Лук - растение със специален вкус
Лукът е многогодишно или двугодишно растение, принадлежащо към семейство Амарилис. Общо в рода лук има няколкостотин вида. Лъкът е най-разпространен в Северното полукълбо. Лукът е опитомен от сравнително дълго време: доказателства за употребата му от човечеството датират от времето на Древен Египет. Освен това използването на растението не беше само кулинарно. Досега някои видове лъкове се използват от дизайнерите за декорация на цветни лехи и цветни лехи. Грижата за лук е доста проста, може да се каже тривиална, но има няколко начина за засаждане: всеки от тях е подходящ за конкретната си цел - получаване на семена или луковици.
съдържание:
Прочетете също: Лук - описание на 33 сорта с техните снимки и основни характеристики, дати на зреене и друга полезна информация (Видео) + Рецензии
Въведение
Научното наименование на лука Alluim идва от келтското "всичко" - изгаряне. Специфичният му остър вкус се дължи на наличието на специални етерични масла. Освен това лукът съдържа около дузина полезни вещества от захари и органични киселини до различни ензими и минерални съединения. Спокойно може да се каже, че консумирайки лук, тялото може да се снабди с повечето от необходимите му компоненти, получени от растения. В допълнение, лукът стимулира отделянето на храносмилателни сокове, има бактерицидни и антихелминтни свойства.
Лукът е идеален като селска култура - може да се отглежда на парцели от всяка област. Използвайки сравнително малкия размер на местата за кацане, можете да си осигурите доставка на лук за доста дълъг период. Добивите от лук при частно отглеждане на индивидуален парцел могат да бъдат до 300 кг на сто квадратни метра. За да получите такива показатели, трябва да знаете правилата за отглеждане на растение.
Прочетете също: Отглеждане на зеленина у дома - целогодишно с витамини: лук, магданоз, босилек, чесън, тънкостите на този процес (Снимка и Видео) Условия на отглеждане
Лук е студоустойчива култура. Оптималната температура за отглеждането му е + 12-16 ° C. В същото време покълването на семената настъпва вече при температури от порядъка на +4-5°C. Възрастните луковици са сравнително добре понасят студове до -6 ° C. Смята се, че острите сортове имат по-голяма устойчивост на замръзване, а сортовете със сладък вкус не могат да понасят студове под -3 ° C.
Лук в градината
През първата половина на отглеждането на лук растението се нуждае от редовно и интензивно поливане, докато през втората половина на отглеждането се препоръчва почвата да се поддържа по-суха, създавайки условия за „изкуствена суша“ за растението. Лукът се нуждае от повече слънчева светлина от всеки друг зеленчук в района. Освен това плодородието на почвата трябва да е високо, а нивото на нейната киселинност трябва да съответства на неутрално или слабо алкално (рН 6,4-7,9).
Прочетете също: Физалис: описание, отглеждане на разсад, засаждане в открита земя и грижа за него, полезни медицински и кулинарни свойства (30 снимки и видеоклипове) + Рецензии
Място на отглеждане
Първият сайт, който попадне, не е подходящ за лък. Основните фактори, определящи мястото, където се отглежда лукът, са плодородието на почвата и броят на плевелите по тях. Желателно е мястото, на което ще се отглежда лукът, да е разположено по-високо на площадката, така че зимният сняг и цялата излишна влага да се отстранят преди всичко.
За лук идеалната почва е плодородна и рохкава земя с неутрална киселинност. Киселите и твърде тежки почви за лук са неприемливи - добивът в такива случаи пада 3-4 пъти.
Място за лук: слънчево място без големи дървета и храсти
Почвата трябва да бъде "подготвена" за засаждане на лук - тя трябва да съдържа необходимото количество хранителни вещества. За да се гарантира това състояние на почвата ще помогне на предварително засадения зелен тор или правилните предшественици на лука. Смята се, че добри предшественици на лука са краставици или картофи, при отглеждането на които са използвани тежки органични торове (оборски тор, компост). Всички бобови растения или овес, нарязани преди цъфтежа, се препоръчват като зелен тор.
