репичка
Сега са известни много разновидности и хибриди репички, както и техните полезни свойства и противопоказания. Всеки от тях принадлежи към една от групите: черна, зелена, бяла, червена ряпа. Дори добре познатата репичка всъщност е вид репичка с леко пикантен вкус.
съдържание:
Прочетете също: Домати: характеристики и описание на 25-те най-добри сорта с рецензии на градинари | (Снимка и видео)
Описание
Компаниите, които отглеждат нови сортове и продават семена, произвеждат стотици от тях. Сега има мода за хибриди, които се отличават с добри търговски качества: гладкост и равномерност на кореноплодите със същия размер.
Всяка година се появяват нови хибриди, които трябва да задоволят нуждата на градинарите от нови семена. Най-често купуват тези, които се смятат за по-продуктивни и по-полезни. Но има много видове репички.
Кой е по-полезен? На този въпрос не може да се отговори еднозначно. Всяка група има своите плюсове и минуси. Единият има повече етерични масла и витамин С, другият има повече витамини от група В и протеини. Нека се опитаме да разберем всички тънкости.
Прочетете също: Ягода - описание на 33 най-добри сорта: ранни, средносезонни, късни и ремонтантни сортове | (Снимка и видео) +Отзиви Малко история
Репичките са познати от незапомнени времена. Нейни изображения се намират дори на пирамидата на Хеопс. Древните египтяни са култивирали и консумирали репички като естествен лек за много заболявания. Неговият остър вкус е познат на египтяните от поне 4500 години. Толкова е стара известната пирамида. Най-вероятно репичката е служила като добро лекарство за различни заболявания.
Тя е била обичана повече от другите зеленчуци в древна Гърция
Предпочитание се дава на черната ряпа дори преди морковите и цвеклото, вкусните и сладки кореноплодни култури. Репичките струваха теглото си злато заради полезните си свойства. Още тогава започва да се използва не само като добавка или основно ястие, но и като лекарство.
Във всички древни трактати репичките вече са споменавани като лек за различни болести. Древните лекари съветват да се използват не само кореноплодни култури, но и масло, което се получава от семена.
В Русия черната ряпа е известна от незапомнени времена. Тя беше хранена, лекувана от различни болести. Тя, заедно с други кореноплодни култури, се съхраняваше до пролетта и беше незаменима храна в дните на гладно: „Репичките дойде, да, по дяволите, да, книгата на Ефрем. По този начин се показва уважение към зеленчук, който превъзхожда останалите по своята полезност: „Репичките често лекуват чумата“.
По това време обикновените хора нямаха лични лекари, множество аптеки наблизо, така че много повече внимание се обръщаше на превенцията, отколкото на лечението. Специалната стойност на репичките е, че може да се използва за приготвяне на вкусни солени ястия и в същото време да се приема за лечебни цели. Едно от тях е окрошка, традиционно руско ястие.
Прочетете също: Шипка - 10 култови рецепти и нейните полезни свойства и противопоказания (Снимка и Видео) + Рецензии
видове репички
Преди 20 години в Русия знаеха основно само черна ряпа. Някои са чували или чели за бялото и зеленото на страниците на Фермата на Homestead. Тези видове се считат за екзотични. Смяташе се за голям успех да се изпишат скъпи семена за много пари.
Всички бяха любопитни защо дайконът е толкова обичан в Япония, че му обръщат толкова много внимание. И защо точно е най-популярният зеленчук. Интригата беше създадена от факта, че сред жителите на Япония, откъдето идва тази кореноплодна култура, има много столетници и дълга продължителност на живота.
Освен това рекламата обещаваше гигантски дребни кореноплодни култури и рекордни реколти.
Твърди се, че един дайкон може да издържи почти цяла зима. След като опитаха чуждо чудо, нашите градинари се убедиха, че реколтата е наистина добра, но не толкова добра, че да могат да заменят обичайната пролетна салата от репички за задгранична кореноплодна.
Дълго време зелената ряпа и дайконът наистина замениха нашия сънародник, черна ряпа. И едва сега модата се връща към него. Установено е, че няма такава кореноплодна култура (освен хрян), която да е сходна по вкус и състав с нашия оригинален руски вид репички.
