Истински традиционна напитка от славянската кухня е квасът. В момента може да се закупи в магазина както в бутилки, така и на чешмата. Най-вече ще бъде полезно, ако готвите квас у дома. Няма да съдържа консерванти. Освен това има много рецепти, всеки ще избере най-добрата.
съдържание:
Прочетете също: Вкусен тиквен сок: Какви са ползите от него и как да готвите у дома? (Снимка и видео) +Отзиви
Дълбоко в историята
Произходът на кваса датира 8000 години в историята. Тогава той представляваше нещо средно между квас и бира. Споменава се в писанията на Херодот и Хипократ. В Русия първото документално свидетелство за кваса е написано в „Повест за миналите години“.
Записът датира от 988 г., това е периодът на покръстването на Русия. Княз Владимир заповяда „Раздайте на хората храна, мед и квас“ в чест на това събитие. Името "квас" означава - кисела напитка, измислена е от руснаците.
Преди това абсолютно всички представители на имотите приготвяха квас: благородници, селяни
Пиеха го вместо вода по всяко време на деня. На негова основа се приготвя храна, например добре познатата окрошка. Квасът се приготвял от зърнени храни като ръж, ечемик, овес и просо.
Добавени плодове и горски плодове. Още по това време имаше повече от 1000 рецепти. Квас свидетелства за благополучието на човек, неговия дом, семейство. Руснаците високо ценят кваса.
В народния епос и литературата има споменавания за него. Например, в работата си „Анна Снегина“ Сергей Есенин пише: „Всеки е рисувал капаци, месо и квас по празниците“. Хората съставяха поговорки и поговорки за тази прекрасна напитка: „Руският квас спаси много хора“, „И тънкият квас е по-добър от добрата вода“.
Въпреки факта, че квасът беше любима напитка, той се смяташе за опияняващ. Кутил се наричал "квас". От това произлиза глаголът „кисел“, който разговорно означава „да пия алкохол“.
Прочетете също: Компот от ябълки за зимата - 14 култови рецепти! Вкусно и здравословно (Снимка и Видео) + Отзиви Вълшебна напитка
Използван е във всички церемонии, ритуали, лечение. Приготвяше се за заупокойни вечери, за кръщене на дете, за сватби и за други празници.
Имаше обичай да се измие булката преди сватбата. Във ваната приятелките винаги поливали камъните с квас. След сватбата на младоженците майката и бащата се срещнаха хляб и квас. Солта в този обред започва да се използва много по-късно.
В Смоленска земя имаше обичай преди сватбата. Булката и младоженецът трябваше да преливат квас от една вана в друга. След като приятелите ги похарчиха 3 пъти около излятия квас. След това те бяха готови да отидат на църква.
За руснаците квасът не е лесна напитка. Символизира самия живот.
Смятало се, че само квасът и млякото могат да се справят с огъня. За да спрат разпространението на огъня, те хвърлили по него обръч от буре с квас.
Квасът е бил използван за лечение на настинки, улесняване на раждането, премахване на щети и зло око. Имаше дни, когато беше забранено да се готви квас. Например четвъртък след Великден, защото тогава немъртвите ще излязат от водата, за да плуват в нея. Или не са го направили в понеделник, защото на този ден демонът в него ще измие децата.
Квасът е обичан от мнозина и до днес. Въпреки че загуби много магически свойства и треперещо благоговение.За какво е полезен, как да го приготвим ще бъде описано по-долу.
Прочетете също: Български пипер за зимата: 3 начина за съхранение на рекордьор по витамини и 5 най-вкусни рецепти за заготовки
Хранителната стойност
Съставът на кваса е сложен. Съдържа голям брой елементи
За да оцените предимствата му, трябва да го познавате.
- Квасът абсорбира ползите от зърнените култури: полизахариди, минерали, протеини, витамини РР, Е, Н, група В.
- Аминокиселини – 11 бр
- Меланоидини - образуват се чрез реакцията на аминокиселините със захарта
- Ензими
- Млечна киселина
- алкохол
- карбонова киселина
- Съдържа много химични елементи: калций, калий, желязо, фосфор, сяра, цинк, йод, мед, манган, молибден, бор, силиций, колбат
Тези елементи играят огромна роля в поддържането на здравето. Те помагат за правилния метаболизъм в организма.
Прочетете също: Компот от сушени плодове: как и колко трябва да се готви? Ще намерите отговора в нашата статия (Снимка и Видео) + Рецензии Полза
Квасът се счита за здравословна напитка, защото съдържа естествени съставки.
