Героинята на днешната история е боб. Много е вкусно и питателно. Високото съдържание на протеин, нишесте му придава ронливост и уникална текстура след термична обработка. В нашата статия ще намерите много рецепти за вкусни ястия от боб със и без домат.
съдържание:
- Въведение
- Бобово пюре с кетчуп
- Зелен фасул в сос
- Мариновани със зеленчуци
- Яхния от червен боб с гъби
- С патладжан за зимата
- Зеленчуково предястие с боб и зеле
- Шушулки с домати
- Зеленчукова салата с боб
- Специална закуска
- Приготвяне със сос
- Салата със зелени домати
- Консервирана в аджика
- Боб яхния с моркови и лук
- Салата Десет
- Пикантен доматен сос
- сливов сос
- Класически доматен сос
Прочетете също: Български пипер за зимата: 3 начина за съхранение на рекордьор по витамини и 5 най-вкусни рецепти за заготовки
Въведение
Фасулът съдържа много нишестен протеин и минерали. Трябва да се помни, че бобеното нишесте набъбва за дълго време, така че бобът трябва да се накисва за няколко часа в хладна вода преди готвене. Варете го в затворен съд на слаб огън.
Когато към боба се добавят киселинни компоненти, например доматено пюре, бобът не се вари. Добавете съставките за домати в края на готвенето, тогава варивата ще се сварят добре и няма да се напукат.
Ястията с боб са обилни и здравословни
При готвене на някои сортове бобови растения кожата им се обелва. Трябва да се събере от повърхността и да се отстрани. Готовият боб трябва да е мек, но да не се разпада.
Прочетете също: Ако има зеле, масата не е празна. Или прибиране на кисело зеле за зимата (13 вкусни рецепти) Бобово пюре с кетчуп
Бобово пюре
Съставки:
- 250 г бял боб
- 60 грама растително масло
- Две лъжици пикантен лют кетчуп
- Сварете боба до пълна готовност и го прекарайте през месомелачка
- В полученото пюре добавете олио, сол, смес от смлени чушки, разбъркайте добре съставките.
- Добавете кетчуп.
- Ако пюрето е много гъсто, разредете го с бульона, в който се е варил бобът, сложете горещия продукт в половин литрови буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте за 20 минути във вряща вода.
- Запечатайте плътно, обърнете и приберете в хладилник.
Прочетете също: Събиране на гъби за зимата - 15 вкусни рецепти: сушени, мариновани в буркани, осолени и други вариации за всеки вкус
Зелен фасул в сос
гурме ястие
Ще имаш нужда:
- Чернооките грахчета
- домати
- Две крушки
- Двойка маркировки
- магданоз
- оцет
- Сол
- черешов лавров лист
готвене:
- Неузрелите бобови шушулки (1 кг) се измиват във вода, краищата се отрязват, конецът на растението се отстранява, нарязва се на 3-5 см резени, варят се във вода за около 5 минути.
- Бланшираният боб се охлажда в течаща вода, хвърля се в гевгир.
- 300 г лук се обелват, нарязват се на полукръгчета, задушават се в сгорещено олио и имат атрактивен цвят.
- 200 г моркови се обелват, измиват, нарязват на малки ивици, поставят се в дълбок тиган върху горещо растително масло, задушават се под затворен капак за 10 минути.
- Зелените се измиват добре, подсушават се, нарязват се на ситно.
- Настържете половин килограм домати, отстранете кожата.
- Изтрит домати изсипете в готовия тиган, добавете 2 супени лъжици сол, 2 супени лъжици захар, налейте 2 супени лъжици 6 процента оцет, варете 15 минути.
- 5 минути преди края на готвенето към врящата маса се добавят пасивиран лук, моркови, магданоз, смес от чушки, лист от лаврова череша, сварени шушулки аспержи.
- Зеленчуците се варят 10-15 минути, прехвърлят се в подготвени буркани, покриват се с капаци, стерилизират се 40 минути.
В процеса на стерилизация контейнерът с буркани се покрива с капак. Стерилизираните буркани се затварят херметически, обръщат се и се охлаждат.
