Има голям списък от гъби, които на пръв поглед не представляват опасност. Ако се боравят неправилно, те могат да причинят сериозно увреждане на човешкото здраве или да доведат до смърт. За да се избегнат негативни последици, е необходимо да се осигури навременна помощ в случай на отравяне с гъби.
съдържание:
Прочетете също: Събиране на гъби за зимата - 15 вкусни рецепти: сушени, мариновани в буркани, осолени и други вариации за всеки вкус
Опасност от отравяне с гъби
В края на 20-ти век в науката се формира концепцията за гъби. Уникални представители на дивата природа съчетават редица признаци на флора и фауна. Днес тяхното биологично и екологично разнообразие е много голямо.
Човечеството е намерило приложение на царството на гъбите в различни области на живота. Използват се в медицинската сфера, като храна и в икономическата сфера. За много хора брането на гъби е не само полезно занимание, но и истинско хоби.
Въпреки всички положителни качества, преди да започнете приготвянето на ястие или подготовка, е необходимо да се уверите, че избраният представител на дивата природа е безопасен.
Според микологията днес вече са открити повече от 100 000 вида гъби. Външната привлекателност на отделните видове не винаги показва положителните вкусови качества на представител на дивата природа. Преди употреба трябва да се уверите в безопасността на определен вид.
Най-често човек среща проблеми поради липсата на подходящи познания и опит в бране на гъби.
Можете да се отровите не само поради липса на собствени знания. Купувайки стоки на пазара, вие не получавате никакви гаранции за качество, но разчитате на благоприличието на продавачите и техните знания.
Друга често срещана причина за отравяне е невнимание в процеса на приготвяне на ястия с гъби.. Процедурата изисква повече от 10 минути от вашето време. В повечето негативни истории самите домакини намаляват продължителността на топлинната обработка, което води до негативни последици и отравяне.
Най-честите причини за отравяне с гъби са:
- наличието на опасни микотоксични вещества в състава, токсичността на представителя на самото семейство;
- нарушаване на срока на годност на пресни или варени ястия с гъби;
- ядене на представител на вид, засегнат от насекоми или паразити. При наличие на мухи от сцеариди или гъби, консумацията става животозастрашаваща.
- комбиниране на приема на алкохол с определени видове гъби. Съвместната консумация на вино с торен бръмбар може да повлияе неблагоприятно на човешкото здраве.
- събирането на продукт в близост до химически завод, градско сметище, магистрала, място за производство на петрол може да провокира натрупването на тежки метали и различни вредни компоненти в гъбите.
- използването на условно годни за консумация видове в твърде големи количества.
- безотговорна консумация на гъби при редица заболявания на стомашно-чревния тракт.
- консумация от деца под петгодишна възраст може да провокира здравословни проблеми, младият стомах не е готов веднага да преработи тежка храна
Когато човек консумира отровна или условно годна за консумация гъба, токсичните вещества навлизат в тялото и се разпространяват с кръвния поток в тялото. В хода на отравянето се засягат различни органи и различни системи на тялото. В някои случаи се засягат само лигавиците.
От медицинска гледна точка такива случаи се дължат на гастроентеротропно действие. Сред първите признаци на проява на отравяне се разграничава функционално разстройство на червата. В някои случаи такива прояви не се наблюдават.
Черният дроб и бъбреците са засегнати. В този случай се използва професионалният термин хепатонефротоксичен ефект. Гъбите могат да повлияят негативно на нервната система, сърдечно-съдовата система.
Един от представителите на царството на гъбите с изразен хепатонефротоксичен ефект беше бледият гмурец. Всеки отделен вид има свои отличителни черти и има определен ефект върху човешкото тяло.
Прочетете също: Готвене на прости, вкусни картофени ястия: 18 рецепти със снимки и описания Видове гъби
В природата има богато видово разнообразие от гъби.
За удобство е разработена проста класификация, която ги разделя условно на годни за консумация, отровни и условно годни за консумация.
В зависимост от долната част на шапката има:
- Тръбна. Външният вид има общи черти с пореста гъба.
- Ламеларна. При по-внимателен преглед плочите се виждат ясно от вътрешната страна на капачката.
- Морел.
Сортовете гъби са много различни. За запознаване си струва да разгледаме най-често срещаните и популярни представители на класа.
Ядливи представители на царството на гъбите
В горите на Русия двеста вида са най-популярни. ядливи гъби. Отличителното качество на вида е безвредността при консумация не само след термична обработка, но и в суров вид.