Не без основание, според полезността им, се слагат на един ред с хрян. Въпреки че, например, е невъзможно да се направи салата от хрян, но от репички - моля. Други видове имат своите предимства, които ще бъдат разгледани по-долу.
Прочетете също: Нар у дома: отглеждане от семена и грижи, полезни свойства и противопоказания (Снимка и Видео) + Рецензии Черен
В черната ряпа има повече етерични масла, отколкото в другите сортове. Ето защо се смята за най-доброто лекарство за кашлица. В близкото минало черната ряпа е била използвана като естествен антибиотик.
Черната ряпа се отглежда по целия свят: в Русия, Средиземноморието, Азия
Но, за разлика от таблетките, след употребата му няма странични ефекти.
У нас са известни няколко десетки разновидности, ето някои от тях:
Зимно кръгло черно
Зимно кръгло черно
- Стар изпитан сорт, който е засаден от нашите баби. Проверен и включен в регистъра през 1950г.
- Среден срок на зреене, 2,5-3 месеца след посевите. Много вкусен, хармонично съчетан сладък и пикантен вкус.
- Теглото на плода е от 250 до 550 g, формата е кръгла, кората е черна, а плътта е бяла.
- Този сорт се отличава със своето забележително качество на съхранение.
- Сортът се отглежда в цяла Русия и се счита за най-енергичния и "истински" от всички.
нощ
нощ
- Нов, но вече изпитан средноранен сорт. Плодовете могат да се консумират след 2 месеца и да се берат след 75-80 дни.
- Кореноплодът е закръглен, с тегло 200-300g.
- Nochka се съхранява добре, така че не само се консумира прясна, но и се съхранява за съхранение.
- За съхранение е желателно да се поставят средно големи плодове с приблизително еднакъв размер.
лечител
лечител
- Късен сорт, който дава дори малки кореноплодни култури с тегло 200-250 g.
- Реколтата може да се съхранява до пролетта.
- Името на този сорт ни напомня за основното предназначение на репичките.
Мурзилка
Мурзилка
- Черна ряпа с приятен средно пикантен вкус.
- Това е късен сорт, отгледан специално за зимно съхранение.
Чичо Черномор
Чичо Черномор
- Къснозрелият сорт е отгледан преди 2 години специално за зимно съхранение.
- Ще се хареса на тези, които обичат дребни, 200 г, плоски заоблени кореноплоди с полупикантен вкус.
- Този сорт е много красив: малки, гладки, черни "топки" със същия размер.
Цилиндър
Цилиндрична ряпа
- Сортът е отгледан преди повече от 10 години и се отличава с необичайна удължена форма, подобна на морковите.
- Сортът е средногодишен. Вкусът му е много близък до репичките, в него почти няма острота.
- По форма, както и по вкус е по-скоро дайкон. Въпреки това, не се бъркайте, това е една от разновидностите на класическата черна ряпа.
Чернавка
Чернавка
- Късно узрял сорт за съхранение.
- Изведен преди 20 години и все още се радва на популярност.
- Може да се препоръча на тези, които искат да получат качествена реколта.
Черноморочка
Черноморочка
- Средноранен сорт с кръгли плодове с остър вкус.
- Те съчетават истински "рядък" вкус и добра съхраняемост.
Черно лечебно
Черно лечебно
- Среден срок на зреене.
- Някои плодове достигат тегло до 500 g.
- Оценява се за добър вкус, плътност на корените и срок на годност.
Сега има много разновидности, от леко пикантни до пикантни на вкус, с различни форми и дати на зреене. Всеки избира според вкуса си. Но по принцип, ако ще засадят черна ряпа, тогава първо обръщат внимание на нейното качество на съхранение и острота.
При отглеждането на този вид репички не е необходимо да се преследва голям размер. Най-силни са дребните кореноплодни култури. Всички знаят ползите от черната ряпа с пчелен мед при кашляне.
Прочетете също: Глог: описание, неговите полезни свойства и противопоказания, отвари и тинктури (20 рецепти), препарати за зимата
Селскостопански технологии
Преди това селяните засяваха цели полета с репички, което показва, че селскостопанската технология на зеленчука е изключително проста. Първо, плевелите не трябва да растат на мястото, което е предназначено за засяване на черна ряпа.
