Дори и най-острите кухненски ножове в крайна сметка се затъпяват, не режат, а мачкат и раздробяват храната. Навременното заточване на остриетата помага да се избегне това. По-долу ще разгледаме критериите за избор на най-добрата острилка за ножове, както и предимствата и недостатъците на популярните модели.
съдържание:
- Как да изберем надеждна острилка?
- Таблица: описание на характеристиките
- Заключение
- Нашата оценка

Как да изберем надеждна острилка?
Според естеството на конфигурацията и дизайна, острилките се разделят на:
- Механични. Стационарни устройства, които не зависят от електричество, с възможност за регулиране на ъгъла и естеството на заточване в ръчен режим. Най-разпространеният механизъм за домашна употреба
- Електрически. Популярен в кетъринга и предназначен за честа употреба. Заточването става с помощта на въртящи се дискове
- точила. Най-простото устройство, което е било използвано много преди производството на специализирани устройства
Преди да закупите механична острилка, те се определят с използвания абразив, който е:
- диамант
- керамика
- Волфрамов карбид
- естествен минерал
- полираща паста

Освен с ножове, можете да заточвате и режещи части с ножици.
Основните етапи на възстановяване на остротата на ножа:
- директно заточване (първичен груб едрозърнест абразив и довършителни работи за създаване на необходимите микродраскотини)
- повторно шлифоване (за трансформиране на ъгъла на наклона на острието, за ножове с нарязани остриета, счупвания)
- фина настройка (шлайфане и полиране на ножа)
- редактиране (подравняване на ръбовете, елиминиране на дефекти и „вълни“ върху острието)
В зависимост от размера на зърното за смилане, абразивът на мелницата е:
- едрозърнест (предназначен за повторно шлифоване, трансформиране на ъгъла на заточване)
- среднозърнест и дребнозърнест (претеглен избор за пикантност)
- особено дребнозърнест (за довършване и полиране)

Таблица: описание на характеристиките
Модел | Абразивен материал / Предназначение | Предназначение | Ъгъл на заточване | Цена, руб.) |
---|---|---|---|---|
STAYER MASTER 47511 | керамика / заточване | заточване | - | 80 |
Малони KS-3 | керамика, стомана / заточване | заточване | - | 269 |
KitchenIQ 50044 | карбид, керамика / полиране, заточване | полиране, заточване | 20 градуса | 650 |
GiPFEL 2919 | керамика с диамантено покритие / заточване | заточване | - | 898 |
Rondell RD-982 | - / заточване, фина настройка | заточване, довършителни работи | 14 до 24 градуса | 1112 |
GiPFEL 2902 БОНД | керамика с диамантено покритие / полиране, заточване | полиране, заточване | - | 1328 |
GiPFEL 2920 | карбид, керамика с диамантено покритие / полиране, заточване | полиране, заточване | - | 1373 |
VICTORINOX 7.8715 | карбид / заточване, довършителни работи | заточване, довършителни работи | 20 градуса | 1582 |
Джоузеф Джоузеф Рота 10048 | керамика / заточване | заточване | - | 2090 |
VICTORINOX 7.8721 | керамика / полиране, заточване | полиране, заточване | - | 2385 |
Samura KSS-3000/Y | карбид, изкуствен камък / заточване, изправяне | заточване, редактиране | - | 3540 |
Аркос Афиладорес 6101 | неръждаема стомана / довършителни работи, полиране | довършителни работи, полиране | 20 градуса | 15194 |
№12 STAYER MASTER 47511

STAYER MASTER 47511
Най-простият модел на механична острилка с пластмасов удароустойчив корпус, гофриран отстрани. Абразивът, използван за работа, е керамика. Компактното устройство е незаменимо в полеви условия, пътувания, пътувания. Устройството тежи само 20 g, има размери 13x7x1,5 cm.
- евтино
- заточва бързо и лесно
- нискокачествени материали
- няма защитен механизъм за ръцете
- без карбидни вложки
- краткотрайно устройство
#11 Малони KS-3

Малони KS-3
Настолно устройство, предназначено за заточване, керамика и стомана се използват като абразив (2 работни зони). За заточване се използват метални пръти, а за довършване на острието на режещата част се използват керамични елементи.
Уредът е с ергономична форма, тежи само 80 гр. и е подходящ за възстановяване както на кухненски, така и на туристически ножове. Параметри на арматурата - 100x50x48 мм. Корпусът е изработен от комбинация от пластмаса, метал и керамика.
- оптимален ъгъл на заточване
- бърз резултат
- безопасна острилка
- компактни размери
- ярък дизайн
- само 6 месеца гаранция
- недостатъчна крайна острота на остриетата
№10 KitchenIQ 50044