Също така е важно мястото да има възможно най-малко плевели. Разбира се, по време на първоначалната обработка на обекта те ще бъдат премахнати, но всеки е добре наясно с оцеляването на плевелите. Следователно, колкото по-малко от тях първоначално, толкова по-добре.
Когато отглеждате лук, трябва да се помни, че тази култура (за разлика от препоръчаните предшественици) реагира много негативно на оборския тор. Смята се, че лукът, отглеждан под оборски тор, често се разболява и няма време да узрее. Освен това самият оборски тор може да съдържа огромно количество плевели, които са вредни за лука.
В тази връзка идеалният тор, който се препоръчва да се прилага върху мястото преди сеитба на лук с какъвто и да е метод на отглеждане, ще бъде хумус. Разходната норма на хумус за отглеждане на лук е 3-4 кг на 1 кв. м. Този органичен тор няма да може да осигури пълен набор от горни превръзки, необходими за лука за нормално развитие и плододаване.
Следователно следните вещества трябва също да се добавят към мястото като лукови превръзки:
- суперфосфат (или двоен суперфосфат) - 50 или 25 g на 1 кв. m съответно
- амониев нитрат - 10-12 g на 1 кв. м
- калиева сол - 15 г на 1 кв. м
Подготовката на почвата за лука трябва да започне веднага след прибиране на реколтата на предшественика или 1-2 месеца след окосяването, смачкването и изкопаването на зеления тор с пръст.
Подготовката започва с плитко разрохкване на почвата на дълбочина около 6-10 см. Това ще помогне да се отървете от по-голямата част от плевелите. След приключване на разхлабването е необходимо внимателно да се инспектира мястото и да се отстранят остатъците от плевели (стъбла, корени, листа, цветя и семена). След това е препоръчително площта да се бранува, например, с гребло и отново да се огледа за наличие на остатъци от плевели.
След това (обикновено след 2 седмици) се прилагат минерални торове и площадката се изкопава на дълбочина около 15-20 см. Препоръчва се тази процедура да не се извършва по-късно от третото десетилетие на септември, следователно времето за прибиране на предшествениците или приключването на всички операции за зелено торене трябва да вземе предвид този срок.
Обработката на почвата започва с внасянето на хумус
С това подготовката на обекта през есенния период за лук може да се счита за завършена. Засаждането на лук се извършва много рано, следователно, веднага щом снегът започне да изчезва от мястото, е необходимо да започнете да обработвате земята, като внесете хумус в нея. Има и алтернативен вариант на подхранване: през есента не се прилагат всички минерални торове, а само някои от тях - например суперфосфат. Останалите компоненти се внасят под растението заедно с хумус през пролетта.
След като хумусът се разпредели равномерно върху площадката, те започват да оформят лехите. Препоръчителната ширина на леглата трябва да бъде около метър, а разстоянието между тях трябва да бъде около 40 см.
На хълмовете височината на лехите се препоръчва да бъде от 10 до 15 см, в низините трябва да е малко по-висока - от 20 до 25 см. Минералните торове се внасят след образуването на лехите и се разпределят равномерно върху тяхната площ. След като всички процедури са направени, можете да започнете да засаждате лук.
Прочетете също: Закуски за бира: ТОП-25 Най-добри и оригинални рецепти, които можете да готвите със собствените си ръце Кацане
Засаждане на лук в подготвена почва
Има три основни начина за засаждане на лук:
- отглеждане чрез засяване на семена
- отглеждане на разсад
- отглеждане от севка
Нека разгледаме всеки от методите по-подробно. Първите две от тях са с едногодишен цикъл, а вторият - с двугодишен.
Отглеждане на лук със семена може да се реализира само в случай на топло и достатъчно дълго лято. Освен това по този начин могат да се получат само „сладки“ сортове лук. Семената задължително трябва да преминат през процеса на стратификация, след което се извършва процедурата на излюпване.
