех - 3 супени лъжици
- Пшенично брашно - 850 гр
- Бакпулвер
- Какао на прах - 2 супени лъжици
- Мая - 2 чаени лъжички
Метод на готвене:
- Извадете формата и поставете шпатула-миксер, намажете дъното на формата и шпатулата с размекнато масло.
- Разбийте яйцата, като добавите млякото на прах и поставете във формата.
- Сложете брашното и бакпулвера във формата в самия край, като добавите останалите съставки.
- Поставете формата в машината за хляб и включете програмата „торта“.
Торта
Кексчета и козунаци от чудотворната фурна
Много вкусна торта в машината за хляб.
За да го приготвите ще ви трябва:
- Вода - 600 мл
- Сурови яйца - 3 бр
- Брашно за кекс - 800 гр
- Сол - 1 чаена лъжичка
- Захар - 150 гр
- Бакпулвер - 2 ч.ч
- Масло - 20 гр
- Глутен - 2 чаени лъжички
Метод на готвене:
- Извадете формата и поставете острието на миксера за тесто, след което намажете дъното на формата и острието с омекотено масло.
- Разбийте яйцата с млякото и ги поставете в купа.
- Сложете брашното и бакпулвера във формата в самия край, като добавите останалите съставки.
- Поставете формата в машината за хляб и включете програмата „торта“.
Стар хляб. Какво да правя с него?
остарял хляб
С появата на машина за хляб във вашия дом може да се получи натрупване на остарял хляб. Ще има излишъци от хляб, които с времето ще застоят. Мнозина не намират приложение за остарял хляб и той или завършва в кошчето, или се хранят с гълъби, патици и други живи същества.
Но дядо ми ме научи да се отнасям внимателно към хляба и аз също уча децата си по същия начин. Съветвам ви да се отнасяте внимателно към този най-ценен продукт. В крайна сметка не е трудно да го приведете в действие.
Първо, можете да опитате да върнете на хляба предишната му свежест.
- За да направите това, увийте го във влажна кърпа и го поставете във фурната след пет минути.
- Там трябва да се държи около 20 минути. Фурната не трябва да е много гореща.
- Второ, можете да превъртите остарял хляб няколко пъти в месомелачка, да го изсушите в тиган и ще имате галета.
- Съхранявайте ги в хартиена торбичка.
Как да си направим вкусни, сочни рибни торти? Използвайте същия стар хляб.
Когато прекарате рибата през месомелачка, изтича много течност. Добавете бисквити (стар хляб) към рибата. И така, вие убивате две птици с един удар: крекерите ще абсорбират течността, котлетите ще се окажат много по-вкусни, а месомелачката ще бъде почистена от мляна риба.
Използване на хлебопекарна за приготвяне на тесто
В машината за хляб можете не само да печете вкусен хляб, но и да приготвяте тестото по определени рецепти.
Тесто за кнедли
Тесто за кнедли? Лесно!
Много обичам да готвя тесто за кнедли в машина за хляб. В същото време ръцете изобщо не се използват, масите не се замърсяват и не е нужно да стържете брашно от дъска или точилка.
Съставки за тесто:
- Вода - 700 мл
- Брашно - 700 мл
- Сол - 2 чаени лъжички
Маслено тесто
Сладко тесто за кифлички
За да направите тестото в хлебопекарна, ще ви трябва:
- Вода - 600 мл
- Суха мая - 2 чаени лъжички
- Брашно - 650 гр
- Захар - 150 гр
- Яйчен жълтък - 2 бр
- Мляко на прах - 2 супени лъжици
- Масло (маргарин) - 25 гр.
Хлебчета с маково семе
Смесваме всички компоненти, зареждаме ги във форма за машина за хляб и я поставяме в режим за приготвяне на тесто. След час и половина чудесно пухкаво тесто за вкусни кифлички е готово. В същото време имате чисти ръце, чиста работна повърхност и прибори.
Хлябът е главата на всичко
С какво свързвате комфорта в къщата? За мен това е миризмата на прясно изпечен хляб и домашно приготвени сладкиши. Несравнимо.
Като дете, когато на практика нямаше нищо по рафтовете на магазините, баничките на майка ни бяха най-големият ни деликатес. И как успя да направи толкова вкусни лакомства почти от нищо, че да си оближеш пръстите? Още помня онази наслада, когато уморен се връщах от втора смяна от училище, отварях вратата и ме посрещна ароматът на домашен хляб или кифлички.
Или пътувания при баба през лятото. Най-яркият ми спомен е топъл хрупкав френски хляб и мляко от триъгълник.
Помните ли тези триъгълници?
За нас тогава всичко беше любопитство. В магазините на нашия малък град имаше три вида хляб - бял тухлен, сива тухла и кръгъл. И мляко в стъклени бутилки с капачки от метално фолио. Няма да избягаш. Баба ми живееше в голям индустриален град. А много по-рано в тях започват да се появяват първите частни пекарни и кооперативни магазини с дефицитни стоки.
Включете децата в процеса
За да ни зарадва, дядото стана рано сутринта, дойде на самото отваряне на пекарната, за да купи още един горещ румен хляб и отиде до най-близкия магазин за мляко. Какво блаженство беше на закуска да разчупиш хрупкавата коричка с ръце, въпреки хвърчащите във всички посоки трохи и да измиеш все още топлите уханни парчета хляб с хладно мляко Не мога да ям хрупкава коричка прясно изпечен хляб.
И децата ми изглежда са наследили тази любов от мен. Щом извадя горещ хляб от машината за хляб, веднага започва цял лов за него. Има само две кори, а претендиращите са цели четири! И в крайна сметка трябва да споделяме като братя.
Вкус на детството
И сега знам със сигурност, че ако къщата мирише на хляб, това означава, че в нея живеят любов, щастие, топлина и уют.
Как да изпечете най-добрия хляб
Приготвяне на домашен хляб в машина за хляб: 10 вкусни рецепти (Снимка и Видео) + Рецензии
Ако тези съставки правят този човек вкусен ПОВТОРИТЕ вкусен хляб, а не разбираем сладкарски продукт... тогава ще се смятам за президент на света! Той не знае как се пече хляб...и какво излиза от това...безвкусна глупост!
За кой тип говориш във видеото?
И този позор, който наричате хляб...
Александър, добър ден! Винаги се радваме да четем отзиви за нашите материали, не само положителните отзиви са важни за нас, ние също обичаме критиката! Само конструктивно, разбираемо за мнозинството. 🙂 Ще бъдем благодарни, ако ни направите подробен преглед, за да можем да предоставим контрааргументи или просто да обясним избора си в този или онзи случай.
Имам чудесна жива закваска. Не с нея пека хляб в машина за хляб. Трябва да се погрижите за киселото тесто, да го нахраните с ръжено брашно. Тя расте, след това разделям масата и използвам част от нея за злоба. Прави много вкусен хляб. Дрожди не съм използвал от много време. Към хляба добавям босилек, розмарин, ядки, семена, малко трици. И разбира се малко слънчогледово олио. Половин ръжено и пшенично брашно. Отдавна вече не купуваме кифлички и питки, а ядем домашния си хляб, вкусен и здравословен.