KitchenIQ 50044
KitchenIQ 50044 ви дава възможност да избирате размера на зърното в 2 стъпки от грубо до изключително фино за полиране и заточване. С помощта на острилка можете да придадете на острието ъгъл от 20 градуса, докато основата против хлъзгане помага в работата.
Абразивите изглеждат като кръстосани пръти, бързо изострят режещия ръб. Дъното има V-образна форма, която позволява не само да се постави сигурно приспособлението върху плота, но и да се фиксира сигурно в ъгъла.
Ножиците не могат да бъдат заточени с такъв апарат, но назъбените остриета на кухненските инструменти за хляб ще получат предишната си острота. Използва се с европейски, американски, ловни и сгъваеми ножове.
- комбиниран абразив от карбид и керамика
- бързина и лекота на използване
- лекота на грижи
- не е подходящ за азиатски ножове с едностранно и двустранно заточване
№9 GiPFEL 2919

GiPFEL 2919
Компактната острилка е дълга само 10,5 см, широка 6,5 см и висока 4 см. Като абразив се използват керамика и диамант. Освен това не е предвидена работа с ножици и назъбени остриета. Корпусът е изработен от пластмаса с добавка на неръждаема стомана.
- лекота на използване
- малък размер
- стилен дизайн
- няма етапи на изправяне и полиране, довършване и предварително заточване
- не се препоръчва за керамични, къмпинг и сгъваеми ножове
№8 Rondell RD-982

Устройство Rondell RD-982 с възможност за регулиране на ъгъла на заточване
Устройство, предназначено за заточване и довършване на нож, с възможност за промяна на ъгъла на острието от 14 до 24 градуса (има специален превключвател в горната част на тялото). С помощта на модела Rondell RD-982 е възможно да се работи в два режима: груб и фин.
Първоначалната обработка се извършва върху карбид, а завършването на остриетата се извършва върху керамика.. Подходяща за метални, керамични ножове, ножици, за безопасна работа е предвидена противоплъзгаща основа.
Корпусът и дръжката са изработени от ABS пластмаса с външно SoftTouch покритие. Основата на адаптацията е защитена от плъзгане.
- универсално приложение
- възможността за промяна на ъгъла на заточване
- стилен дизайн в комбинация от черен и червен цвят
- Удобна пластмасова дръжка, покрита с термо гума
- наличието на специален жлеб за заточване на ножици
- ще върне остротата както на ловните ножове, така и на кухненските ножове
- назъбените остриета не могат да се заточват
- тегло около 300гр
- не може да се мие в съдомиялна машина
№7 GiPFEL 2902 БОНД

Фиксатор GiPFEL 2902 BOND с пластмасов корпус
Абразивът с диамантено покритие на точилката ви позволява да заточвате и полирате остриетата на кухненски и други видове ножове. Грубата обработка става с помощта на дискове от волфрамов карбид, полиране - върху бели керамични плочи, които премахват всички дефекти и неравности.
Доста дълго устройство (17,5 см) се вписва удобно в ръката, корпусът е изработен от матова черна пластмаса и стоманени компоненти. Параметри на приспособлението - 17,5 × 5,5 × 6 см.
- използвани са екологично чисти материали
- Може да се мие в съдомиялна машина
- подходящ за всички видове ножове
- тежи само 150гр
- пластмасова кутия
- не може да се мие в съдомиялна машина, само на ръка
№6 GiPFEL 2920

GiPFEL 2920 с три канала и три вида абразиви
Доста тежък (217 g) модул е предназначен за заточване и полиране на остриета на прави ножове. Три вида абразив - керамичен, диамантен и волфрамов карбид - ви позволяват бързо и лесно да постигнете остротата на метала на всяко острие.
Модел GiPFEL 2920 е един от най-компактните в линията (дължина 14 см), той ще се побере дори в малки кухненски шкафове. Калъфът е с ергономична форма, приляга удобно в ръката, без да се плъзга.
- компактен, елегантен дизайн
- сгъваем дизайн
- може да се съхранява навсякъде
- комбиниран корпус от пластмаса, неръждаема стомана и силикон
- назъбените ножове и ножици не могат да се заточват
№5 VICTORINOX 7.8715