Прочетете също: Приготвяне на цвекло за зимата - 17 прекрасни рецепти: много вкусно и здравословно Мариновани със зеленчуци
Това ястие е много привлекателно и има висок вкус. Пропорциите на зеленчуците в тази рецепта могат да бъдат произволни, всичко зависи от вашия вкус.
Завършен детайл
Основните компоненти в зеленчуковата смес са боб, домати, лук.
- Сварете измития боб до полуготовност.
- Избираме малки домати, почистваме, сортираме, измиваме и подсушаваме.
- Нарежете обеления лук на кръгчета.
- Морковите се измиват, обелват, нарязват на кубчета с дебелина 0,5 см.
- Българският пипер се измива, почиства се от семките, нарязва се на филийки.
- Чесънът се нарязва на ситно.
Зеленчуците се набиват в литрови буркани, заливат се с марината.
За да приготвите марината, ще ви трябва:
- 1л вода
- 40 грама оцет 9%
- Супена лъжица сол
- Смес от бахар и черен пипер - една чаена лъжичка
- Карамфил - едно нещо
- Растително масло - 5 супени лъжици
Приготвяне на марината:
- Изсипете вода в тигана, добавете гранулирана захар, сол, смес от чушки, карамфил, Сварете марината за 3 минути, налейте оцет, преди да го изключите.
- Изсипете гореща марината в буркани с опаковани зеленчуци, покрийте с капаци.
- Изпращаме за стерилизация в рамките на 20 минути.
- След стерилизация бурканите се навиват на руло.
Прочетете също: Готвене на желе у дома: 20 вкусни плодови рецепти и заготовки за зимата
Яхния от червен боб с гъби
Ястие за любителите на гъбите
За да приготвим това ястие, имаме нужда от мариновани гъби. Отворете половин литров буркан с гъби (всички тръбни гъби са подходящи).
- Мариновани гъби хвърля се в гевгир, филтрира се, като се отстранява цялата течност, измива се няколко пъти в студена течаща вода.
- Гъбите се поставят в дълбок тиган и се задушават с добавка на 2 супени лъжици растително масло.
- Предварително свареният до полуварен фасул се добавя към задушените гъби, покрити с капак, държат се на слаб огън за 10-15 минути.
- 5 минути преди края на задушаването добавете три супени лъжици доматено пюре, една лъжица оцет, една чаена лъжичка захар.
Горещият продукт се поставя в половин литрови буркани, покрива се с капаци, навива се, изпраща се за съхранение.
Прочетете също: Готвене на прости, вкусни картофени ястия: 18 рецепти със снимки и описания С патладжан за зимата
За 10 буркана с вместимост 0,5 ще ви трябва:
- Сини - 3 кг
- 2 чаши боб
- 3 моркова
- Корен от пащърнак или целина 100 грама
- 2 глави лук
- Пресен магданоз
- Захар 100гр
- Сол 100гр
- Подправки
- Доматено пюре или лют кетчуп 0,5л
- Растително масло - половин литър
Предястие с патладжан
- Нарязване на зеленчуци
- Пасираме в олио
- Добавете подправки
- магданоз
- Половин сварен боб
готвене домат сос:
- Нарежете доматите в блендер или кухненски робот, оставете да заври в тенджера, оставете да къкри, докато сместа се намали с една трета от първоначалния обем
- За да подобрите вкуса, добавете нарязан доматен сос към доматения сос. чушка
- Изсипете малко доматен сос в готови буркани, сложете задушени зеленчуци, пържени резени патладжан.
- Изсипете доматен сос до върха в буркани със зеленчуци, покрийте с капаци, изпратете за стерилизация за 50 минути
- Затваряме херметически бурканите, обръщаме, охлаждаме
Прочетете също: 3 най-добри вариации на класическата рецепта за кисели краставички, както и салата за салата и винегрет Зеленчуково предястие с боб и зеле
- Нарежете глава зеле.
- 10 домата, нарязани на филийки
- 3 сладки чушки, нарязани на филийки
- Лукът се нарязва на кръгчета, морковите се настъргват на едро ренде.