Мястото трябва да е чисто, всяка коренова култура изисква липса на пречки за развитието на кореновата система
В противен случай плодовете се оказват криви и извити, тъй като коренът „търси“ свободно място в земята. По-добре е, ако зеленчуците вече са пораснали върху него през предходната година.
Най-успешните предшественици на репичките ще бъдат:
Най-нежеланите предшественици са представителите на семейството на зелето: всички видове зеле, ряпа, репички. В този случай в почвата остават вредители и болести, характерни за тези култури. "Роднините" се засаждат най-добре на едно и също легло след 2-3 години.
Добре е преди копаене да се внесе узрял хумус или компост, а също и ако през миналия сезон под зеленчуците е бил внесен оборски тор.
Черната ряпа обича рохкави, леки, pH-неутрални почви. Леглото трябва да се изкопае 2-3 пъти, да се изберат всички плевели и да се разхлабят с гребло. След това подготвената почва се оставя да "почине" и да се утаи малко. Обикновено отнема поне един ден.
Освен това алгоритъмът за засаждане на семена от черна ряпа е както следва:
- Сеитбата се извършва от май до юли.
- Късна сеитба се извършва за зеленчуци, предназначени за съхранение.
- За да е удобно, те правят канали с дълбочина 3 см с импровизиран инструмент (например пръчка).
- Разстоянието между жлебовете се поддържа най-малко 30-40 см. Можете да направите по-малко, но в този случай ще бъде неудобно да разхлабите леглото.
- Първо се изсипва почвата, след това семената се полагат на разстояние 8-12 см един от друг.
- Семената се поръсват с рохкава и суха почва. Ако навън е студено, тогава можете да поставите филм отгоре за първи път, докато издънките поникнат.
- Разсадът се излюпва за около седмица.
- Веднага след като разсадът порасне малко, те се разреждат, оставяйки поне 15 см между растенията.
- Прекалено голямо разстояние не е необходимо, растенията започват да се развиват лошо. Можете да засадите бързорастящи марули, репички в пътеките.
- За превенция и за да се отървете от вредители, младите и възрастните култури се третират със смес от пепел и тютюнев прах, продавани в магазин за хардуер. Смесват се в обемно съотношение 1:1.
- Репичките се прибират, докато узреят.
Прочетете също: 25 вида мед: неговите полезни свойства и противопоказания за мъже, жени и деца Бяла
Бялата ряпа е позната, както и черната ряпа от много дълго време. През 1950 г. в СССР са създадени два успешни сорта, които са използвани от няколко поколения наши градинари. Това са Winter round бяло и Winter round черно. Те се различаваха не само по цвета на кората, но и по съдържанието на хранителни вещества.
Вкусът на бялата ряпа е много по-сладък и по-нежен от черната. Някои сортове са идеални дори за детска маса.Мнозина отглеждат само бяла ряпа заради по-деликатния й вкус. Но в същото време в него присъства неописуем рядък аромат.
Сред сортовете бяла ряпа се открояват няколко групи
Сред подвидовете особено се откроява дайконът. Той дойде при нас от Япония сравнително наскоро, поради което често се нарича "японска репичка". Само преди 20 години в Русия започнаха да отглеждат този зеленчук, който по форма прилича на моркови.
Сега можем да кажем със сигурност: той се влюби в руснаците и ще остане в нашите градини. Но ние нямахме същото отношение като в Япония към дайкона. В Страната на изгряващото слънце тази кореноплодна култура заема 1-во място по площи, които са й отредени за отглеждане.
В Япония дайконът се суши и ферментира за зимата, почти като нашето зеле. Факт е, че гарнитурите от него са много популярни и се използват в някои семейства почти ежедневно. Имаме и нашите традиционни черна ряпа и ряпа, които имат полупикантен вкус, напомнящ на дайкон. Daikon зае своята ниша, но не е толкова обширна, колкото в Япония.
Този зеленчук има много по-малко фитоцини, което означава, че вкусът му е много по-сладък от рядък. Съдържа голямо количество аминокиселини, което допринася за по-доброто функциониране на човешкия мозък.
