Руколата е прекрасно, питателно и много витаминно растение. Неговите ползи и възможни вреди за здравето са ни известни. Можете да отглеждате тази полезна билка във вашата лятна вила. Руколата е полезна при диабет, затлъстяване, повишава хемоглобина, понижава нивата на холестерола в кръвта, ще заеме достойното си място в градината със зеленина.
съдържание:
Прочетете също: 21 рецепти за ястия и напитки от замразени череши, готвене, съвети, ползи от горски плодове и препоръки за замразяване (Снимка и Видео) + Рецензии
Какво е рукола, описание
Руколата е билка от семейството на кръстоцветните. В Русия се нарича гъсеница или индау. Рукола е италианското име за растение, което стана популярно в ежедневието. В ресторанта можете да закупите салата от и други ястия с добавка на тази пикантна билка. Ароматът й е горчица-пипер с орехови нотки.
Рукола в градината
Руколата расте (това също е правилното име) на суха, рохкава земя в Европа, Азия и Северна Африка. В Русия го бъркат с плевел и го хранят с домашни любимци. В много европейски страни руколата се отглежда като салатно растение. Най-големите насаждения са във Венеция, Италия.
Растението е едногодишно, не особено декоративно, но има особена, приятна миризма. Стъблото високо до 40 см, разклонено, с въси. Месестите зелени листа също са осеяни с редки въси или гладки, долните са разчленени с назъбени дялове. Малки светложълти цветя са събрани в гроздовидно съцветие. Малките кафяви семена узряват в шушулки.
Прочетете също: ТОП-23 Рецепта за салати с домати от консерва: с риба тон, боб, царевица и други съставки. Съвети за готвене (снимка и видео) + ревюта Съединение
Ценните хранителни свойства на руколата се обясняват с нейния химичен състав. Въпреки че растението е известно още от древността, то започва да се изучава едва в края на 20 век. В средиземноморските страни по време на Римската империя тази билка е била смятана за мощен афродизиак.
Руколата има богат химичен състав
Химичен състав:
- витамини - Е, С, А, К, група В
- минерални елементи - цинк, натрий, калий, калций, селен, мед, фосфор, магнезий и желязо
- флавоноиди
- танини
- сулфорафан - растително органично съединение с антибактериално и противораково действие
- глюкозинолати - фитонутриенти, които са биологично активни вещества, влизайки в организма, действат като мощни антиоксиданти
- дииндолилметан - вещество, което има противотуморно действие
Руколата дължи своя остър, горчив вкус на съставните си глюкозинолати. Тези вещества са в състояние да улавят канцерогените, които влизат в тялото с храна и лекарства, намаляват риска от ракови клетки. След стомашно-чревно заболяване глюкозинолатите може да не се разграждат в червата. Следователно, за да се получи максимална полза, е необходимо да се възстанови нормалната чревна микрофлора.
Руколата е нискокалорична, съдържа 94% вода, не трябва да очаквате голям прилив на енергия от използването на тази билка. Друго нещо, ако го подправите с пица или салата с месо.
Прочетете също: Създаване на кутия за компост със собствените си ръце: описание на основните технически точки, рецепти за приготвяне на компост (50 снимки и видеоклипове) + Рецензии
Полезни характеристики
Включването на рукола в ежедневната ви диета може да подобри здравето. Можете да получите максимална полза от растението, като го ядете прясно, като добавка към различни салати, сосове и гарнитури.
Руколата насърчава здравето
Полезни характеристики:
- намалява нивата на холестерола в кръвта поради съдържанието на растителни фибри
- е превантивно средство за рак
- съдържа специални противоракови вещества
- дииндолилметанът унищожава папилома вируса
- подобрява съсирването на кръвта, поддържа здравето на нервните клетки, благодарение на витамин К (100 г рукола осигуряват дневната нужда от този витамин)
- облекчава отока благодарение на калия
- има диуретичен ефект
- има положителен ефект върху храносмилането
- има лактогенен ефект
- има отхрачващо и антибактериално действие
- укрепва имунната система
- помага за предотвратяване на заболявания на щитовидната жлеза поради съдържанието на йод
- засилва сексуалното желание, повишава потентността
- нормализира кръвното налягане
Освен това, зелените от рукола съдържат 2,36% етерично масло с голямо количество каротеноиди., от който тялото синтезира витамин А. Това масло е полезно при изтъняване на капилярите и косопад. Ползите могат да бъдат получени както при консумация на зеленина, така и при външно приложение. Руколата е включена в маските за лице и коса.
