Скумрията е една от най-популярните риби на нашата трапеза. Това е вкусна и здравословна риба, съдържаща голямо количество Омега-3 полиненаситени мастни киселини, които имат благоприятен ефект върху метаболитните процеси в организма.
Има много начини за приготвяне на тази риба, включително термична обработка и без нея. Един от популярните видове кулинарна обработка на скумрия е опушването. Но у дома такава обработка не винаги е възможна, тъй като работата на пушилня в обикновена апартаментна кухня е, меко казано, нетривиална задача.
Следователно има много начини за приготвяне на скумрия, при които рибното месо, въпреки че не преминава през етапа на опушване, придобива вкус, който е почти неразличим от пушения. Един от тези методи е приготвянето на риба в разтвор от чай и лукова кора, разгледан в тази статия.
съдържание:
Прочетете също: Ако има зеле, масата не е празна. Или прибиране на кисело зеле за зимата (13 вкусни рецепти)
Стъпка № 1 Приготвяне на марината
За да направите марината, ще ви трябват следните съставки:
- 1 литър вода
- 2-3 шепи люспи лук
- 2 супени лъжици чаени лъжици
- 3 чл. лъжици захар
- 5 ст. лъжици сол
Готовата марината се излива в пластмасова бутилка с прерязано гърло.
Помислете за процеса на приготвяне на марината:
Наливане на вода
Първо, изсипете вода в тенджера.
Добавете люспите от лука
След това се добавят люспите от лука.
Добавете сол и захар
След това се добавят солта и захарта. И последната съставка е чай.
Последната съставка е чай.
След добавяне на всички съставки марината се слага на котлона и се довежда до кипене, като се разбърква редовно.
Сложете маринатата на котлона и оставете да заври, като бъркате редовно.
След като марината заври, се държи на огъня за 2-3 минути, след което се охлажда.
Готова марината
Прочетете също: Събиране на гъби за зимата - 15 вкусни рецепти: сушени, мариновани в буркани, осолени и други вариации за всеки вкус Действие №2 Подготовка на рибата
Приготвяне на риба
След това главата и опашката на рибата се отрязват.
Изкормена риба
След това се изкормява и се измива.
Маркиране на рибни трупове в пластмасова бутилка
Готовите рибни трупове се поставят вертикално в пластмасова бутилка.
Прочетете също: Приготвяне на цвекло за зимата - 17 прекрасни рецепти: много вкусно и здравословно
Действие номер 3 Пълнене на марината
Марината се прецежда
Охладената марината се прецежда през едро сито.
Наливане на марината
След това марината се излива в съд с риба.
Горната част на бутилката е завързана с филм
Горната част на бутилката е завързана с филм; в тази форма рибата трябва да престои 3 дни.
Действие номер 4 Сервиране на риба на масата
Големината на пържолите при нарязване е от 2 до 4 см
След три дни настойка в марината, рибата се изважда от нея и се нарязва на парчета. Големината на пържолите при нарязване е от 2 до 4 см.
Риба на херинга
След това рибата се поставя върху кутия за херинга.
И добавете ситно нарязан лук.
И добавете ситно нарязан лук. Ястието е готово.
ВИДЕО: СКУМРА В БУТИЛКА, КАТО ПУШЕНА, Супер проста и вкусна
СКУМРА В БУТИЛКА, КАТО ПУШЕНА, Супер проста и вкусна
Леко осолена скумрия в бутилка, като пушена: проста и вкусна | (Снимка и видео)
Рецептата е чудесна: народна рецепта за марината от студено пушена риба у дома, в кухнята. Добавянето на „течен дим“ (1 супена лъжица на литър) ускорява процеса, но се появява горчивина и деликатната мазнина от скумрия не се оказва апетитен цвят, става твърде тъмна.