Такова просто ястие като варени яйца е много популярно. Те могат да се използват като самостоятелен компонент или като неразделна част от голям брой салати и закуски. Но дори при приготвянето на това просто ястие може да има интересни моменти.
Ако имате желание да играете на семейство или гости, можете да им предложите следния кулинарен виц – яйце, в което белтъкът и жълтъкът са обърнати. И за това не е необходимо да правите някои сложни манипулации. Статията показва как се готви варено яйце с жълтък отвън.
съдържание:
Прочетете също: Приготвяне на домашен хляб в машина за хляб: 10 вкусни рецепти (Снимка и Видео) + Рецензии
Защо това е възможно?
Извън жълтъка
Протеинът и жълтъкът имат различна плътност. Следователно, ако завъртите яйцето около оста му с достатъчна скорост, можете да постигнете за съдържанието му същия ефект, който се получава в центрофуга - по-тежко вещество (жълтък) ще бъде разположено по-близо до външния ръб на въртящото се тяло.
Ако след тази процедура яйцето се свари бързо, веществото на белтъка и жълтъка няма да се смеси помежду си, а ще останат на същите места, където са били в края на развиването. Нека разгледаме процеса по-подробно.
Действие номер 1 Укрепване на стените на яйцето
Лента за опаковане на яйца
Когато се развърти, черупката на яйцата ще бъде засегната от центробежна сила, от която може да се напука и да се разцепи. За да избегнете това, увийте черупката с лента, за да я укрепите.
Външен вид на яйце, увито в лента
За целта трябва да вземете широка лепяща лента. Ако използвате тесен, има голяма вероятност да смачкате яйцето. Навиването за предпочитане се извършва на 2-3 слоя.
Действие №2 Подготовка на яйцето за въртене
Яйцето се поставя вътре в чорапогащника
Удобно е да развиете яйцето в нещо здраво, но в същото време еластично. Идеалният вариант е да използвате чорапогащи.
Отвътре е фиксиран с възли.
От двете страни на яйцето се завързват възли.
Възли от двете страни на яйцето
В този случай е желателно да поставите яйцето по линията, свързваща възлите.
Поставете яйцето по линията, свързваща възлите
Действие №3 Завъртане на яйцето
Развиване на яйцето
Държейки чорапогащника от двете страни, те започват да въртят яйцето.
Процесът отнема няколко минути. В този случай амплитудата на развиване може да бъде малка - 2-3 дебелина на яйцата.
Действие №4 Варене на яйцето
Поставяне на яйца във вряща вода
В края на процеса на отвиване яйцето трябва да се извади от чорапогащника възможно най-скоро и да се свари. В този случай е важно да се изпълнят 2 условия:
Яйцето трябва незабавно да се спусне във вряща вода. Ако това не се направи, но процесът на готвене започне с вода на стайна температура, протеинът и жълтъкът ще се смесят един с друг и желаният ефект няма да се получи.
Яйцето се потапя във вряща вода със скоч. Това ще го предпази от напукване. Освен това, ако започнете да го разгъвате, има голяма вероятност да повредите черупката.
Готови яйца
След пет минути варене яйцето може да се извади.
Действие номер 5 Сервиране на масата
Яйце с премахната лента
Отстранете лентата от яйцето и изплакнете черупката под течаща вода. След термична обработка лепящата лента се отстранява много лесно. Неговият лепкав слой също лесно се отстранява от черупката.
счупване на черупката
След това счупете черупката.
Почистване на черупките на яйцата
След това обелете яйцето от черупката.
Нарязване на яйце с нож
И го нарежете с нож.
Когато разрежете едно яйце, можете да видите как белтъкът и жълтъкът са си разменили местата.
ВИДЕО: Готвене на вкусни яйца, жълтък
Готвене на вкусни яйца, жълтък навън
Как да сварите яйце с изтекъл жълтък: проста инструкция стъпка по стъпка | (Снимка и видео)