От древни времена му се приписват лечебни и превантивни свойства. Как е наистина полезно?
- Утолява жаждата
- Влияе благоприятно на процеса на храносмилане
- Повишава имунитета
- Лекува рани
- Укрепва зъбния емайл
- Повишава потентността при мъжете
- Увеличава човешката производителност
- Зарежда с енергия
Прочетете също: Приготвяне на цвекло за зимата - 17 прекрасни рецепти: много вкусно и здравословно
Противопоказания
Квас, приготвен в съответствие с всички правила, няма да навреди на здраво тяло
За него трябва да се използват качествени продукти.
Въпреки всички положителни качества, не се препоръчва да се използва при определени заболявания:
- гастрит
- язва
- Алергия към съставните му продукти
- онкология
- Хипертония
- Чернодробно заболяване
- Камъни в жлъчния мехур
- Колит
квас - Това е продукт на ферментация, така че може да се вкисне. Такъв квас не може да се консумира. Може да причини отравяне, чревно разстройство.
Тази напитка съдържа малко количество алкохол. Не се препоръчва използването му по време на шофиране. В противен случай са възможни проблеми с КАТ.
По същата причина бременните и кърмещите жени трябва да избягват квас. Съдържанието на алкохол може да повлияе неблагоприятно на развитието на бебето. Тялото на майката трябва да се възстанови след раждането, алкохолът може да забави този процес.
Прочетете също: Лимон: описание, грижа, отглеждане от костилката у дома, рецепти за витаминен сок и лимонада (Снимка и Видео) + Рецензии Видове
Квасът има много видове
Можете да го приготвите у дома от хляб, малц, зърно, горски плодове, със и без мая.
Има 6 основни типа:
- Хлебни
- Окрошечен
- Бери
- Плодов
- Пчелен мед
- Млечна
Всеки регион има свои собствени рецепти и навици за готвене. Например, украинците го предпочитат върху сини сливи, северняците - върху хвойна, а беларусите - върху брезов сок. Някои производители на квас добавят мента към ръжения квас, оставят го да ферментира няколко дни и едва след това го използват.
От различни добавки вкусът на напитката се променя, дори ако е приготвена по една рецепта. Например, можете да добавите жар оранжево и квасът ще има аромат и вкус цитрусови.
В съвременните готварски книги има доста необичайни рецепти. Те предлагат да го направите с ориз, коноп, водорасли и други храни. Любителите на експериментите могат да опитат да ги приготвят.
Прочетете също: Приготвяне на домашен хляб в машина за хляб: 10 вкусни рецепти (Снимка и Видео) + Рецензии Основни правила
домашно приготвени
Има много рецепти за квас, но има редица правила, които трябва да се спазват:
- Маята трябва да е прясна
- Хлябът е по-добре да изберете ръжен
- Водата трябва да бъде преварена и охладена
- Срок на годност на кваса, около 3 дни
- Не можете да го готвите в алуминиеви съдове, най-добре е да изберете стъклени съдове
- Използвайте само цели плодове и плодове
- Добавяйки подправки и мед към напитката, можете да разнообразите вкусовата гама
След готвене квасът се охлажда. За да направите това, почистете в мазето или хладилника. Правят това, защото студът спира процеса на ферментация. Ферментиралата напитка няма да е вкусна и има по-малко полза от нея.
Прочетете също: Глог: описание, неговите полезни свойства и противопоказания, отвари и тинктури (20 рецепти), препарати за зимата Закваска
Основното нещо в кваса е киселото тесто. Това е смес от продукти, които чрез процеса на ферментация активират аминокиселините и полезен материалкато витамини и микроелементи.
Тя прави напитката здравословна
Ако е качествен, приготвен по правилата, ще направи напитката вкусна. Следователно към подготовката му трябва да се подхожда отговорно. Закваската може да се приготви на всякакъв хляб както на бяло, така и на черно. Може и без мая и с тях.
Видове закваска
- закваска с мая приготвен от сух черен хляб. сложи го 3 литра буркан и напълнете с вряла вода. Изсипете захарта в него. Разбъркайте всичко, докато захарта се разтвори. Покрийте с кърпа. Когато сместа изстине, добавете маята. Трябва да й се позволи да стои. От половин литър закваска ще се получат осем литра квас.
- Закваска без мая подобно на първото, с изключение на дрождите, респ. Вместо това се добавят стафиди. Оставя се да се скита на топло място за 2 дни.