Ергономичната форма на дръжката VICTORINOX 7.8715 е удобна за използване
Компактният модел с тегло само 72 g е с размери 13,5x8,7x2,4 cm. Карбидът се използва като абразивен материал, устройството е подходящо за заточване на назъбени остриета, но няма да възстанови остротата на ножиците.
Има форма на дръжка, която е удобна за използване. Механизмът има формата на V-образни пластини, които могат да се въртят по време на работа на устройството, постигайки желаната острота на завъртане.
- безопасно устройство
- заточва се след 4-5 удара върху абразива
- удобен за използване
- пластмасова дръжка предпазва пръстите по време на работа
- не може да се мие в съдомиялна машина
- не е подходящ за туристически и ловни остриета
№4 Джоузеф Джоузеф Рота 10048

Компактна острилка Joseph Joseph Rota 10048 с въртяща се капачка
Острилка, изработена от комбинация от материали: неръждаема стомана, пластмаса и керамика като абразив. Уредът е компактен (параметри 19,5х3,4,5 см) и миниатюрен (150 гр.), приляга удобно в ръката по време на работа.
Характерна особеност е въртящ се капак, който, когато е отворен, действа като дръжка и лост за притискане към плота, а в затворено състояние спестява място в кухненския шкаф.
Дизайнът има 2 слота: за едрозърнест и финозърнест абразив, който е керамично покритие. Препоръчва се ръчно почистване с влажна кърпа.
- неплъзгаща се основа
- лекота на използване и поддръжка
- Подходящ за всички видове остриета от неръждаема стомана
- компактно мобилно устройство
- не е подходящ за керамични и назъбени остриета
Видео преглед на точилката за сгъваеми ножове Joseph Joseph Rota™
Точилка за ножове | ТОП 12 най-добри модели: Рейтинг на качествените острилки за остриета | +Отзиви
№3 VICTORINOX 7.8721

Стилен дизайн VICTORINOX 7.8721
Проектиран за заточване и полиране, уредът използва керамични ролки като работен абразив. След обработката остриетата изрязват лист хартия по тегло. Има форма на полумесец и дължина 20 см, ширина 5,4 см, височина 6,5 см - удобно лежи на повърхността по време на работа.
Подходящ само за заточване на прави остриета - не могат да се използват назъбени ножове и ножици от този модел. Корпусът е изработен от пластмаса, внедрен е двустепенен механизъм за заточване.
- подходящ за всички видове ножове
- бързо заточва режещия ръб
- издръжлив пластмасов корпус и дръжка
№2 Samura KSS-3000/Y

Samura KSS-3000/Y
Домакински уред с три функции: първоначална груба обработка, довършителни работи (има 2 канала за тези цели) и редактиране (точков камък). Позволява лесно да поддържате желания ъгъл на заточване на острието на режещия ръб.
В основата на уреда има вакуумна вендуза, която стабилно фиксира устройството върху повърхността на кухненския плот. Корпусът и ножницата са от ABS пластмаса, дръжката е от пластмаса. Точилото тежи 135 g, параметри - 13x7x9 cm - ще се побере във всяко кухненско пространство.
- многофункционален апарат
- подходящ за заточване на ножици
- използвани висококачествени материали
- компактен размер
- висока цена
№1 Arcos Afiladores 6101

Професионално приспособление Arcos Afiladores 6101
Premium, един от най-скъпите модели острилки на пазара, изработен от неръждаема стомана, позволява на остриетата да преминат през етапите на довършване и полиране. След обработката, остротата се връща към готварските и филетните ножове, сантоку, мачетета и брадви.
Устройството тежи повече от 1 кг, поради което се използва само като стационарно устройство. Въпреки това, благодарение на гумираните крачета, точилото не се плъзга по повърхността.
- персонализиран дизайн
- качествени материали
- 10 години гаранция на производителя
- професионално приспособление
- бърза и надеждна обработка
- няма етап на предварително заточване
- висока цена
Аркос Афиладорес 6101
Точилка за ножове | ТОП 12 най-добри модели: Рейтинг на качествените острилки за остриета | +Отзиви

Заключение
Преди да закупите механична острилка, определете колко често и при какви условия кои ножове ще се заточват. За домашна употреба са подходящи компактни устройства с един вид абразив, без възможност за изправяне на назъбени остриета и ножици.
При полупрофесионални дейности е за предпочитане да се използват стационарни модели с няколко канала, абразивна основа с диамантено покритие и неплъзгаща се основа. Качеството и надеждността на устройствата за заточване директно зависи от производителя и цената на устройството.

И аз използвам ножорезачката sititek в кухнята от няколко години и съм много доволен от работата й. Така че рейтингите са нещо добро, но в разнообразието от модели и производители е трудно да се изберат достойни.