Стратификацията се извършва в хладилен агрегат и се извършва в продължение на един месец при температура на съхранение на семената около 0°C. След това се поставят върху мокра марля, където набъбват.
Излюпените семена на лук се засяват директно върху лехите и се покриват с филм, осигурявайки им оранжерийни условия. Веднага след като се появят 75% от разсад, е необходимо да премахнете филма и да разредите разсада на разстояние 2-3 см, оставяйки само най-силните. Останалите разсад трябва да се мулчират с хумус. След три седмици трябва да се извърши изтъняване на растението, но в същото време разстоянията между растенията се избират от порядъка на 6-8 cm.
метод на разсад използва се само когато е необходимо да се отглеждат полуостровни и сладки сортове. Техните семена също преминават през процес на стратификация, но те се засаждат в сандъчета с почва за период от около два месеца. В тези кутии не се извършват операции по засаждане или прореждане на растенията. Въпреки факта, че семената се засяват доста гъсто (разстоянието между тях е около 1 см, между редовете е 5 см), разсадът от лук се отглежда без проблеми.
Единствената препоръка за градинарите да отглеждат лук по този начин е следната: скъсете листата и корените на растението с около 1/3 непосредствено преди засаждането в земята.
Отглеждане чрез засяване на семена
Този метод може да бъде оправдан в нашия климат, ако започнете да отглеждате лук още в началото на април или да го засеете преди зимата. Семената се препоръчват през времето между стратификацията и кълването, за да се разгледат внимателно и отсеят най-малките, болни и леки.
В някои случаи плюенето на семена може да отнеме повече от три седмици. За да се избегне подобна съдба (а тя е най-характерна за семена с дебела обвивка), се препоръчва такива семена да се третират с метиленово синьо преди засаждане (концентрация 0,3 g на 1 литър, температура 20-25 ° C).
семена от лук
Понякога се случва и обратното. Семената са готови за сеитба, но мястото, поради метеорологични условия и други обстоятелства, не е готово за засаждане. В този случай семената просто трябва да бъдат поставени на студено място с температура в диапазона от -1°-0°C.
На лехите с избрана ширина можете да подредите до 5 бразди, предназначени за засаждане на лук. В същото време между тях ще има около 20 см. Всяка бразда трябва да се уплътни в областта на дъното си, като се използва например дървена пръчка. След уплътняване се засаждат семена: препоръчителната консумация е до 1 g семена на 2 метра лехи.
Дълбочината на засяване не трябва да надвишава 3 см в средни почви. По-твърдите или по-меките почви изискват известна корекция в дълбочината на засаждане. В края на засаждането леглата също се мулчират с хумус.
В случай на използване на късна зимна сеитба, лехите се правят непосредствено след изкопаване на площадката с отстраняване на старата реколта. Обработката на почвата и подхранването се извършват по конвенционални методи, но засаждането на материала е малко по-различно. Основната разлика е, че се извършва след настъпването на студено време. Засяването на семена се извършва след значителен спад на температурата, но не е станал отрицателен. Или сеитбата се извършва толкова късно, че семената гарантирано ще паднат под въздействието на ниски температури. Подобна процедура е необходима за предизвикване на процеса на естествена стратификация на семената в лука чрез ниски температури, заобикаляйки хладилника.
Освен това при такива условия за отглеждане на семена съдържанието на влага в почвата вече няма да е достатъчно, за да се излюпят и те няма да покълнат. През пролетта, когато снегът се стопи, в почвата ще се появи необходимото количество влага и семената ще започнат да набъбват и да се излюпват. Следователно покълването на семената ще настъпи вече при температура от порядъка на +3-4°C; това ще осигури най-ранно поникване на лука.
Отглеждане по разсаден метод
Основното предимство на този метод е по-висок добив в сравнение с конвенционалните семена. Въпреки това, с негова помощ е възможно да се отглеждат не всички сортове, а само няколко сорта, тоест с малък брой пера: Годишен сибирски, Каба, Годишен Грибовски, Даниловски и др.