Салата със зеле
- Поставете зеленчуците в дълбок тиган, добавете зърната, предварително сварени до полуготовност, 55 мл слънчогледово олио
- Сварете зеленчуците на слаб огън, сложете 10 супени лъжици захар, добавете три листа лаврова череша. Няколко минути преди края на яхнията се налива половин чаша растително масло, 150 мл 9% оцет
- Варете до омекване за четвърт час
- Подредете горещия продукт в готови буркани, покрийте с капаци, стерилизирайте
Прочетете също: Приготвяне на домашен хляб в машина за хляб: 10 вкусни рецепти (Снимка и Видео) + Рецензии Шушулки с домати
Зелен фасул в домати
- Защо много домакини не успяват да набавят консервиран боб в домати?
- Защо понякога има такъв вкус, че поне да го изхвърли?
- Защо е напълно различен от фабрично приготвения боб в доматен сос?
Даваме един и същ отговор и на трите въпроса:
Работата е там, че те вземат обикновен боб за консервиране, но трябва да вземете аспержи, с неузрели семена.
Как го правя:
- 1 килограм аспержи (шушулки), мои, нарязани на парчета от 5 см, отстранете влакната под формата на нишки.
- Слагам няколко порции в гевгир във вряща вода за 5 минути.
- Запържвам 350 г лук в чаша растително масло.
- Нарязвам половин килограм моркови, корен от магданоз с фиде, наливам половин чаша олио в емайлиран съд.
- Трупът е почти готов.
- В отделен тиган слагам килограм и половина обелени и пасирани узрели домати, ситно нарязан връзка магданоз, разбърквам, варя 15 минути.
- Добавям две супени лъжици сол, 4 супени лъжици захар, половин чаша оцет, нарязани моркови, дафинов лист, запечени шушулки от боб.
- Варя 15 минути.
Разпределям в стерилни буркани на 2 см под гърлото. Стерилизирам 60 минути, затварям херметически.
Прочетете също: Отглеждане на разсад у дома: домати, краставици, чушки, патладжани, зеле, ягоди и дори петунии. Всички тънкости на този въпрос Зеленчукова салата с боб
Салата за зимата
- Нарязваме килограм домати и килограм сладък пипер.
- Настържете морковите на едро ренде.
- Смесете зеленчуците, добавете 1 кг предварително сварен боб. Добавете една чаша захар и 9 процента оцет, слънчогледово олио.
- Изсипете 2 супени лъжици сол.
- Гответе до омекване на слаб огън, подредете в стерилни буркани, завъртете капаците.
Прочетете също: Приготвяне на лимончело у дома: ТОП-5 рецепти (с помощта на водка, луна и други) + 13 коктейла и 6 десерта (Снимка и Видео) + Рецензии Специална закуска
- Варен боб - 3 кг
- Три крушки
- голям морков
- Подправка хмел-сунели - 2 чаени лъжички,
- Растително масло - 150 мл
- Магданоз, копър
- Нарязан кориандър - ½ чаена лъжичка
- доматено пюре
Предястие подходящо за приготвяне на боб чорба
Пригответе предварително запърженото с разбъркване:
- Три глави лук, нарязани на кубчета
- Настържете морковите на едро ренде
- Запържете в слънчогледово олио
- Смесете боба със зеленчуците, добавете доматеното пюре
- Ако няма достатъчно сок, налейте малко преварена вода
- Добавете 2 чаени лъжички подправка хмел-сунели, 2 чаени лъжички смляно семе от кориандър, малко нарязан магданоз и копър
- Подредете горещия продукт в половин литрови буркани, стерилизирайте за 20 минути, навийте капаците
Приготвяне със сос
Хрянът ще добави пикантност към ястието, а лимонената киселина успешно ще замени оцета.
ще ни трябва:
- 5 големи моркова
- Две супени лъжици настърган хрян
- 10 г сол
- 10 г кристална захар
- Чаена лъжичка лимонена киселина
- Варен боб
- 200 мл слънчогледово олио
- Супени лъжици доматено пюре
- Пюрирани домати
- Зелените копър и магданоз
Напълнете буркани с домати, боб и сос. Покрийте с капаци, стерилизирайте за 40 минути, след което навийте.