- Закваската може да се направи от ръжено брашно. За нея се смесват брашно, 3 супени лъжици захар и шепа стафиди. Сместа се залива с вряла вода и се оставя да престои 3 дни.
- Оказва се добра закваска върху шишарки от хмел. Попитайте nи 0,5 л вода са необходими 2 супени лъжици хмел. Варете го за 15 минути. След охлаждане добавете 1 супена лъжица мед и 2 супени лъжици брашно. Закваската трябва да престои 24 часа.
Прочетете също: 15 рецепти от червена боровинка (тинктури, водка, алкохол, плодови напитки и др.), приготвени у дома, както и как да я замразите и съхранявате правилно Класическа рецепта
Когато наистина искате да приготвите квас сами, но нямате опит, по-добре е да започнете с прости рецепти
- Крекери - 700 гр
- Вода - 7л
- Захар - 350 гр
- Мая - 40 гр
- Оставете водата да заври и охладете.
- Изсипете вода в съд, където квасът ще ферментира.
- Добавете бисквити, завържете шията с марля. Извадете на тъмно място. Накиснете за 2 дни при стайна температура.
- Пригответе маята, като следвате инструкциите на опаковката.
- Прецедете мъстта. Сухарите вече не са необходими.
- Смесете пивна мъст, мая и 300 гр. Сахара.
- Покрийте с капак, но свободно. Полученият газ трябва да излезе. Настоявайте 16 часа на тъмно място. Температурата не трябва да надвишава 25 градуса.
- Добавете останалата захар.
- Изсипете в съд за съхранение. Затворете го херметически. Дръжте още 3 часа на тъмно място.
- Охладете в хладилника. Това ще спре процеса на ферментация. След 4 часа готовата напитка може да се опита.
Прочетете също: Приготвяне на лимончело у дома: ТОП-5 рецепти (с помощта на водка, луна и други) + 13 коктейла и 6 десерта (Снимка и Видео) + Рецензии От ръжен хляб (Бородино)
От ръжен хляб
- Ръжен хляб - 1 блат
- Вода - 5л
- Захар - 1 чаша
- Мая - 40 гр
- Хлябът се нарязва на филийки с дебелина около 1 см
- Подредете върху тава за печене, сложете във фурната за половин час при температура 160 - 180 градуса
- Не забравяйте да пазите хляба да не загори. За квас трябва да покафенее и да изсъхне.
- Напълнете тенджера с вода, сложете да заври
- След като заври се добавя захарта и се разтваря
- Добавете препечен хляб
- Оставете да се охлади до стайна температура
- Добавете маята, разбъркайте. Те трябва да се разтворят
- Покрийте тавата с марля, кърпа или парче памучен плат
- настояват 24 часа
- Прецедете и приберете в хладилник да се охлади
- Квасът е готов. Може да се дегустира и бутилира
Без дрожди
Лесно се приготвя у дома. Пивната мъст без дрожди може да се използва повторно за приготвяне на втора партида от напитката. За да направите кваса вкусен, трябва да изберете висококачествен натурален хляб.
Квасът, приготвен без мая, се отличава с липсата на характерна кисела миризма.
Успехът зависи от това на 90%. Ако съдържа примеси от химикали. Напитката ще ферментира зле. В най-добрия случай смътно ще прилича на квас на вкус, в най-лошия продукт ще бъде развален и неподходящ за консумация.
- Ръжен хляб - 300 гр.
- Вода - 3 л
- Стафиди - 25 гр
- Захар - 200 гр
- Хлябът се нарязва на малки парченца. Препоръчително е да го изсушите във фурната за 10 минути при температура 160 градуса. Не трябва да прегори, ще развали целия вкус.
- Бисквити и половин порция захар се заливат с вряла вода. Захарта трябва да се разтвори напълно, така че трябва да разбъркате добре сместа.
- Добавете стафидите, след като сместа изстине.
- Стафидите в този случай заместват маята. Той насърчава процеса на ферментация. Не се препоръчва да се мие, защото микроорганизмите по черупката са отговорни за този процес.
- След това контейнерът се покрива с кърпа. Не може да се затваря плътно. Освободеният газ трябва да може да излезе
- Ферментацията няма да започне веднага, само след 10 часа. Понякога трябва да чакате по-дълго. Зависи от стафидите. Съхранявайте контейнера на тъмно и топло място
- След като процесът на ферментация започне, оставете за 3 дни. След това прецедете
- Останалите кюспе могат да се използват повторно. За нова порция освежаваща напитка
- Добавете останалата половина от захарта към готовия квас
- Инкубира се още 4 часа при стайна температура
- Изсипете в бутилки за съхранение и охладете
- Можете да използвате готовата напитка след 3 часа
от мая
При приготвянето на квас не е необходимо да използвате хляб. Можете да го направите с квас у дома.
