Компот от ябълки за зимата - 14 култови рецепти! Вкусно и здравословно (Снимка и Видео) + Рецензии

От всички заготовки компотът от ябълки за зимата е нещо необичайно за мнозина. Вкусът от детството сякаш обръща времето и ни връща в онези времена, когато е било трудно да си представим по-добър деликатес.

Прочетете също: Как да си направим домашно приготвени газирани напитки: вкусно и здравословно

Видове залези за зимата

Различното консервиране в буркани спаси много през зимния сезон, преди тридесет години беше трудно да си представим други начини за запазване на храната. Нашите майки и баби се консервираха, а в много семейства това беше осъществено в огромен мащаб. В същото време се берат както сезонни плодове, така и зеленчуци.

Залез за зимата

Приготвянето на кисели краставички и мариноване е характерно за славянските народи, нашите предци отдавна са се занимавали с този вид консервиране на храни. Преди да внесат картофите в нашия край, зелето и ябълките вече са ферментирали, мариновани са гъби и горски плодове и се е готвело нещо подобно на сладко. Интересното е, че за запазване на някои продукти са използвани естествени киселини, които също са направени самостоятелно.

Зелето се получава най-добре на квас от цвекло. Ябълките, по-специално Антоновката, са били консервирани по няколко начина, рецепти с тиква, зеле, цвекло и червени боровинки са оцелели и до днес. В някои региони ябълките се поставят като отделен слой при кисело зеле в буре, докато вкусът на ябълките само се подобрява.

Естествените окислители от ферментиралия зелев сок почти напълно задържат всички полезни вещества в плодовете от дървото.

Най-популярните плодови препарати бяха и са:

Ябълките не заемат последното място в приготовленията, те се използват за приготвяне на много видове завъртания за зимата. В същото време ябълките могат да солират в буркан, а също така могат да викат помощници за себе си.

Най-успешните комбинации за сладко, базирани на ябълки, ще бъдат:

В конфитюри ябълките могат да се комбинират с много меки плодове, много костилкови плодове и по-късно зреещи плодове ще помогнат за допълване на вкуса на плода. Мармаладът се приготвя от плодове, популярни са както чиста ябълка, така и с различни добавки. Поради високото съдържание на естествен пектин към такъв деликатес не се добавя нито желатин, нито други сгъстители.

Това го прави не само по-полезен, но и значително увеличава срока на годност при подходящи условия. Самият ябълков компот е много вкусен, когато вали дъжд или виелица извън прозореца, е толкова хубаво да вземете буркан домашно приготвена ябълкова напитка от рафта и да си спомните слънчевите летни дни. Ароматният и прекрасен вкус веднага ще ви отведе там.

"Соло от ябълки"

А приготвянето му сами определено ще добави вкус. Можете да внесете нови вкусови нотки в напитка, позната от детството, с помощта на различни съставки. Ябълките ще се съчетаят добре с плодове, горски плодове, билки и дори някои подправки.

Прочетете също: Леко осолена скумрия в бутилка, като пушена: проста и вкусна | (Снимка и видео)

Избор и подготовка на съставките

Вероятно всеки знае, че вкусът на бъдещото ястие до голяма степен зависи от качеството на избраните продукти. При консервацията всичко е същото, колкото по-пресни и узрели са съставките, толкова по-добър е вкусът.

За компоти за зимата продуктите трябва да се избират според следните критерии:

Избирайки правилните компоненти за компот, вие ще бъдете твърдо убедени в неговата полезност и вкус.

За да се ускори процеса на консервиране, е необходимо да се приготвят продукти, процесът се състои от следните етапи:

След това можете да започнете консервация.

Прочетете също: Как да изсушим ябълки за зимата у дома: върху тава за печене във фурната, електрическа сушилня, микровълнова печка, при каква температура | (Снимка и видео)

Подготовка на контейнера

За да бъде вкусът на компота отличен и всички витамини да се запазят максимално в него, е необходимо правилно да се приготвят не само съставките. Важна роля в това ще играе самият контейнер, в който компотът ще чака своя ред. Правилно приготвените буркани ще бъдат ключът към дългосрочното съхранение на шевовете.

Стъклените съдове, а именно бурканите, се приготвят, както следва:

1. Първото нещо, което трябва да направите, е да измиете добре кутиите със сода в топла вода и да ги изплакнете добре.
2. Стерилизирайте готовия контейнер на пара за най-малко 5 минути. всеки. Вторият начин е да се стерилизира във фурната.
3. Отцедете излишната течност от стерилизацията и оставете да изсъхне леко.