разсад от лук
В отглеждане на разсад използват се или малки оранжерии или кутии, пълни с пръст. Засаждането на лук за разсад обикновено се извършва през второто десетилетие на март. В този случай се използва засаждане в няколко реда с разстояние около 5 см между редовете. Семената се полагат върху леко уплътнена почва, след което се покриват със слой почва с дебелина 1 см. Поливането на семената след засаждането не трябва да се прави, по-добре е да се полива на следващия ден. Цялото по-нататъшно поливане на разсад се извършва ежедневно с помощта на пистолет за пръскане. Процедурите за стратификация и покълване на семената са подобни на описаните по-горе.
Ако се използва домашно отглеждане на разсад, кутиите с него трябва да бъдат покрити с найлоново фолио или стъкло. Както у дома, така и в оранжерия, докато се появят разсад, е необходимо да се поддържа температурата на разсада в района на + 20 ° C.
Издънките трябва да се появят след около седмица. След появата на разсад филмът се отстранява и кутията се поставя на слънчевата страна. Препоръчва се температурата за разсад да бъде между +11°C и +20°C. И 2-3 седмици преди засаждането на разсад в открита земя, температурата трябва да се намали, така че да се изравни с температурата на почвата.
Разсадът се наторява два пъти: 3 и 5 седмици след поникване.
Съставът на превръзките е както следва:
- урея или амониев нитрат - 20 g
- калиева сол - 10 g
- суперфосфат - 30 g
Торовете трябва да се разреждат във вода и да се прилагат едновременно с поливането. Капките тор, които са паднали върху листата, трябва да се измият с обикновена вода, за да се избегнат изгаряния на разсада.
Когато разсадът има 3-4 листа, те могат да бъдат трансплантирани в открита земя. Това обикновено се случва през второто десетилетие на май. 3-4 дни преди засаждането се препоръчва да се отрежат листата на разсада до 1/3 от дължината им, за да се опрости адаптацията след трансплантацията.
Разсадът се засажда върху градинско легло редове. В един ред растенията са разположени на разстояние 5-6 см един от друг, разстоянието между редовете е 20 см.
Отглеждане от севка
Този метод, който използва две години отглеждане на лук, е най-добрият начин за постигане на високи добиви с големи луковици. Най-подходящ е за полуостровни и пикантни сортове лук, като Арзамас, Вишенски, Стригуновски и др.
Набори от различни сортове лук
Целта на първата година на отглеждане е да се получи малка греда, не повече от 3 см в диаметър, която се нарича комплект. Както при конвенционалното отглеждане, ще ви трябва плодородна земя без значителни плевели. Сеитбата за сеитба се извършва в края на април. Всички процедури за подготовка на семената са подобни на обсъдените по-рано.
Преди сеитба почвата трябва да бъде добре навлажнена. И самото кацане трябва да се извършва с повишена плътност. За сеитба се взема разстояние между редовете от порядъка на 10 см. Тези семена не трябва да се засаждат на дълбочина повече от 2 см, за да е по-бързо и по-едновременно покълването.
Грижата за семената е подобна на грижата за лука за годишно отглеждане. Приблизителното време на зреене на севка е около три месеца, а събирането му се извършва през август. От един квадратен метър култури се събират 1-1,5 кг разсад.
Луковицата се изважда от земята и се суши точно върху нея в продължение на една седмица. При дъждовно време трябва да се постави под навес. Сушенето трябва да бъде равномерно, така че комплектите периодично се обръщат.
Следващото сушене на севка продължава около две седмици и се извършва на закрито. В същото време отлежава. От лука се отстраняват перата, а болните и повредени луковици също се изхвърлят на този етап.
Преди съхранение семената се сушат при повишена температура (съхраняват се при температура от + 35-40 ° C за около 8 часа) и се сортират по размер. В същото време най-големите (повече от 4 см в диаметър) луковици се използват през следващата година за получаване на зелени пера.