Предимството му е, че се приготвя без закваска, така че този вид напитка се приготвя бързо.
- Прясна мая - 10 гр
- Вода - 3 л
- Захар - 1 чаша
- Лимонена киселина - 10 гр
- Изсипете половин чаша захар в тигана. Печете го до получаване на кафяв карамел. Добавете 1 чаша вряща вода. Не сваляйте от огъня. Разбъркайте до гладкост
- Изсипете сварена и охладена до 37 градуса вода в тенджера
- Добавете останалата захар и лимонената киселина
- След това изсипете калцинираната захарна маса и разбъркайте добре
- Добавете маята
- Покрийте тенджерата с капак. И оставете да ферментира 24 часа на топло място
- Квасът трябва да се използва в рамките на следващите три дни
Цвекло
цвекло
Квас от цвекло се приготвя в Киевска Рус. Рецептата се предава от майка на дъщеря, от уста на уста. За съжаление, съвременните домакини го правят рядко, няма предишната си популярност.
Има много полезни свойства:
- Понижава кръвното налягане
- Разширява кръвоносните съдове
- Възстановява метаболизма
- Викове със запек
- Полезно при атеросклероза
- Лекува черния дроб и бъбреците
Рецепта №1
В допълнение към всичко изброено по-горе, той е с ниско съдържание на калории.
- цвекло - 1 кг
- Захар - 100 гр.
- Вода - 3 л
- Измийте цвеклото, обелете го, нарежете го на ивици
- Залейте цвеклото с преварена или бутилирана вода
- Добавете захарта, затворете съда с капак, но свободно. Трябва да се помни, че газът, освободен по време на процеса на ферментация, трябва да излезе
- Напитката ферментира до пълна готовност за една седмица
- Дотогава можете да го използвате. Докато цветът на цвеклото на напитката започне да се променя
Рецепта №2
- Цвекло - 2 кг
- Млечна суроватка - 0,5 л
- Заквасена сметана - 1 чаена лъжичка
- Захар - 4 супени лъжици
- По желание може да добавите мента - 3 - 5 листа
- Обелете цвеклото, нарежете
- Смесете всички съставки
- Оставете да ферментира на стайна температура за седмица и половина. Процесът може да отнеме 10-12 дни. Трябва да опитате, за да получите вкуса, който искате.
- Трябва да се консумира в рамките на 7 дни.
От брашно
Ръжта отдавна е основното зърно за приготвяне на брашно в Русия. Те не само пекоха хляб от него, но и приготвяха квас. Тази култура е богата на витамини, минерали и микроелементи.
Съдържа елементи като лизин и треонин. Те не се произвеждат от човешкото тяло. Този факт добавя към неговата стойност.
- Вода - 10 л
- Брашно - 1 кг
- Захар - 250 гр.
- Стафиди -50 гр
закваска:
- Смесете 0,5 кг брашно, малко захар, стафиди. Разрежда се с 0,5 литра вода. Сместа трябва да е гъста като заквасена сметана.
- Сложете на топло, оставете, докато се появи киселина във вкуса. Приблизително 2 дни.
Готвене на квас:
- Водата трябва да се вари.
- Изсипете 0,5 кг брашно в кофа, добавете останалата захар. Постепенно се разрежда с вода. За да избегнете бучки, добавете течността постепенно: първо топла, след това вряща вода.
- Затворете с кърпа, оставете да изстине за 5 часа.
- След това изсипете закваската, разбъркайте. Затворете кофата с капак, увийте с кърпа.
- Сложете на топло за 7 часа. Не може да се отваря по време на ферментация. Готовността се посочва от образуваната на повърхността пяна.
- Изсипете готовата напитка в бутилки, охладете до 7 - 10 градуса.
- Съхранявайте в хладилник за 5 дни.
Закваската може да се използва многократно. За да направите това, когато филтрирате готовата напитка, поставете я в буркан и я поставете в хладилника. Когато се използва повторно, той изисква актуализиране. За да направите това, добавете 2 супени лъжици ръжено брашно и 3 супени лъжици захар.
Разбъркайте добре, поставете на топло за няколко часа.
От овес
Тялото усвоява добре овеса. Подобрява храносмилането и метаболизма.
