Ястията от цвекло в нашата диета далеч не са на последно място. Не можете да готвите борш без цвекло, не можете да готвите цвекло и винегрет. Този зеленчук е особено актуален през зимата, тъй като по протеини, микроелементи и растителни влакна превъзхожда много други култури.
съдържание:
- Ползите от цвеклото
- Салата искра
- Предястие от цвекло с хрян
- естествено цвекло
- Мариновано цвекло
- кисело цвекло
- Хайвер от цвекло с ябълки
- Мариновани стъбла от цвекло
- Естествено цвекло
- Цвекло, мариновано на кубчета
- Квас от цвекло
- Дресинг от цвекло за борш и супа от цвекло
- Прибиране на варено цвекло за зимата
- Салата от цвекло за зимата по корейски
- Салата от цвекло с чесън за зимата
- Салата с гъби от цвекло
- Замразено цвекло
- Най-бързата рецепта с цвекло за зимата
- Цвекло, мариновано със зеле
- Сокът от цвекло е естествено багрило
Прочетете също: ТОП-9 Рецепти за вкусни салати от тиквички за зимата: „Оближете пръстите си“
Ползите от цвеклото
Едно от полезните свойства на цвеклото е, че не губи полезността си при продължително съхранение. Този зеленчук съдържа калций и калий в такива пропорции, които са точно необходими за доброто функциониране на сърдечно-съдовата система.
За обработка с цел прибиране на реколтата е по-добре да използвате тъмно или бордо цвекло с кръгла или сплескана форма.
- Сокът от цвекло съдържа микроелемента кобалт, който е от съществено значение за синтеза на хемоглобин и много витамини.
- Диетите с цвекло се препоръчват за хора със заболявания на щитовидната жлеза.
- Съдържанието на йод в корените от цвекло е много високо. Цвеклото може да се нарече шампион по съдържанието на този елемент сред зеленчуковите култури.
- Младите корени на цвекло съдържат много фолиева киселина, която има благоприятен ефект върху стените на капилярите, подобрява сърдечната дейност, укрепва имунната система.
- Поради високото съдържание на фибри и растителни фибри, цвеклото нормализира храносмилането, понижава холестерола.
- Често се препоръчва при заболявания на стомашно-чревния тракт.
- Пектините, съдържащи се в цвеклото, ще прочистят червата от трудно отстраняеми тежки метали и патогенна микрофлора.
- Този зеленчук ще бъде полезен както за млади, така и за възрастни хора.
- Този зеленчук съдържа много въглехидрати, но въпреки това се предписва на хора с диабет. Тайната е, че цвеклото съдържа вещество - бетаин, което допринася за нормализирането на липидния метаболизъм в организма.
- Прясно изцеден сок съдържа компоненти, които регулират метаболизма на млечната киселина, като по този начин предотвратяват образуването на злокачествени тумори.
Най-популярните сортове за прибиране на реколтата през зимата са египетската плоска и бургундска топка.
Прочетете също: Ако има зеле, масата не е празна. Или прибиране на кисело зеле за зимата (13 вкусни рецепти) Салата искра
ще ни трябва:
- половин килограм цвекло
- 2 моркова
- 2 големи глави лук
- 100 мл. Слънчогледово олио
- 3 средни домата
- 5гр. 70% оцетна есенция
- смлян черен пипер на вкус
- сол
- Измийте корените, обелете, обелете лука.
- Смелете всички зеленчуци с месомелачка, поставете в емайлиран съд, разбъркайте добре и оставете да къкри в предварително загрята фурна за час и половина.
- След края на процеса на задушаване сложете зеленчуците в тиган, добавете слънчогледово олио, поръсете с черен пипер, запържете на слаб огън за половин час.
От цвекло можете да приготвите вкусни салати за зимата
- В процеса на пържене сложете доматите, нарязани на филийки (можете да вземете доматено пюре или кетчуп), залейте с оцетната есенция, запържете, като разбърквате 15 минути.
- Разпределяме готовия горещ продукт в подготвени буркани, покриваме с капаци.
- Стерилизира се в тенджера с вряща вода за 20 минути.
- След стерилизация навиваме бурканите, обръщаме ги с главата надолу, охлаждаме ги и ги изпращаме в мазето за съхранение.
Прочетете също: Събиране на гъби за зимата - 15 вкусни рецепти: сушени, мариновани в буркани, осолени и други вариации за всеки вкус
Предястие от цвекло с хрян
Хрянът и цвеклото се допълват перфектно
ще ни трябва:
- един и половина кг бордо цвекло
- половин килограм коренища от хрян
- 300 мл растително масло
- кристална захар 150гр
- сол 60 грама
- смес от черен и бахар - една чаена лъжичка
- 300 ml 6% оцетна киселина
- Кореноплодите се измиват и почистват.
- Хрянът се измива старателно, почиства се, накисва се във вода за един ден, след което източваме водата, изплакваме отново в течаща вода.
- Смелете хряна в месомелачка.
- Слагаме цвекло и нарязан хрян в емайлиран съд, добавяме захар, сол, смес от чушки.
