Чесън от древни времена се използва от човечеството като компонент на подправките. Трудно е да се намери рецепта със зеленчуци или месо, в която да не присъства под една или друга форма. Много сосове, предястия, салати и други ястия се приготвят от чесън.
За разлика от Люк, работата с която може да причини неудобство на готвача, чесънът е лишен от такъв недостатък. Не предизвиква алергични реакции или дразнене. И все пак, използването на чесън в кухнята е свързано с определени трудности, които могат значително да забавят процеса на приготвяне на определено ястие.
Трудности се появяват при обелване на скилидка чесън от заобикалящата я кожа. Още повече, че на пръв поглед няма проблем, тъй като за да обелите чесъна, е достатъчно да отрежете кореновата част от скилидката и след това да отстраните кожата, като я поддърпате на няколко места. Понякога това не се получава веднага и почистването може да се забави.
съдържание:
Прочетете също: ТОП-9 Рецепти за вкусни салати от тиквички за зимата: „Оближете пръстите си“
Въведение
Тъй като обикновено в съда се слагат 3-4 скилидки чесън, този процес не отнема много време в общата продължителност на готвене. Ако едно ястие изисква много чесън (например за чеснов хайвер), тогава обичайният метод за почистване ще бъде неефективен.
Статията разглежда алтернативни методи за почистване на различен брой глави чесън. Всички те използват обекти и инструменти, които са на всеки кухня.
Метод номер 1 Бързо почистване на една скилидка
Поставете скилидка чесън върху дъска
Ако не искате да се занимавате дълго с кожата дори на една скилидка (отрежете кореновия кръг, отстранете кожата на няколко етапа, издърпайте и отстранете слоя филм и т.н.), можете да използвате много прост и радикален метод на почистване:
Първо върху дъската се поставя скилидка чесън.
Отгоре се поставя плосък нож
След това отгоре се поставя плосък нож.
Удрят ножа с ръка или просто го притискат със сила към масата
След това удрят ножа с ръка или просто го притискат със сила към масата.
Отстраняване на външната обвивка от скилидка чесън след изстискване
Чесънът, деформиран при такава обработка, лесно се отделя от кожата.
Недостатъкът на такъв метод е, че че карамфилът губи първоначалната си форма и вече не може да се използва за определени цели (например за украса на ястия). Въпреки това, ако в бъдеще чесънът бъде смлян или изцеден, това няма значение.
Метод номер 2 Почистване на един резен без деформация
Първо карамфилът се поставя в малък буркан
Този метод се използва, ако е необходимо да се запази формата на скилидката.
Първо карамфилът се поставя в малък буркан. Вместо буркан може да действа всеки контейнер с капак, например шейкър.
Бурканът се затваря с капак
След това бурканът се затваря с капак.
Разклатете буркан със скилидка чесън
След като бурканът със скилидка чесън се затвори, започват да го разклащат енергично от страна на страна. Амплитудата на движенията е около 20-30 см, а честотата е от 2 до 3 пъти в секунда, тоест разклащането ще бъде доста енергично.
Бурканът се отваря и от него се изважда една обелена скилидка чесън.
След 8-10 разклащания бурканът се отваря и от него се изважда обелена скилидка чесън.
Метод номер 3 Насипно обелване на чесън
Главата на чесъна се поставя върху дъска за рязане
Методът реализира идеята, обсъдена по-рано, но тъй като използва голям брой скилидки, ще е необходим и по-голям контейнер. За да обелите цяла глава чесън, състояща се от няколко скилидки, трябва да следвате същите стъпки, като използвате не малък буркан, а голям тиган.
Главата чесън се поставя върху дъска за рязане.
Стиснете главата чесън, докато се разбие на скилидки.
След това трябва да натиснете малко главата на чесъна, така че да се разпадне на скилидки.
Карамфилът се слага в тавата
След като се разделят на скилидки, се слагат в тава.
Тенджерата се затваря с капак
Тенджерата трябва да бъде затворена с капак.
След това започват да го разклащат, а посоките на движение трябва да са такива, че чесънът да удря не стените, а капака и дъното на тигана.
Частично обелен чесън
Продължителността на разклащане до пълното обелване на главата на чесъна е около 20 сек. След известно време се вижда, че чесънът частично се е отделил от люспите.
Обеленият чесън се изсипва върху дъска за рязане
След разклащане капакът се отваря и обеленият чесън се изсипва върху дъска за рязане.
ВИДЕО: 3 начина за бързо и лесно обелване на чесъна за няколко секунди
3 начина за бързо и лесно обелване на чесъна за няколко секунди
Как бързо да обелите голямо количество чесън: ТОП 3 начина