Напитка на негова основа дава витаминен заряд
Ползите от овесена каша:
- Укрепва костите и зъбите
- Влияе благоприятно на състоянието на ноктите и косата
- Понижава холестерола в кръвта
- Премахва токсините
- Нормализира нервната система
- Намалява налягането
- Подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система
- Регулира функцията на червата
- Помага в процеса на отслабване
Рецепта №1
Можете да го приготвите у дома по няколко рецепти.
- Овесени ядки - 0,5 кг
- Вода - 1 литър
- захар - 125 гр
- Сортирайте овесените ядки, изплакнете добре. Повторете изплакването, докато водата стане бистра.
- Поставете го в съд, изсипете захар отгоре
- Изсипете охладена преварена вода
- Оставете да ферментира 3 дни. Мястото трябва да бъде избрано светло и топло
- Прецедете готовата напитка. Първата партида ще има горчивина. Ако не ви харесва вкусът, можете да го изхвърлите. Направете втора партида върху зърното. Вкусът му ще бъде по-богат и по-вкусен
- Срок на годност 2 дни
Рецепта №2
- Овесени ядки - 300 гр
- Захар - 150 гр
- Вода - 3 л
- Стафиди - 100 гр
- Пригответе овес: сортирайте, изплакнете. Сложете в буркан
- Попарете стафидите с вряла вода, добавете ги към овеса
- Изсипете захарта, изсипете сместа с преварена вода
- Настоявайте на светло и топло място в продължение на три дни. Използвайте повторно остатъчната каша
- Съхранявайте, като първия вариант, не повече от два дни
Не се препоръчва да се пие на хора, страдащи от следните заболявания:
- гастрит
- язва
- Камъни в бъбреците
- киселинност
- алергия
- Чернодробно заболяване
По време на ремисия на заболяванията 1 чаша от напитката няма да навреди. За по-голяма сигурност можете да се консултирате с Вашия лекар.
От сух квас
Сух квас напитка
- Суха смес за квас - 5 супени лъжици
- Вода - 3 л
- Суха мая - 6 гр.
- Захар - 0,5 чаши
- Стафиди -30 гр
- Да заври вода
- Разтворете сухата смес в един и половина литра вряща вода. Оставете да вари за 3 часа
- Добавете останалата течност
- Отделно се разтваря маята
- Смесете всички съставки
- Покрийте с кърпа или марля. Настоявайте напитката в продължение на 3 дни
- Срок на годност три дни
Квас с кафе
Квас с разтворимо кафе - Това е друг вариант за приготвяне на квас у дома без използване на хляб и зърнени храни. Има необичаен вкус. Идеално освежаващо в горещо време.
Отнема само 6 часа за приготвяне.
- Вода - 3 литра
- Захар - 1 чаша
- Суха мая - 10 гр.
- Лимонена киселина - 10 гр.
- Разтворимо кафе - 15 гр
- Разтворете захарта в гореща вода
- След това добавете лимонена киселина и кафе
- Добавете маята, след като течността изстине.
- Вливайте в продължение на 6 часа на светло място, перваза на прозореца е перфектен
- Разбърквайте напитката на всеки 2 часа
- Консумирайте охладено
- Срок на годност 2-3 дни
Бял квас
Белият квас се приготвя от няколко вида брашно. Преди се е използвала за приготвяне на студена супа. Има второ име - okroshochny.
Този вид напитка е добър диуретик.
- Малц - 1 чаша
- Пшенично брашно - 500 гр
- Брашно от елда - 300 гр
- Стафиди - 30 гр
- Мента - 40 гр
- Квас закваска - 0,5 л
- Вода - 6л
- Измийте мента. Натрошете в хаванче, залейте с вряла вода
- Брашното се запарва с вряла вода. От него трябва да замесите тестото. Консистенцията му трябва да е хомогенна, без бучки.
- Залейте тестото с гореща течност, добавете джоджен, малц, стафиди и закваска. Оставете да се скитате за един ден
- Прецедете, охладете напитката
- Квасът е готов. Трябва да се консумира в рамките на 5 дни.
От задължителното
Пивна мъст Това е вискозна течност, подобна на меда. Състои се от малц и ръжено брашно. Концентратите, които се продават в магазина, се състоят от натурални продукти.
Произвежда се от няколко вида малц: ечемик, царевица, ръж
- Пивна мъст - 3 супени лъжици
- Захар - 1 чаша
- Стафиди - 20 гр.
- Суха мая - 5 гр.