- Изсипете горещо растително масло в нарязано цвекло с хрян, разбъркайте добре, добавете подправки, захар и сол.
- Слагаме зеленчуковата смес на газ, загряваме я до 80 ° C при непрекъснато разбъркване, добавяме оцет.
- Още веднъж внимателно омесете продукта и го разстелете горещ в сухи подготвени буркани.
- Банките се покриват с капаци, стерилизират се за 20 минути.
След края на процеса на стерилизация бурканите се навиват, обръщат се и се охлаждат.
Прочетете също: Готвене на желе у дома: 20 вкусни плодови рецепти и заготовки за зимата естествено цвекло
За тази рецепта ще ви трябва младо кръгло цвекло.
- Кореноплодът не трябва да показва светли пръстени на разреза, плътта трябва да е равномерно оцветена в ярък бордо цвят.
- Отрязваме опашките и зелената част на върховете, измиваме в течаща вода. Оставяме кореноплодите във вряща вода за 10 минути.
- Цвеклото след варене се почиства лесно.
- Отстранете кожата от цвеклото, нарежете на кубчета или големи сламки (малкото цвекло може да се сложи цяло).
- Поставяме подготвените обелени кореноплоди в буркани, заливаме с гореща вода със сол (20 грама сол на литър вода).
- Покриваме бурканите с капаци, изпращаме ги за стерилизация за 40 - 50 минути.
- Стерилните буркани се затварят херметически, обръщат се, охлаждат се.
Малките кореноплоди се поставят в буркани
Прочетете също: Готвене на прости, вкусни картофени ястия: 18 рецепти със снимки и описания
Мариновано цвекло
За 10 половин литрови буркана ще ви трябва:
- Кореноплодът не трябва да показва светли пръстени на разреза, плътта трябва да е равномерно оцветена в ярък бордо цвят.
- Отрязваме опашките и зелената част на върховете, измиваме в течаща вода. Оставяме кореноплодите във вряща вода за 10 минути.
- Цвеклото след варене се почиства лесно.
- Отстранете кожата от цвеклото, нарежете на кубчета или големи сламки (малкото цвекло може да се сложи цяло).
- Поставяме подготвените обелени кореноплоди в буркани, заливаме с гореща вода със сол (20 грама сол на литър вода).
- Покриваме бурканите с капаци, изпращаме ги за стерилизация за 40 - 50 минути.
- Стерилните буркани се затварят херметически, обръщат се, охлаждат се.
- Измийте корените в течаща вода, отрежете опашките.
- Престояваме във вряща вода за 15 минути, за да се отстрани по-лесно кожата.
- Охладете под течаща вода.
- Нарежете на кубчета или големи ивици.
- Преди да поставите цвеклото в буркан, сложете подправки, лист от лаврова череша. Зареждаме цвеклото, изсипваме марината при температура 90 градуса.
Цвекло в марината
Как да приготвим марината:
- Изсипете кристална захар, сол в подготвения съд с вода, варете около 10 минути, филтрирайте през найлон.
- Отново кипнете, залейте с оцетната есенция.
- Буркани, пълни със зеленчуци и пълни със саламура, се покриват с капаци и се изпращат за стерилизация (15 минути).
- Стерилните буркани се навиват, обръщат, охлаждат се, съхраняват се в хладилник или изба.
Прочетете също: Боб в доматен сос - пресен и консервиран: 17 вкусни рецепти (снимка и видео) + ревюта кисело цвекло
Процесът на ферментация ви позволява да запазите всички предимства на кореноплодните култури
- За приготвянето на това ястие се използва цвекло от кестеняви сортове, без леки пръстени на разреза.
- Кореноплодите се измиват в течаща вода, отрязват се опашките, кожата се отстранява
- Нарежете на пръстени, чинии или големи сламки
- Малките кореноплоди могат да се ферментират цели
- Готовите зеленчуци са плътно опаковани в буре или пластмасова кофа.
- Марината (45 грама сол на литър вода) се излива в бурета с цвекло или пластмасови кофи
- Притиснат с дървен кръг и поставен под потисничество
- След няколко дни ще се появи пяна поради ферментация, препоръчително е да я премахнете
- Измийте дървения кръг с физиологичен разтвор
- Няколко седмици след като ферментацията приключи, изсипете саламурата в пластмасови кофи / бурета, така че да покрие цялото цвекло
- Извадете на студено място
Прочетете също: 3 най-добри вариации на класическата рецепта за кисели краставички, както и салата за салата и винегрет Хайвер от цвекло с ябълки
Съставки за готвене на хайвер с ябълки
- 300 г цвекло
- 2 моркова
- 1 кг кисели ябълки
- две млади тиквички
- 6 скилидки чесън
- 2 големи глави лук.
- Можете да добавите 3-4 домата (в този случай трябва да вземете половин килограм ябълка)
- 200 г растително масло
- магданоз
- сол
- Нарежете тиквичките на големи ивици, запържете в кипящо растително масло.
- Покрийте с капак и оставете да къкри до готовност.