Добър "улов" на гъби
Техният висок вкус и характерен, приятен горски аромат ги превръщат в една от най-търсените съставки в международната кухня. За да определите годна за консумация гъба, трябва да знаете характеристиките на външния й вид, отличителните качества и характеристики.
Бели или манатарки
Оглавява списъка с ценни находки на берача на гъби. В зависимост от региона на растеж се разграничават четири разновидности на бялото, всички те имат подобен външен вид. Основната разлика беше в цвета на шапката и фигурата.
Отличителни черти на външния вид:
- масивен бял крак във формата на бъчва с дължина до петнадесет сантиметра
- Цветът на шапката варира от светло кремав до тъмнокафяв
- kink има орехов вкус и бързо променя цвета си
- растат поединично или на малки групи
- релефно-изпъкнала или шапка с форма на възглавница
- среща се в горите от края на лятото до първата слана
манатарки
Често се среща в Русия и е в търсенето. Името се свързва с мястото на растеж, намиращо се до брезата.
Главна информация:
- шапка плътно прилепнала в горната част до леко наклонена по-близо до земята, правилна форма
- цветът на шапката варира от жълтеникав до почти черен
- плът със снежнобял цвят на счупване
- няма специфичен вкус или мирис
- продълговати тубули от вътрешната страна на капачката
- дълго стъбло, дълго до 20 сантиметра
истинска гърда
Той принадлежи към най-ярките представители на своя вид.
Главна информация:
- шапка с малка вдлъбнатина в центъра и рошави ръбове
- цветът на шапката отвън е кремав със или без малки жълтеникави петна
- вътрешна страна на плочата
- плътна каша
- при счупване отделя млечен сок
- характерен плодов аромат
Среща се в широколистни и смесени гори.
Медени гъби
- Берачите на гъби започват да намират гъби от началото на септември. Удобен за сглобяване поради претъпкания растеж. Шапките се отличават с правилната форма и горчично жълт цвят с по-ярка централна част.
- Долната част е покрита с бял филм. Точката на рязане не променя цвета си с течение на времето.
истинска лисица
По-често срещан при мъх и листна листа. Прибирането на реколтата започва през юни и завършва с период на слани.
Отличителни характеристики и външни данни:
- расте на групи
- диаметър на капачката до десет сантиметра
- вътрешността е направена от плочи
- фуниевидна вдлъбната форма на капачката, когато узрее
- вълнообразни ръбове
- хетерогенен цилиндричен крак
- има пикантен аромат
Ойлери
- Те се различават по лепкавата и мазна повърхност на капачката. Кракът е плътен, удобен за рязане.
- Шапката с правилната форма има кафеникаво-червен или пясъчен оттенък.
Аспен гъби
- Имат дебел крак, кремава или тъмнокафява шапка с правилната форма. Шапката се отличава с уплътнена структура и оцветяване на моркови.
- Цветовата палитра може да варира в зависимост от региона на растеж. Принадлежат към тръбни гъби. Големият крак има дължина до петнадесет сантиметра.
Волнушка
- Има приятен, сладък аромат. Цветът на гъбата е бял или розов.
- Когато се счупи, отделя сок с лепкава, лепкава консистенция. Среща се в гори и открити пространства.
стриди гъба
- Расте предимно по дърветата. Предлага се за самостоятелно отглеждане на пънове или корчове.
- Има интересна форма на стриди.
гъби
Те се срещат в горите на Русия от средата на летния сезон. Има два вида Рижиков, бор и смърч. Имат лека разлика във външния вид.
И двата сорта имат:
- диаметър на капачката до шестнадесет сантиметра
- фуниевидна шапка
- навити ръбове
- от счупването изпъква гъст портокалов сок
- приятен аромат с плодови нотки
- пулпата има остър вкус
- една от най-калоричните гъби
В зависимост от региона на растеж, всеки вид има свои отличителни черти във външния вид, особено в цвета. Повечето ядливи гъби имат своите отровни събратя.
Прочетете също: Проекти на селски къщи за 6-10 акра: 120 снимки, описание и изисквания | Най-интересните идеи
отровни видове
Всяка отровна гъба има подобни външни характеристики с ядлива гъба. Експертите са установили повече от сто вида опасни за хората представители на царството. На територията на Русия има условно малък брой гъби, опасни за човешкото здраве.