Прочетете също: Направи си сам мебели и други изделия от дърво: чертежи на пейки, маси, люлки, къщички за птици и други предмети от бита (85+ снимки и видеоклипове) Възможна вреда
Няма напълно безвредни храни, за всеки има противопоказание. Така че руколата може да причини алергии при някои хора.
Руколата може да причини алергии
Не се препоръчва употребата на билката по време на бременност, а при кърмене, напротив, тя е много полезна, тъй като увеличава количеството мляко в млечните жлези.
Прочетете също: Бадеми: описание, засаждане на дърво или храст на открито, грижа за него, ползи и възможни вреди (Снимка и видео) + Рецензии
Приложение в домашната козметология
Руколата се използва в домашната козметология за грижа за кожата на лицето, деколтето и шията. Полезните вещества, които съдържа, имат подмладяващ ефект, овлажняват, тонизират, лекуват и дезинфекцират.
Руколата има подмладяващ ефект
Тревата се оценява за такива вещества:
- глюкозоинолати - служат като профилактика на онкологията, включително меланома, рак на кожата
- витамин К - помага да се отървете от тъмни петна, подпухналост и розацея
- олеинова и линолова киселини - придават на кожата еластичност и твърдост, забавят стареенето, овлажняват и омекотяват
- сяра - придава на кожата блясък и красив тонус, има лечебен и антимикробен ефект, облекчава акнето
- дииндолилметан - предотвратява образуването на брадавици и папиломи
Маски за лице със зелени рукола се правят 3 пъти седмично, 1 път на ден. Преди да нанесете хранителния състав, кожата се почиства и запарва, така че лечебните вещества да проникнат по-дълбоко в порите и да имат най-положителен ефект.
Омекотяваща маска за пилинг
лимонов сок - 1 ч.л
рукола - 3 супени лъжици. л
Рецепта от съдовата мрежа
картофен сок - 3 супени лъжици. л
заквасена сметана - 1 супена лъжица. л
Маска за избелване и овлажняване
настъргана каша от тиквички - 3 супени лъжици. л
натрошена пулпа от рукола - 3 супени лъжици. л
За еластичността на кожата
За тази рецепта ще ви трябва една чаена лъжичка зехтин.
зехтин - 1 ч.л
нарязана рукола - 3 супени лъжици. л
Рецепта за бръчки
краставица - 0,5 бр
сок от рукола - 2 супени лъжици. л
Прочетете също: Ние правим вертикални легла със собствените си ръце: най-добрите идеи на 2018 г. За зеленчуци, горски плодове, билки и цветя (65+ снимки и видеоклипове) + ревюта Ползите от маслото от рукола
Маслото от семена на рукола е полезен продукт за всеки, който се грижи за здравето си. Приготвя се чрез студено пресоване, благодарение на което се запазват всички полезни вещества.
Масло от семена на рукола
Съставът на маслото включва следните компоненти:
- синапено масло
- тлъсто масло
- ерукова киселина
- линолова, линоленова и олеинова киселина
- стероиди
- тиогликозиди
- флавоноиди
- алкалоиди
Благодарение на флавоноида кверцетин, отоците и възпаленията по кожата изчезват, той е силен антиоксидант. Добавянето на масло от рукола към храната е полезно при хипертония и саркоидоза. Маслото се използва външно в козметологията за укрепване на косата, добавя се към терапевтични маски за лице, шампоани и кремове.
Полезни свойства на маслото:
- възстановяване на нервната система
- нормализиране на метаболизма
- укрепване на косата
- подмладяване и почистване на кожата
- превенция на рак
- подобряване на храносмилателния тракт
Откакто лечебните свойства на маслото станаха известни (а това се случи, според историята, много отдавна), жените го използват, за да растат красива и здрава коса.
Маслото от рукола помага за лечение на себорея, укрепва космените фоликули, предотвратява оплешивяването, нормализира нивото на влага в къдриците, стимулира растежа им и предпазва от негативни фактори. Полезно е да смазвате нацепените краища на косата с масло от рукола и да правите маски за скалпа. Маските рядко използват чисто масло, по-често се смесва с различни компоненти, за да се постигне най-добър ефект. Няколко интересни рецепти за вас:
Рецепта за укрепване на космените фоликули
Смесете равни количества бадемово масло и масло от рукола
масло от рукола - 2 супени лъжици. л
Рецепта срещу косопад и пърхот
масло от рукола - 3 супени лъжици. л
смлян червен пипер - 1 ч.л
Маска за придаване на здрав блясък на сухи, отслабени къдрици
Тази рецепта се основава на мед и яйчен жълтък.