Сосът се приготвя по следния начин:
- Прекарайте морковите през месомелачка, запържете в растително масло
- Изсипете доматеното пюре, разредено с вода
- Добавете нарязания хрян, магданоза и копъра, оставете да заври
Салата със зелени домати
ще ни трябва:
- Наполовина сварен боб
- Килограм зелени домати
- голяма крушка
- доматена паста
- Оцетна киселина 9% - 50 мл
- Захар - 3 супени лъжици
- Сол - 2 супени лъжици
зелени домати
- Нарежете доматите на филийки, лука на кръгчета
- Настържете морковите на едро ренде
- Запържете зеленчуците в слънчогледово олио под затворен капак
- В тенджера с дебело дъно сложете сварен боб, задушени зеленчуци, доматено пюре, сол, захар, подправки, няколко листа магданоз
- 5 минути преди края на готвенето налейте оцета.
Разпределяме горещия продукт в половин литрови буркани, стерилизираме за 30 минути, навиваме капаците, обръщаме.
Консервирана в аджика
Преминаваме през месомелачката:
- 3 кг домати
- 400 г сладък пипер
- 200 г люта чушка
- 200 г чесън
Сварете предварително боб
- Добавете чаша оцет 6% към зеленчуковата смес, сол на вкус, черен пипер, разбъркайте
- Добавете две чаши предварително сварен боб
- Варете 10 минути
- Разпределяме горещия продукт в стерилни буркани, затваряме с найлонови капаци, съхраняваме в хладилник
- Ястието се съхранява в хладилник за 1-2 месеца
Боб яхния с моркови и лук
- 0,5 кг моркови
- 30 мл растително масло
- Три крушки
- Зеленина
- Варен боб сварен - 0,5 кг
- Захар - 1,5 супени лъжици. лъжици
- Сол - 1,5 супени лъжици. лъжици
- Оцетна киселина 9 процента - три супени лъжици
- Доматен сок - 1 чаша
Приготвени съставки
- Морковите се нарязват на ивици, лукът се нарязва на кръгчета, задушава се в олио в тиган.
- Смесете зеленчуците с предварително сварен боб до полуготовност, сложете в дълбок тиган.
- Добавете подправки, сол, захар, слънчогледово олио.
- 5 минути преди края на готвенето налейте оцета.
- Поставете горещия продукт в стерилни буркани, покрийте с капаци, варете 20 минути, запечатайте плътно, обърнете.
Салата Десет
съединение:
- 10 патладжани
- 10 сладки чушки
- 10 крушки
- 10 домата
- Чаша боб
салата "десет"
- Нарежете всичко, смесете в една купа, добавете сварения до полуготовност боб.
- В сместа добавете 1 чаша оцет 6 процента, 1 чаша захар, 1 чаша пасирани домати, една супена лъжица сол.
- Вари се 25-30 минути.
- Сложете в буркани горещи, навийте без стерилизиране.
Пикантен доматен сос
Сосът е в основата на вкуса на бъдещото ястие
- Пропуснете 0,5 кг през месомелачка чушка, 1 кг домати, 300 гр. ябълки, две люти чушки.
- Посолете сместа, добавете смлян чесън, корен от магданоз, 200 мл слънчогледово олио, оставете да се задушава (разбъркайте).
- След това сместа се разпределя в стерилни буркани, навити с метални капаци.
- Такъв сос не може да се навива, а да се използва директно за приготвяне на ястия с боб.
сливов сос
готов сос
- Този сос ще придаде особена пикантност на ястията ви.
- Нуждаем се от половин кофа сливи
- Задушете, натрийте сливите, задушете за 15 минути с готовия доматен сос, добавете супена лъжица смлян кориандър, 5 нарязани скилидки чесън, една супена лъжица смлян червен пипер, сол на вкус
- Този сос може да се използва за приготвяне на различни зеленчукови заготовки.
Класически доматен сос
класически
За 10 литра доматен сок:
- 5 грама канела
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер, захар на вкус, слънчогледово олио - 200 мл, 10 големи глави лук
- Смесете всички съставки и варете 50 минути на слаб огън.
Бял боб в доматен сос Турска кухня
Боб в доматен сос - пресен и консервиран: 17 вкусни рецепти (снимка и видео) + ревюта