пролетна мухоморка
Външният вид се отличава със следните качества:
- шапка с плоска форма от светло кремав цвят
- изпънат бял крак
Съдържа опасни за хората аматоксини.
Смъртна шапка
Най-опасната гъба за хората.
Външният вид е с различна пропорционалност:
- капачката в зряло състояние има плавно извита форма
- цветова гама от бледожълт до маслинено-бронзов
- тънко стъбло с дължина до десет сантиметра, има екземпляри с чашовидна торба в основата
- блед мезофил
- без аромат
Отличава се с наличието на фалотоксини и аматоксини в състава. Едно ухапване може да бъде фатално.
обикновена линия
- Отличава се с кафява шапка с форма на мозък и има ниско, кухо стъбло.
- Опасен поради наличието на гиромитрин в състава.
Набразден говорещ
- Лека капачка е покрита с прахообразно покритие. Кракът е кремав и с цилиндрична форма.
- Опасен поради наличието на мускаринов токсин.
паяжина
- Има няколко вида паяжина. За човек опасността е брилянтна,
- Плюшен и червеникав.Всяка съдържа токсина ореланин.
Всяка от тези гъби може да причини сериозно хранително отравяне, да причини проблеми с нервната система и да доведе до смърт.
Прочетете също: Ядливи и неядливи гъби, двойни гъби. 16 вида с имена и описания (Снимка и Видео) + Рецензии Условно годни за консумация представители
Броят на представителите е малък. Допустимо е да се ядат такива видове за храна само след приключване на определена термична обработка. В зависимост от характеристиките, видът изисква дълъг период на варене с няколко смяна на вода или накисване.
Някои от най-търсените представители на вида са:
Млечни гъби
Морчета
Greenfinch
Условно годните за консумация видове включват някои видове русула, трюфели и мухоморка
Прочетете също: Орех: ползи и вреди - как да останем здрави. Конфитюр, тинктури (на черупката и преградите), функции за жени (Снимка и Видео) + Рецензии
Симптоми и признаци на отравяне на тялото
В случай на отравяне с гъби, симптомите ще зависят от представителя, който е причинил негативната реакция на тялото. Признаците са свързани с количеството изядена храна и индивидуалните особености на човека..
Организмът на детето реагира по-силно на токсините и симптомите са по-изразени
Лекарите са идентифицирали списък с често срещани признаци, които се появяват при отравяне с гъби:
- болка в корема
- липса на апетит
- обща загуба на сила
- гадене
- процес на повръщане, който протича без спиране и не носи облекчение
- разстройство на изпражненията
- чести позиви за движение на червата, до 2 5 на ден
В зависимост от отравянето на човек с определен токсин се разграничават специфични симптоми.
Токсин фалоидин
Органична материя - Фалоидин
След ядене или попадане на опасни спори от бяла гъба или миризлива мухоморка в тялото на пациента, след 2-3 минути жертвата започва да изпитва отрицателна реакция на тялото. На първо място страда черният дроб. Ясно изразените симптоми се появяват не по-рано от шест часа след отравянето.
Характерни признаци на отрицателно въздействие са:
- силна болка в корема
- болка в мускулите
- спазми
- упорито повръщане
- силно изпотяване
- ниска телесна температура
- постоянни редки изпражнения, вероятно с кръв
Поглъщането на фалоидин в човешкото тяло провокира едно от най-сериозните видове отравяне. Жертвата бързо се сблъсква с бъбречна и чернодробна недостатъчност. Ако забавите оказването на първа помощ, човек бързо изпада в кома и настъпва фатален изход.
Поглъщане на ореланин
Структура на орелонин
Можете да срещнете този токсин с погрешната консумация на паяжина.
Смъртната опасност е свързана с продължително отсъствие на очевидни симптоми на отравяне. Те могат да се появят само след няколко дни или дори няколко седмици след навлизането на ореланин в човешкото тяло.
Признаците на отравяне включват:
- силно чувство на жажда
- мигрена, силно главоболие
- болка в корема
- болка в бъбреците
- усещане за студ в крайниците
Мускарин
Мускаринова структура
Този токсин се намира в Govorushki и някои видове мухоморка.
Няколко часа след поглъщането на токсични вещества се наблюдават следните симптоми:
- силно изпотяване
- повишено слюноотделяне
- персистиращо разстройство на червата
- повръщане
- намален сърдечен ритъм
- леко свиване на зениците
Отравянето с условно годни за консумация гъби може да бъде свързано с комбинацията от определени видове и алкохол. При съвместната консумация на торни бръмбари и алкохолни напитки човек изпитва болка в чревната област, лицето променя цвета си и става ярко червено, пулсът става рядък и има чувство на тревожност.