- Вода - 3 л
- Смесете пивната мъст с половин литър топла вода
- Сместа се смесва с останалата течност и маята. За да се разбърка старателно
- Оставете да ферментира за един ден, не можете да го покриете плътно, газът трябва да излезе
- Един ден по-късно добавете стафиди
- Изсипете в бутилки. Можете да използвате пластмасови. Затворете ги плътно. Това се прави, за да се газира напитката.
- Когато бутилките станат плътни от газ, поставете ги на студено място.
- Консумирайте в рамките на една седмица
От черен хляб и суха мая
Тъмен квас от черен хляб и суха мая
- черен хляб - 200 гр.
- Вода - 2л
- Захар - 50 гр.
- Суха мая - 0,5 чаена лъжичка
- Хлябът трябва да е сух. Това може да стане във фурната или да използвате галета.
- Залейте бисквити с гореща вода. Оставете да се влива в продължение на 6 часа
- Добавете маята и захарта
- настояват ден
- Използва се охладено
- Срок на годност 3 дни
Според тази рецепта напитката ще има изразена остър вкус.
От цикория
На базата на цикория се получава оригинална напитка. Съдържа витамини, микроелементи, органични киселини и полезни бактерии. Полезно е да се пие с дисбактериоза, гастрит.
Освен това увеличава силата на силната половина на човечеството.
- Цикория - 30 гр.
- Вода - 5л
- Пресована мая - 50 гр.
- Захар - 1 чаша
- 0,5 лимон
- Изсипете маята, цикорията, захарта с топла вода и разбъркайте добре.
- Попарете лимона с вряла вода, нарежете. Добавете го към сместа.
- Тази напитка ферментира 4 часа на слънце.
- Консумирайте охладено в рамките на 3 дни.
Лимонът може да бъде заменен с лимонена киселина. Количеството може да се променя на вкус. Този вид напитки са богати на витамин С. Подобрява имунитета. Хората, които са алергични към него, трябва да спрат да го използват.
Сладък квас
Освен хлябен квас приготвяли и сладка напитка. За основа бяха взети плодове, плодове, билки и чай. Плодовете могат да се използват пресни, сухи, замразени.
Ягодов квас
Плодовата напитка се приготвя със или без мая. Ако е избрана рецепта без мая, тя ще ферментира по-дълго.Времето за готвене се влияе от стайната температура. Колкото по-топъл е квасът, толкова по-бързо ще бъде готов за консумация.
Ягода
- Ягоди - 400 гр.
- Сок от половин лимон
- Захар - 100 гр
- мед - 50 гр
- Вода - 2л
- Стафиди - 30-50 гр
- Сварете ягодите за 5 минути. Оставете да се охлади до 40 градуса
- Прецедете през гевгир
- Добавете захарта, меда и лимоновия сок. разбъркайте
- Изсипете получената ягодова вода в бутилки, добавете по 5 стафиди към всяка
- Оставете да ферментира на топло за 4 дни
- Консумирайте студено. Срок на годност на напитката 5 дни
От ябълки и кафе
- Ябълков сок - 1 л
- Вода - 3 л
- Захар - 200 гр.
- Суха мая - 10 гр.
- Разтворимо кафе - 15 гр
- Смесете всички съставки. Водата трябва да се вари, охладена до стайна температура
- Оставете да ферментира на топло за 12 часа
- Прецедете и охладете
- Започнете да дегустирате след 3 часа
- Съхранявайте не повече от три дни
На билки
Квас върху билки
- Билки по 2 супени лъжици
- Вода 5л
- мед или захар - 50 гр
- Стафиди на вкус
- Залейте билките с гореща вода. Оставете за 12 часа, за да се влеят
- Добавете останалите съставки. Напитката ферментира на топло до готовност за 3 дни
- Охладете и изпийте
- Поддържа студено 3 дни
За тази рецепта можете да използвате всякакви билки: мащерка, мента, градински чай, риган, листа от чаена роза, листа от касис, листен зелен чай. За пикантност се препоръчва да добавите малко мащерка.
Стафидите се поставят около 9 зрънца на литър. Колкото повече е, толкова по-бързо ще протече процесът на ферментация.
ВИДЕО: Избор на най-добрия квас. тест за квас
Домашен квас | ТОП-20 рецепти за приготвяне у дома (класически, от хляб, ръж, без мая, цвекло и др.)
Мога да ви дам няколко рецепти:
1. Бородински
2. Джинджифил
3. Стара рецепта за квас върху мед