Но витаминният състав на дайкона е на върха. В него се съдържа целият витаминно-минерален комплекс на обикновената репичка. 100 г пресен корен осигуряват на човек витамин С за 1/3 от дневната норма.
Ястие от бяла ряпа
Дайконът се отглежда по същия начин като черната ряпа. На първо място, обърнете внимание на подготовката на почвата. Торът се внася предварително, през есента или пролетта на предходната година. Преди засаждането можете да добавите добре узрял хумус, компост, пепел и суперфосфат.
Суперфосфатът се прилага върху почвата в размер на 40 g на квадратен метър, пепелта - според състоянието на почвата. Ако е подкиселено, тогава можете да добавите 200 g на m2, на неутрално - около 100 g. Дълбочината на засяване на семената на дайкон е около 2 см.
Когато изтънявате, не забравяйте, че кореноплодите са различни по размер. В зависимост от това се оставят 7-12 см между растенията.
Някои разновидности на дайкон:
Миноваши
Миноваши
- Понякога се нарича Minowase. Това е най-известният сорт, който расте до половин метър.
- По отношение на зреенето се счита за среден сезон, около 2 месеца минават от поникване до зрялост.
- Пулпът на този дайкон е много вкусен и хрупкав.
- Според вкуса си не прилича на черна ряпа, в нея практически не се усеща горчивина.
- Предимството на този сорт е, че е подходящ за дългосрочно съхранение.
Московски герой
Московски герой
- Това е ранен, но много продуктивен сорт от домашна селекция. Достига дължина 70-80 см и тегло 2 кг.
- Освен това диаметърът му е само 8-9 см.
- Добър за прясна консумация и съхранение, използва се при различни заболявания и затлъстяване.
кула
кула
- Късен сорт за съхранение. Кореноплодите подравнени, гладки, бели.
- Масата на кореновата култура е 700-850g, формата е цилиндрична, месото е бяло.
драконов зъб
драконов зъб
- Нов, много продуктивен сорт. Масата на един плод може да достигне един и половина килограма.
- Сортът е междинен, не е подходящ за съхранение.
Драконът
Драконът
- Средносезонен сорт. Кореноплодните култури достигат килограм с дължина половин метър.
- Кореноплодите са гладки, с конична форма.
Вакула
Вакула
- Среден сезон и голямо разнообразие.
- Оценява се за отлични диетични качества и дълъг срок на годност.
Носорог
Носорог
- Сорт с ранно узряване.
- Салата от дайкон от този сорт може да се консумира още в края на юни-началото на юли.
Саша
Саша
- Рано узрели.Овалната коренова култура има бяла, хрупкава сочна каша.
- Теглото му варира от 100 до 400 грама.
- Не се задържа достатъчно дълго. Но за месец-два след прибиране на реколтата, тя ще може да лежи в мазето заедно с други кореноплодни култури.
Дайконът отстъпва на черната ряпа по лечебното си действие при кашлица, настинка, грип.
- добивът на дайкон значително надвишава добива на черна ряпа поради дълбокото потапяне на тясна и дълга коренова култура в почвата
- малко парче земя от няколко квадратни метра може да изхрани цялото семейство
- много сортове се съхраняват добре до пролетта, което означава, че е възможно да се ядат салати през цялата зима
- дайконът е сладък на вкус, който е много популярен сред децата, те могат да ядат здравословен зеленчук
- възможно е да се използва японска репичка дори за тези хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт
Много хора предпочитат да отглеждат този чудотворен зеленчук и са преминали към него от репички именно заради високия му добив. Ако имате нужда от няколко парчета репички за салата, тогава един дайкон е достатъчен за цялото семейство. А ползите са едни и същи. Грижата за тези култури и използването на различни репеленти също са сходни. вредители.
Точно като репичките, дайконът страда от кръстоцветни бълхи.. Тези малки буболечки обичат пресни зеленчуци и буквално се залепват около листата на горчица, дайкон, репички и ряпа. Има отлично лекарство за него: смес от тютюнев прах и пепел.
Трябва да ги смесите в равни пропорции и да поръсите не само листата, но и земята наоколо, тъй като тези бълхи се намират в земята и те се катерят върху листата само за да ядат.