Прочетете също: Детско меню за рожден ден (от 1 до 12 години): рецепти за месни ястия, закуски и всякакви сладки (Снимка) Първа помощ
При първите признаци на отравяне с гъби е необходимо незабавно да се предприемат редица мерки за рехабилитация на човек.
Мерките за първа помощ включват:
- Стомашна промивка. За цялостно почистване на тялото от токсини е необходимо да се пие голямо количество вода наведнъж, най-малко един литър. Слаб разтвор на калиев перманганат е подходящ като средство за повръщане. Чрез натискане на корена на езика е необходимо да се предизвика гърлен рефлекс. Процедурата се повтаря три пъти. Необходимо е да се постигне изход от стомаха на чиста вода, без наличието на чужди продукти. Събитието допринася за максимално отстраняване на опасни, токсични вещества от тялото.
- Ако няма изпражнения за дълго време, трябва самостоятелно да предизвикате движение на червата.. За целта пациентът може да вземе всяко слабително, лъжица вазелин или рициново масло.
- За да премахнете токсините от тялото, които са успели да се разтворят в мембраните на тънките черва, вземете всеки сорбент. Polysorb MP или Smektu е подходящ като абсорбатор на разтворени опасни вещества. Активният въглен е подходящ за прием, той трябва да се приема в размер на една таблетка на десет килограма тегло.
- Пострадалият се съветва да остане в леглото, да се покрие с топло одеяло и да използва загряваща грелка за крака или топъл компрес върху корема.
- Заемете равномерно, хоризонтално положение. Главата трябва да е на хълм, да е над нивото на тялото.
- Осигурете на пациента много течности. Като течност са подходящи обикновен черен чай, компот от сушени плодове, газирана или негазирана вода.
След пристигането на лекарите на линейката е необходимо да съобщите на лекарите броя на изядените гъби и техния вид.
Лекарите трябва да знаят всички характеристики на здравето на пациента и неговото състояние:
- Редовност на повръщане и изпражнения;
- Консистенция, мирис и цвят на повръщаното и изпражненията;
- Наличието на болка и тяхната сила.
Човек се нуждае от хоспитализация при тежко, безсъзнателно състояние и с нестабилна динамика на влошаване. Основното правило при отравяне с гъби е да се осигури на пострадалия квалифицирана медицинска помощ възможно най-скоро.
Прочетете също: Отглеждане на гъби у дома - инструкции за начинаещи: описание с примера на гъби от стриди, шампиньони, мицел.Тънкостите на този бизнес (Снимка и Видео) + Рецензии Лечение
При първото подозрение за отравяне с гъби трябва да се обадите на линейка или сами да отидете в болницата
В болнични условия лекарите провеждат пълна диагноза.
Включва:
- събиране на анамнеза, определяне на специфични признаци на отравяне;
- провеждане на лабораторни изследвания. Лекарите извършват количествена и качествена оценка на наличието на токсини в урината, кръвта и друга биологична среда на пациента.
Последната диагноза се поставя от специалист токсиколог въз основа на резултатите от изследванията. Тежките случаи на отравяне се лекуват в токсикологични болници.
Методите за възстановяване на здравето на тялото включват следните дейности:
- използване на дебела тръба за стомашна промивка
- приемане на физиологичен слабителен
- ускорено елиминиране на токсините поради увеличаване на количеството урина в тялото
- през първите двадесет и четири часа след отравяне на пациента се предписва хемосорбция - опасните токсични вещества се отстраняват от кръвта с помощта на сорбенти
Лекарите провеждат едновременно лечение на сърдечна и бъбречна недостатъчност. За хора, отровени с червена мухоморка или Govorushki, се предписва атропин. Дозите зависят от индивидуалните характеристики на тялото на жертвата.
Инжекциите в количество от три или четири парчета се прилагат подкожно на всеки 30-40 минути. Лечението включва диета. Изключете от диетата кисели храни и киселини.
Засегнатите от токсините на бледата поганка се подлагат на процедура за възстановяване на организма след дехидратация, рязък спад на кръвното налягане и проблеми с кръвообращението на жизненоважни органи. V плазмените заместители се предписват като терапевтични средства в дневен обем до пет литра. Прилагат се чрез капкомер, интравенозно.