Севок се съхранява висящ в торби или кошници. Температурата на съхранение на малки разсад (с диаметър от 0,5 до 1,5 см) през зимата трябва да бъде + 1-2 ° С. По-голям комплект (1,5-3 см в диаметър) се съхранява при температура най-малко +15°C.
Култивирането през втората година трябва да се извършва в добре наторена почва, която трябва да се подхрани и варува предварително. Като подхранване трябва да вземете компост (около 4-5 кг на 1 кв. М), както и комплекс от минерални торове, описани по-рано (нитрати, калий, суперфосфат). За варуване най-подходяща е дървесната пепел с разходна норма от 200 g на квадратен метър. м.
Прочетете също: ТОП-23 Рецепта за салати с домати от консерва: с риба тон, боб, царевица и други съставки. Съвети за готвене (снимка и видео) + ревюта
Грижа
От самото начало на засаждането лукът се нуждае от грижи. За лука две основни точки са критични: предотвратяване на образуването на кора върху горния слой на почвата и редовно и ефективно отстраняване на плевелите. Разрохкването преди поникване се извършва с гребло. След поникването на семената за това се използва всеки удобен тесен инструмент, който прави възможно работата в пътеките.
Поливане на лук
Разхлабването трябва да се извърши на дълбочина най-малко 5 см. Честотата на разхлабване е от 1 седмица до 10 дни. Най-добре е да направите тази процедура след поливане или дъжд. В никакъв случай не трябва да покривате лука силно със земя или по някакъв начин да го „разпръсквате“, защото в същото време той спира да расте.
Плевелите се отстраняват най-добре предварително, докато имат разклонени корени.. Визуално такива плевели имат червеникав цвят и лесно се отстраняват дори при нормално разхлабване.
Препоръчително е да наторявате лук два пъти на сезон. Първо обличане се извършва през май и се състои в внасяне на азотни торове под всякаква форма. Това може да бъде както минерални торове под формата на урея или нитрат, така и органични. Нормите за прилагане на минерални торове за такива превръзки са 10-15 g на 1 кв. м. Като органичен тор, суспензия, смесена с вода в концентрация от 1 до 10 до 1 до 6 е идеална.
Втора горна превръзка извършена през юни. На този етап под лука се добавят амониев нитрат и калиева сол.
Съхранение на лук у дома
По време на суша, най-често настъпваща между средата на май и началото на юли, лукът трябва да се полива редовно, за да се стимулира растежът му. Освен това през юли се извършва следващото прореждане в близост до лука и всъщност започва прибирането му. Първо се отстранява всяка втора луковица, след което се прибират реколтата от първия и последния ред в градината.
В края Юли напояването спира. През август перата на лука ще започнат да изсъхват и ще бъде възможно безопасно да го вземете от леглата. Падналите пера са знак, че лукът е готов за прибиране на реколтата.
Събраният лук изисква сушене на открито. Около седмица след прибиране на реколтата перото най-накрая изсъхва и се отстранява от луковицата. По-нататъшното сушене се извършва на два етапа:
- в рамките на една седмица при температура от +20-25°C в добре проветриво помещение
- още една седмица в специална стая с температура + 30-35 ° C
Обикновено при сушене луковиците се окачват. В бъдеще съхранението на лука също се извършва в неизвестност.
Трябва да се отбележи, че срокът на годност на луковиците с голяма шийка (повече от 1 см в диаметър) е 1-2 месеца, така че след прибиране на реколтата те трябва да се използват почти веднага.
Прочетете също: Как да направите саксии за цветя със собствените си ръце: на открито, на закрито, висящи | Графики стъпка по стъпка (120+ оригинални идеи за снимки и видеоклипове) Видове
Лук
Растението има много разновидности и разновидности, които се различават преди всичко по вкус. Класификацията на лука включва пикантни, сладки и полусладки сортове.
праз лук
Листата са с ланцетна форма, плоски и дълги (до 60 см), сгънати под формата на ветрило. Цветовете на праза са малки, бели или розови, събрани в големи, до 8 см в диаметър, съцветия.