Стерилизация във фурната

Едва след това можете да поставите компонентите на компота и да извършите по-нататъшни действия.

Прочетете също: Направи си сам свещници: за новата година, от буркан, стъкло, дърво или гипс, от бутилки. Майсторски клас у дома | (120+ снимки и видеоклипове)

рецепти за компот

Всяка домакиня има своя рецепта за компот от ябълки, която ще се хареса на цялото семейство. Но понякога искате да опитате нещо ново, необичайно. За да направите това, трябва леко да промените обичайната рецепта, да направите някои допълнения или промени към нея.

Това трябва да се направи внимателно, основното е да се придържате към предложената рецепта.

класически

пригответе така:

Компот класически

Компотът от ябълки с грозде има добър вкус, тази рецепта ще се различава от предишната не само по съставки, но и по вкус.

с грозде

Напитка от грозде и ябълка

Процесът на приготвянето му е както следва:

В зависимост от използвания сорт грозде към компота може да се добави малко лимонена киселина. Ще подобри значително вкуса, ако се използва сладко грозде. Сливите ще се слеят идеално в компот с ябълки.

Тези костилкови плодове ще придадат специален цвят на течността в буркана и ще направят промени във вкуса. За консервиране по този начин по-подходящи са плодовете от сорта Ренклод или Унгария. След като изпиете компота, можете да се насладите и на горски плодове.

Със сливи

Основни съставки

Компотът се приготвя по следния начин:

Цветът и вкусът на компота се регулират от броя на сливите, колкото повече ги сложите, толкова по-богати ще бъдат показателите.

Компотът ябълка + кайсия се счита за класика на жанра, този вкус е познат на мнозина от детството. Кайсиите, както и сливите, трябва да се приемат леко неузрели. Но захарта може да се сложи малко повече от обикновено.

с кайсии

Приготвени съставки

Подготовката се извършва по следния начин:

Кайсиите могат да се използват цели или нарязани на половинки, като се отстранят костилките. В тази форма шевът ще продължи по-дълго, но заготовката, в която се използват цели плодове, трябва да се консумира в рамките на една година. От костилкови плодове ябълките се съчетават добре с черешите, а вкусът и цветът ще зарадват окото и душата.

Има няколко метода на готвене, които се използват най-честотози:

Освен канела, можете да добавите няколко листа мента или маточина в буркан с компот, за да го подправите.

с цариградско грозде

Измити съставки

Ябълките с цариградско грозде ще имат специфичен вкус. Тези плодове ще приемат повече захар, но през зимата ще зарадват с парче лято.За консервиране се взема напълно узряло цариградско грозде, се избират цели плодове със среден и голям размер.

Измиват се и се преглеждат внимателно. По-добре е да не се използва с недостатъци.

Процесът на готвене е прост:

Цариградско грозде може да се използва повече, като същевременно се увеличава количеството на захарта.

Отличен вкус и мирис се отличава с ябълка-ягода пия. Отваряйки го през зимата, веднага се пренасяте в горещо лято, което ухае на ягоди.

С ягода

Много апетитни филийки

За зашиване са по-подходящи само твърди ягоди, меките просто ще се разпространят под въздействието на вряща вода. Опитните домакини съветват да добавите канела и лимонена киселина в допълнение към захарта на върха на ножа, това ще придаде изключителен вкус на компота.

Процесът на готвене не е сложен:

Ще бъде възможно да опитате компот след няколко седмици, ако е необходимо, но е по-добре да издържите няколко месеца. През този период всички вкусове и миризми ще се смесят и ще се отворят по-добре.

Можете да зарадвате любимите си хора с ароматна напитка от кисели ябълки и малини. Плодовете се нуждаят от доста, дори малка шепа ще свърши работа.

С малини

Нарязани на филийки и пресни малини

Методът на готвене е прост:

Пробата може да бъде премахната след около месец, но ако наистина искате, след няколко седмици.

С касис

Готова напитка

Вкус познат от детството е компот от ябълки с черен цвят касис. В древни времена са се опитвали да го правят повече, защото всички го обичали. В допълнение към отличния вкус на напитката, има и други предимства, тя перфектно запазва витамин С от касис. Благодарение на него имунната система беше стимулирана да устои на много вирусни заболявания.

Обикновено в компота преобладаваше касис или всичко беше в равни количества. готвене:

·

Можете да съхранявате такъв шев в продължение на няколко години, но най-често той остава сред първите.