Прочетете също: Моркови: описание на 28-те най-добри сорта, характеристики (Снимка и Видео) | +Отзиви зелено
Зелената ряпа не е толкова разпространена, колкото черната или бялата. Напразно, тъй като ползите му са доказани от учени, а привлекателният му външен вид ще внесе разнообразие в ежедневната трапеза. Салатите с бели, зелени и червени сортове репички изглеждат много живописни.
Вкусът му е много по-деликатен от този на черната ряпа, с приятна острота, която е присъща на всички кореноплодни култури от този вид.
Тя е много полезна. Съдържа аминокиселини, фитоцини, антиоксиданти, калий, фосфор, други минерали, както и комплекс от витамини.
Етеричното масло, съдържащо се в плодовете на зелената ряпа, помага за поддържане на здравето по време на епидемии. Подсилва отслабения имунитет и човек, който постоянно консумира зелена ряпа, няма причина да се консултира с лекар. При настинка се препоръчва да се яде салата от пресни кореноплодни зеленчуци поне веднъж на ден.
Зелената ряпа добре помага за възстановяване на стомашната подвижност, при запек, също така подобрява функцията на червата. Бактерицидните свойства на този зеленчук са известни от дълго време. Полезен е при гнилостни ферментации, тъй като унищожава опасни микроби и бактерии.
Учените са доказали положителен ефект върху кръвоносните съдове. Намалява нивата на холестерола и нежно почиства кръвоносните съдове. Но използването на зелена ряпа трябва да бъде съгласувано с лекаря в случай на възпалителни процеси, гастрит и язви.
Изборът на сортове от този вид не е толкова широк, но все пак се различава в разнообразието:
зелена богиня
зелена богиня
- Това е нов сорт с ярък вкус и красива хрупкава плът.
- Сортът е ранозреещ, но се съхранява добре.
южняка
южняка
- Късно узрял сорт, не склонен към цъфтеж. Има светлозелена плът и тежи между 200 и 300 g.
- Може да се съхранява до пролетта или повече.
Маргеланская
Маргеланская
- Добре известен ранозрял сорт зелена ряпа. Много добре запазен до следващата реколта поради дебелата кожа.
- Месото на сорта Маргелан е зелено, нежно, с полуостър вкус.
Зелената ряпа съдържа много фибри, които помагат за подобряване на работата на червата. Уникалният състав на зелената ряпа насърчава както загубата на тегло при затлъстяване, така и обратното.
Прочетете също: Мента: нейните лечебни свойства и противопоказания (за жени и мъже), мента, чай, тинктура и други вариации + Рецензии червен
Според официалната класификация репичките се класифицират като черешови репички. Ще говорим за няколко разновидности на бяла ряпа, които се превърнаха в истински постижения на местни и чуждестранни животновъди.
Тези сортове имат бяла плът и червена кожа или обратно
Съставът на такива кореноплоди е подобен на състава на бялата ряпа. Само червеният оттенък показва високо съдържание на каротин.
Лобо Трояндова
Лобо Трояндова
- Закръглена коренова култура с розов цвят с преобладаване на бяло по-близо до "опашката".
- Месото е с красив розов цвят. Принадлежи към средносезонни сортове, зреенето му отнема от 75 до 85 дни.
- Вкусът на този сорт е сладък и пикантен. Добър е както за салати, така и за съхранение.
- При оптимални условия такава репичка може да се съхранява до следващото лято.
Червено дълго
Червено дълго
- Рано узрял сорт репички с червена кора и бяла хрупкава плът.
- Формата на този сорт е удължена. Тегло 150-200гр, размер - 8-15 см дължина и 4 см дебелина.
Мантанг Хонг
Мантанг Хонг
- Добивен хибрид, ранно узряване. Много красива на разрез.
- Комбинацията от светлозелена кожа и наситено малиново месо го правят идеален за салати.
лейди
лейди
- Това е сорт с кръгла кореноплодна култура, подобна на цвекло.
- Кожата му е червена, а месестата част, като тази на обикновена бяла ряпа, е много сочна и вкусна. Масата на плода е средно 100 g.