Възможните срещи включват:
- Решението на Рингер
- изотоничен разтвор
- полиглюцин
- физиологична инфузия
За цялостно възстановяване на организма лекарите предписват лекарства за нормализиране на кръвното налягане и средства за възстановяване на засегнатия черен дроб и бъбреци.
Прочетете също: Фасул: описание на полезните свойства за нашето здраве, възможна вреда за тялото на жените и мъжете (Снимка и Видео) + Рецензии Превенция или полезни съвети за любителите на тихия лов
Редица прости правила ще помогнат на любителите на гъби да бъдат здрави
Превантивните мерки включват:
- Събирайте само познати гъби. Трябва да сте напълно уверени в безопасността на продукта.
- Не слагайте червеи и стари гъби в кошницата.
- Преди да отрежете отделен вид, направете внимателна проверка на екземпляра. Обърнете внимание на цвета, формата на шапката и краката.
- Дайте предпочитание на плетените кошници за сглобяване, въздържайте се от използването на найлонови и найлонови торбички.
- Веднага след завръщане у дома обработете гъбите, не отлагайте почистването и обработката.
- Извършете топлинна обработка според препоръчаното време.
- Полученият след готвене бульон трябва да се изхвърли и да не се използва за храна.
- Когато купувате готови консерви, обърнете внимание на срока на годност и целостта на опаковката. Откажете да въвеждате несертифицирани продукти на пазарите или от физически лица.
- Събирайте бране на гъби в екологично чисти райони. Не яжте гъби, намерени в близост до фабрики, магистрали или сметища.
- Откажете да готвите консервирани гъби у дома.
- Да не се използва за бременни жени, лица под 15-годишна възраст, кърмачки, възрастни хора, лица със заболявания на стомашно-чревния тракт.
- Ако продуктът има горчив вкус или неприятна миризма, трябва да откажете да ги консумирате.
- В случай на заплаха от отравяне, не губете нервите си.Ако наблизо няма хора, които могат да окажат първа помощ, започнете сами необходимите рехабилитационни мерки.
Когато ходите за гъби с деца, трябва внимателно да наблюдавате децата и да не ги оставяте без надзор. Не позволявайте на младите любители на тихия лов да опитат гъби, да берат отровни представители на царството или да ги опитате в суров вид.
![[Инструкции] Как да направите красиви и необичайни стенни рафтове със собствените си ръце: за цветя, книги, телевизор, кухня или гараж (100+ фото идеи и видеоклипове) + рецензии](https://iherb.bedbugus.biz/wp-content/uploads/2018/05/19-6-300x213.jpg)
Прочетете също: [Инструкции] Как да направите красиви и необичайни стенни рафтове със собствените си ръце: за цветя, книги, телевизор, кухня или гараж (100+ фото идеи и видеоклипове) + рецензии Експертни прогнози
Изправени пред отравяне, е необходимо да вземете навременни мерки за отстраняване на токсините от тялото и незабавно да се обадите на линейка
Небрежното отношение към здравето е изпълнено със сериозни последици:
- според статистиката отравянето с бледа гъба в 40% от случаите завършва със смъртта на жертвата;
- когато токсините на Govorushka или мухоморка попаднат в тялото, смъртността достига петдесет;
- при липса на необходимите мерки през първите пет часа след поглъщането на токсини, рискът от смърт на пациента се увеличава до 90%.
- напреднали или особено сериозни случаи често изискват трансплантация на вътрешни органи, черен дроб или бъбреци;
- най-неблагоприятната ситуация е свързана с отравяне с бледа гъба, три гъби водят човек до смърт в сто процента от случаите.
Една от най-неблагоприятните ситуации е причинена от продължителното отсъствие на симптоми на отравяне. Колкото повече време отровният продукт е в тялото на жертвата, толкова по-голям е рискът от смърт и тежестта на последствията.
Най-честата причина за отравяне е невниманието и невниманието на човек.
Опасните токсини, съдържащи се в отровните видове гъби, могат да доведат до смърт на човек за два дни. Тялото на пострадалия не е в състояние самостоятелно да отстрани опасните вещества и изисква навременна намеса на специалисти.
Кратка помощ
Отравяне с отровни гъби: симптоми, възможни причини, първа помощ (Снимка и Видео) + Рецензии
В илюстрацията към „Галерина с граници“ е приложена истинска снимка на истински медени гъби ..))) Не подвеждайте читателите.
И къде точно в нашата статия изненадахте илюстрацията на гъби "Галерина с ресни"?))