Асорти компот от ябълки със сок е доста необичаен. Правят го много малцина поради хитростта на професията. Същността на рецептата е, че приготвените ябълки се заливат с разреден ябълков сок. Действията се извършват в следния ред:

Акцентът ще бъде, че разреденият сок ще придобие нов вкус от нарязаните ябълки и ще блести с нови вкусови нотки.

С портокали

Модерен плодов микс

Не толкова отдавна сред заготовките се появиха компоти от ябълки с портокал. Има няколко рецепти за готвене, но тази ще бъде най-икономичната и вкусна:

Такъв компот трябва да се влее, не можете да го използвате веднага, той ще придобие вкус само след няколко месеца.

Освен това много хора добавят към сиропа прясно изцеден портокалов сок или резенчета кора. Когато добавяте кръгове от портокал, важно е да се уверите, че върху тях няма семена, те могат значително да влошат вкуса на компота.

с лимони

Още един нов плодов микс

Има идентична рецепта с лимон, но все пак ще има разлики. Този компот се приготвя по следния начин:

Компотът трябва да престои, този процес може да отнеме около месец. Листата от мента ще придадат специална пикантност, но не е необходимо да се използва от. Компотът ще има отличен ябълково-цитрусов вкус и без тях.

Ябълките са добри приятели със слива, вкусът на компота ще блести с нови, необичайни нотки. Зряло, но не презряло зрънце е подходящо за прибиране, преди консервиране се измива и дръжките се отстраняват. Съотношението на ябълки и сливи в буркан трябва да бъде приблизително 1:1.

с черешова слива

С добавка на череша

След зашиване е необходимо да се извърши процедурата за опаковане.

В южните райони зашиването с берберис е особено популярно. Ябълките с тези плодове под формата на компот имат необичаен вкус, който наподобява любимите сладкиши на всички. За консервиране се използват узрели плодове от храста и ябълки с малки плодове.

С берберис

Приготвяне на напитка

В южните райони зашиването с берберис е особено популярно. Ябълките с тези плодове под формата на компот имат необичаен вкус, който наподобява любимите сладкиши на всички. За консервиране се използват узрели плодове от храста и ябълки с малки плодове.

За прибиране на реколтата плодовете могат да бъдат отрязани от четките или да се използват с тях. От ябълките се отстраняват дръжките и опашките от цъфтежа, могат да се набодят леко с вилица или клечка за зъби, за да не се напукат при бланширане. Можете да направите същото с берберис.

Необходимо е съставките да се излеят два пъти и едва след третия път съдържанието на буркана се залива със сироп. Не забравяйте да увиете, така че подготовката за зимата да продължи по-дълго.

С плодове от глог

Има необичаен вкус.

За него ще ви трябва:

Ябълките се измиват и обелват от кожата и семенната кутия. Плодовете се измиват, всичко се отстранява, оставя се само самото зрънце. Костите не е необходимо да се отстраняват.

Ябълки с глог

Готовите продукти се поставят в буркан и се заливат с вряла вода. Бланширайте за 3-5 минути.

След това волът се отцежда, на върха на ножа се добавят захар и лимонена киселина. Сиропът се довежда до кипене и се налива в буркани, навиват се. По-добре е да увиете буркани с компот и да ги пропуснете, докато изстинат напълно. След това го поставете в килера или мазето за съхранение.

Тя ще подчертае вкуса на ябълките в компот, но канелата ще донесе малко жар, по-добре е да я вземете в пръчици за консервиране.

Подготовката се извършва по следния начин:

Канелени пръчици за компот

За тези, които наистина не харесват вкуса на канела, можете да опитате да сложите половин пръчка и след това да коригирате вкуса по ваша преценка. Има още една необичайна рецепта за компот за зимата, приготвя се от ябълки и мента или маточина. Вкусът е освежаващ, основното тук е да не прекалявате с трева.

С мента

мента придава специален вкус

Подготвителният процес се повтаря напълно, подготвените ябълки се поставят 1/3 в буркан и там също се изпраща малко стръкче мента или маточина. Налейте вряла вода, оставете за около 10 минути. След това водата се отцежда, добавя се чаша захар и се оставя да заври.

Готовият сироп се налива в буркани и компотът се навива. Дръжте увити, докато изстинат, след което извадете за съхранение.

Запазването на ябълките за зимата не е трудно, но не се придържайте стриктно към пропорциите и рецептите. Фантазирайте, експериментирайте, открийте нови вкусове.

ВИДЕО: Компот от ябълки

Вкусни витамини!