Растението е доста студоустойчиво, нормално се вкоренява и може да се отглежда в северните райони на умерения климат. За разлика от лука, може да се отглежда на тежки почви. Основното изискване за отглеждане е достатъчно количество влага.
див лук
Един от ранозреещите лукове: цъфтежът започва през май, а плододаването през юни. Благодарение на краткия си вегетационен период, той е идеален за отглеждане в региони с кратко лято. Има висока студоустойчивост. В северните райони той е практически единственият източник на витамини в зеленината. Консумира се в най-различни форми – от сурова и като подправка до консервиране.
В цветарството може да се използва като декоративно растение. Основната роля е като граници. Декоративните свойства се запазват до късна есен.
Ароматен лук
Това е многогодишно ниско (до 60 см) растение с малка луковица, диаметър около 1,5 см. Листата са дълги, месести. На едно растение може да има до 15 броя. Малки бели цветя в количество от около сто са събрани в съцветия тип чадър.
Растението е фантастично популярно в родината си. Приблизително половината от всички севернокитайски ястия използват ароматен лук в състава си.
Уникална особеност на растението е нуждата му от непрекъснато рязане на листата. На тяхно място веднага започват да растат нови. Благодарение на това лукът запазва свеж вид до късна есен. Но ако рязането не се извърши, растението започва да изсъхва и умира в рамките на няколко седмици.
Слайм лък
Има дебело стъбло с дължина от 30 до 70 см. Стъблото на младо растение е увиснало, изправяйки се при нарастване. Стъблото е рамкирано от около дузина листа с ширина около 2 см и дължина до 30 см. Листата са доста дебели и сочни, от тях се отделя самата „слуз“.
Това е мразоустойчиво растение, устойчиво на болести и вредители. Узрява бързо, така че е особено популярен в райони, където други зелени или не растат, или узряват много късно.
шалот
Това е компактно растение с височина от 30 до 40 см с тънко стъбло и малка луковица.
Сортът е много популярен в кухните на много страни по света, тъй като растението няма толкова изразен вкус като лука и може да се комбинира с много други подправки и аромати.
Някои разновидности на този лук имат доста големи луковици, но в същото време запазват вкуса на шалот. Когато е сглобен, може да се съхранява дълго време.
Лукът е един от незаменимите компоненти на почти всеки кухня умерен климат. Това растение има много полезни, понякога дори незаменими свойства.
Лукът е в състояние да съществува при почти всякакви условия и има много малко основни изисквания за неговото отглеждане. Но въпреки цялата непретенциозност на лука, неговото отглеждане изисква постоянно внимание. Пропускането на дори едно разхлабване може да има катастрофални последици за реколтата на тази култура.
Тънкостите на засаждането на лукови комплекти
Лук - растение с пикантен вкус: описание, видове, пролетно засаждане на открито и грижа за него (Снимка и Видео) + Рецензии
За съжаление, статията не описва зимния метод на отглеждане на лук. Считам този вариант за най-продуктивен, тъй като през зимата кореновата система на луковицата има време да се развие добре и през пролетта извлича повече хранителни вещества от почвата. Луковиците са много големи и се съхраняват добре. Също така зимният лук практически не се „разболява“, не се страхува от лучената муха, която може да унищожи всяка реколта. Препоръчвам на всички градинари да изпробват този метод на отглеждане на лук. Сигурен съм, че ще бъдете приятно изненадани от резултатите.
За съжаление, статията не описва зимния метод на отглеждане на лук. Считам този вариант за най-продуктивен, тъй като през зимата кореновата система на луковицата има време да се развие добре и през пролетта извлича повече хранителни вещества от почвата. Луковиците са много големи и се съхраняват добре. Също така зимният лук практически не се „разболява“, не се страхува от лучената муха, която може да унищожи всяка реколта.Препоръчвам на всички градинари да изпробват този метод на отглеждане на лук. Сигурен съм, че ще бъдете приятно изненадани от резултатите.