сусамово масло - 1 супена лъжица. л
мед - 1 ч.л
жълтък - 1 бр.
Прочетете също: Глухарчето е слънчево цвете. Лечебни свойства и противопоказания за жени и мъже. Рецепти за глухарче (Снимка и Видео) + Рецензии Отглеждане на място и у дома
Рукола в градината
Руколата е едногодишно растение с височина 20–25 см, някои екземпляри растат до 60 см. Има интересна форма на листата и приятен, остър аромат. Отглежда се на личен парцел или у дома на перваза на прозореца в контейнери с пръст. Единственото изискване за качествена грижа е изобилието от слънце и навременното поливане.
Засяване на семена
Семената от рукола
Семената се засяват в редове на разстояние 30-40 см. Дълбочината на засяване трябва да бъде около 1,5 см. Преди сеитба браздите се напояват. Първите издънки ще се появят след 5-7 дни. Когато пораснат малко, те трябва да се разредят, оставяйки 8-10 см между растенията.
Това е влаголюбива и студоустойчива култура, разсадът издържа на студове до -6 градуса. Семената от рукола могат да се засяват от ранна пролет до есен, на всеки 2-3 седмици.
Растението обича слънцето, но в жегата за сеитба можете да изберете място с умерено засенчване. В противен случай не се изискват специални грижи. Руколата е подходяща за всякакви почви, освен кисели. Засява се от април до август, узрява за 20-25 дни.
Вредители и болести
Когато планирате място за засаждане на рукола, не забравяйте да вземете предвид какво ще расте наблизо. Поради факта, че това е представител на семейството на зелето, наблизо не трябва да има зелеви растения. Те споделят общи вредители и болести, като кръстоцветни бръмбари и могат да унищожат младите издънки в рамките на няколко дни.
кръстоцветна бълха
При първите признаци на увреждане - малки дупки по листата, леко поливайте растенията с вода отгоре и опрашвайте с дървесна пепел. Лечението се повтаря след няколко дни.
Грижа
Лесно е да се грижите за растението, не е взискателно към условията на задържане и изисква минимални грижи. Необходимо е да разхлабите пътеките, да премахнете плевелите, не забравяйте да поливате. Необходимо е обилно поливане поне веднъж седмично. Ако поливате рядко тревата, тя бързо ще освободи цветни стъбла.
Руколата се нуждае от минимални грижи
Няколко растения се оставят за сеитба, за да бъдат засети следващата пролет, след като снегът се стопи. Останалата трева се отрязва преди да се появят дръжките, докато е нежна и не съдържа много острота и горчивина.
Как да расте на перваза на прозореца?
Можете да отглеждате зеленина от рукола по всяко време на годината на перваза на прозореца в апартамента. Месец след сеитбата от семената могат да се получат сочни и ароматни листа за салата.
Семената се засяват в пластмасов контейнер с дренажни отвори на дъното. Накисват се предварително за едно денонощие във вода с добавка на сок от алое (1 ч. л. на 1 с. л. вода) или в меден разтвор (1/4 ч. л. мед на 1 с. л. вода). Разтворът е добре импрегниран със салфетка, семената се изсипват върху него, поставят се на светло място.
Отглеждане на рукола у дома
На дъното на резервоара за кацане се изсипва дренаж - експандирана глина, камъчета, парчета пяна или тухлени стърготини. По-горе - универсален грунд. Навлажнете почвата, прехвърлете подготвените семена върху повърхността й с клечка за зъби. Поръсете отгоре със слой пръст (0,5 см). Покрийте съда със стреч фолио.
Издънките от пресни семена се появяват 2-3 дни след сеитбата. Оранжерията се отваря, прехвърля се на светъл, топъл перваз на прозореца. Овлажнявайте, предотвратявайки силното изсъхване на почвата от пистолета за пръскане.
Когато на разсада се появят 3-4 истински листа, бране се извършва в отделни контейнери. Можете да използвате пластмасови чаши от 250 мл за разсад с дренажен отвор на дъното. Когато храстите от рукола пораснат, те могат да бъдат засадени в по-големи саксии.