- Периодът на зреене на културата е среден. За зимно съхранение тази репичка се препоръчва да се засява през първата половина на годината. Юли.
Червена зима
Червена зима
- Този сорт е подобен на Lady: червен цвят на корена и бяла плът.
- Но сортът Червена зима има късен период на зреене, до 90 дни и по-голям размер.
- Средното тегло на кореноплодите е 200 g. Реколта добра, перфектно съхранявана.
Препоръчително е да се отглеждат няколко разновидности, сортове и хибриди репички в градината наведнъж. Варира от силно люти сортове черна ряпа до сладко-пикантни сортове и хибриди с различни цветове и форми. В крайна сметка всеки от тях има свой собствен вкусов нюанс.
Наличието на червени и зелени сортове в салата ще ги превърне в празнични.
Прочетете също: Зеле: видове (бяло, савойско, броколи, брюкселско зеле), описание на 33-те най-добри сорта, характеристики на селскостопанската технология (снимка и видео) + рецензии Полезни характеристики
Полезните свойства на репичките не подлежат на никакво съмнение
Това се доказва от практическия вековен опит на цели народи, заключенията на учените и познанията на лекарите. Репичките се различават от другите зеленчуци, съдържат 8 незаменими аминокиселини и голям списък от минерали, почти периодична таблица.
Ето списък по-долу, където ще се покаже процентът от 100 g репички към дневната нужда от един или друг елемент:
- силиций - 131%
- рубидий - 129%
- ванадий - 118%
- бор - 41%
- кобалт - 40%
- калий - 28%
- сяра - 24%
- калций - 24%
- молибден - 22%
- литий - 17%
- хлор - 11%
Репичките съдържат следните витамини:
- Рибофлавин (витамин В2). Подобрява зрението и цвета на кожата, нежно влияе върху работата на червата. При липса на прием на този витамин се наблюдава разстройство на стомашно-чревния тракт. Когато се приема през устата, помага за заздравяването на леки рани.
- Тиамин (витамин В1). Както всички витамини от група В, този витамин е необходим за поддържане на функционирането на нервната система. Помага и в борбата с безсънието, тъй като укрепва организма и успешно се бори със стреса. Той играе важна роля в обмена вещества.
- Витамин Ц. Той е силен антиоксидант, който действа върху клетките на нашето тяло, като забавя процеса на стареене. Подпомага работата на костите и съединителната тъкан.
- Алфа токоферол. Той е антиоксидант, имуномодулатор и антихипоксант. Учените са установили, че това вещество е особено необходимо за бременни жени и деца.
- пиридоксин. Намира се в репичките в малки дози, тя е форма на витамин В6. Пиридоксинът участва във функционирането на нервната система. При липсата му се отбелязва повишена умора и депресия. Той също така участва в процесите на кръвообращението.
Ако разгледаме видовете репички като цяло, се оказва, че съставът е приблизително еднакъв, но различното съдържание на горчивина и етерични масла кара всеки да избира това, което харесва най-много. Някои избират по-енергично, други - по-сладко, както искате.
Прочетете също: Целина: описание, отглеждане и грижи, полезни свойства и противопоказания (Снимка и Видео) + Рецензии Противопоказания
Много болести се лекуват от самата репичка и нейния сок.
Но това в никакъв случай не е панацея. И този чудотворен зеленчук има противопоказания.
- с повишена киселинност на стомаха
- с пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника
- възпалителни заболявания на бъбреците
- със сърдечни заболявания и други заболявания
Освен това трябва да внимавате в следните случаи:
- за деца под 3 години
- алергии към репички
- по време на бременност
- при хранене
Дори здрав човек не трябва да злоупотребява с репички и ястия от нея. Ако искате да подобрите диетата си и да въвеждате репички в нея непрекъснато, тогава трябва да правите това постепенно.
ВИДЕО: Как да лекувате кашлица? Черна ряпа с мед
Какво е лечението на кашлицата?
Репички: черна, зелена и бяла. Описание, полезни свойства и възможни противопоказания (Снимка и Видео) + Отзиви
Репичките са много полезна кореноплодна култура, която ще облекчи много заболявания и ще разнообрази диетата.