Поливайте разсада редовно, като не допускате изсъхване на почвата.. При липса на влага в почвата вкусът на руколата се влошава, става твърде пикантна и горчива.
Прочетете също: Лечение на кашлица у дома с народни средства: препоръки за жени, мъже и деца Вкусни рецепти
Руколата не се препоръчва да се реже с нож
Руколата се използва като здравословна гарнитура към месо, риба и бобови растения ястия, подобрява храносмилането и перфектно подчертава вкуса на храната. Зелените му листа по време на приготвянето на кулинарни ястия не трябва да се подлагат на продължителна термична обработка. Най-добре се консумират пресни, съчетани със спанак и прясна маруля.
Салата от рукола, скариди и зеленчуци
продукти:
- твърдо сирене - 75 гр
- рукола - 225 гр
- зехтин - 15 мл
- лимонов сок - 1,5 супени лъжици. л
- морска сол - по ваш вкус
- скариди - 120 гр
- домати череша - 150гр
- чесън – 1,5 зъб
- соев сос - 15 мл
- пчелен мед - 1 ч.л
готвене:
- Варено-замразените скариди се заливат с вряла вода и черупката се почиства от тях.
- Налейте олио в тиган, сложете обеления чесън, нарязан на половинки.
- Когато се зачерви, го изваждат с лъжица и го изхвърлят, а приготвените скариди се спускат в уханно чесново масло. Те трябва да се запържат от всяка страна за половин минута.
- Сега можете да събирате салата в чиния. За да направите това, листата от рукола, предварително измити и изсушени, се поставят върху чиния, отгоре - скариди и чери домати, нарязани наполовина.
- Залейте всичко със смес от соев сос, мед и лимонов сок, поръсете с настърган кашкавал.
Готовата салата може да се разбърка, отново да се поръси със сирене и да се гарнира с рукола и черешови листа.
Салата с моцарела и рукола
продукти:
- чери домати - 4 бр
- ябълков оцет - 1,5 супени лъжици. л
- сол и черен пипер - по ваш вкус
- моцарела - 225гр
- рукола - 5 гр
- зехтин - 3 супени лъжици. л
готвене:
- Нарежете сиренето моцарела.
- Със същата дебелина изрежете кръгчета домати.
- Сложете салатата в чиния, редувайки домати и сирене, като между тях сложете листа от рукола.
- Залейте със зехтин, смесен с оцет, сол и черен пипер.
Ястието се залива с цели листа рукола.
Салата от рукола и боб
продукти:
- консервиран червен боб - 400 гр
- рукола - 300 гр
- сладък пипер - 2 бр
- чесън - 2 зъба
- сирене - 300 гр
- заквасена сметана или домашна майонеза - 100 гр
- сол и черен пипер - по ваш вкус
готвене:
- Руколата се накъсва на малки парченца на ръка.
- Измийте боба.
- Бринджа се нарязва на кубчета.
- Добавете нарязан сладък пипер, наситнен чесън, сол, черен пипер.
- Сложете всички компоненти на салатата в купа и подправете на вкус със заквасена сметана, домашна майонеза или натурално кисело мляко.
Всички салати трябва да се консумират пресни, веднага след приготвянето им. При продължително съхранение полезните вещества се унищожават. Също така е вкусно да използвате рукола в рибен сос, тя перфектно премахва миризмата на риба, замествайки лимон.
Прочетете също: Арония (арония): лечебни свойства и противопоказания за мъже и жени, прибиране на реколтата за зимата + рецепти | (Снимка и видео) +Отзиви Как да изберем и съхраняваме
Листа от рукола
Руколата се избира по външния вид. Листата трябва да са сочни и зелени, без петна и жълтеникавост.
магазин зеленина в хладилник, отделно от плодовете и зеленчуците. Етиленовият газ, отделян от плодовете, допринася за бързото пожълтяване и разваляне на руколата.
Има две опции за съхранение.
Руколата може да се купи в магазин, да се отглежда в лятна вила или на перваза на прозореца. Тази билка ще оправдае всички надежди и очаквания, тя е невероятно полезна и, най-важното, достъпна.
Какво е полезна рукола и какво да готвим от нея
Рукола: нейните ползи и вреди за здравето на мъжете и жените, отглеждане, използване при готвене, рецепти за салати (Снимка и Видео) + Рецензии