- Настържете младото цвекло, запържете морковите на ренде в растително масло.
- Отстранете сърцевината на ябълките, нарежете ги на филийки.
- Нарежете два глави лук на половин пръстени, изстискайте чесъна в преса за чесън. Смесете задушените зеленчуци с лук, чесън, билки, разпределете в буркани на слоеве, редувайки се с ябълки.
- Ако добавите домати, намалете слоя от ябълки 2 пъти.
- Стерилизирайте зеленчуков хайвер за 40 минути, запечатайте плътно, изпратете да се охлади.
Прочетете също: Приготвяне на домашен хляб в машина за хляб: 10 вкусни рецепти (Снимка и Видео) + Рецензии Мариновани стъбла от цвекло
Използват се и блатове, в маринована форма е много вкусно
- Нарежете дръжките на бордовото цвекло на парчета от 5 см, сварете в подсолена вода за около 10 минути, докато омекнат.
- Извадете ги с решетъчна лъжица.
- Нареждат се в готови половин литрови буркани, заливат се с бульона, в който са се варили.
- Добавете 3 чаени лъжички оцетна киселина 9%, няколко ситно нарязани скилидки чесън, една чаена лъжичка сол, сложете найлонови капаци, охладете.
Прочетете също: 15 рецепти от червена боровинка (тинктури, водка, алкохол, плодови напитки и др.), приготвени у дома, както и как да я замразите и съхранявате правилно Естествено цвекло
За да приготвите ястието, ще ви трябва младо цвекло със заоблена форма с тъмно бордо.
Това цвекло е идеално за борш, цвекло, винегрет
- Почистете старателно и измийте кореноплодите, накиснете във вряща вода за 10-5 минути, отстранете кожата.
- Нарежете кореноплодните зеленчуци на филийки.
- Малките кореноплодни култури могат да се берат цели.
- Сгънете провереното и нарязано цвекло в готови буркани, налейте саламура (25 грама сол на литър вода).
- Покрийте бурканите с капаци, стерилизирайте за 40-45 минути. Затворете бурканите плътно, охладете, изпратете в мазето за съхранение.
- Това цвекло е идеално за борш, цвекло, винегрет.
Прочетете също: Приготвяне на лимончело у дома: ТОП-5 рецепти (с помощта на водка, луна и други) + 13 коктейла и 6 десерта (Снимка и Видео) + Рецензии Цвекло, мариновано на кубчета
Приготвени за марината
- Изплакнете кореноплодите, сварете.
- Обелете свареното цвекло, нарежете на кубчета, сложете в буркани, залейте с маринатата.
За да приготвите марината, ще ви трябва:
- чаша оцетна киселина 6%
- 200 мл вода
- една супена лъжица кристална захар
- половин чаена лъжичка сол
- пипер микс
- лавров лист
- 1 карамфил
- Компонентите се изсипват във вода, варят се, охлаждат се.
- Налейте марината, затворете бурканите с найлонови капаци.
Квас от цвекло
Квасът от цвекло съдържа комплекс от минерали и витамини
Това е стара руска рецепта.Съдържа комплекс от минерали и витамини.
Този продукт се препоръчва да се използва при анемия, хиповитаминоза, за почистване на кръвоносни съдове, при нарушение на метаболизма.
- За да приготвим квас от цвекло, трябва да имаме корени от червено цвекло - 300 гр.
- Те трябва да бъдат обелени, настъргани на едро ренде или нарязани на малки кубчета.
Освен това ще ни трябва:
- 150 г кристална захар
- шепа бисквити от черен хляб
- една и половина супени лъжици брашно
- Поставяме изброените компоненти в буркан, изсипваме го във вода, оставяме за ферментация за 4-6 дни.
- След няколко дни ще забележите пяна на повърхността, не я отстранявайте, просто смесете кваса, който се приготвя.
- След 5 дни изсипете 2/3 квас в друг буркан, поставете на студено място за няколко дни, за да достигне готовност.
- За да приготвите следващата порция от тази напитка, достатъчно е да добавите прясна вода в буркана с нашите компоненти.
- Тази напитка се пие половин чаша половин час преди хранене веднъж на ден.
- Курсът на лечение е 30 дни. Повторно лечение или профилактика може да се извърши след 3 месеца.
Дресинг от цвекло за борш и супа от цвекло
Такава подготовка ще ви помогне през зимата, когато няма пресни зеленчуци.
Приготвянето на дресинга за борш ще отнеме 30-40 минути
За да го подготвим се нуждаем от:
- три средни цвекло
- три моркова
- растително масло 130 мл
- 2 супени лъжици сол
- две глави лук
- няколко скилидки чесън
- оцетна киселина 9% 50 мл
Такава заготовка може да се съхранява през цялата зима.
- домати бланширайте във вряща вода, оставете за две минути.
- Нарязваме морковите и ги изпращаме в блендера, правим същото с цвеклото.
- Смелете морковите, чушките и цвеклото в блендер, това значително ускорява работата.
- Зареждаме всички компоненти в дълбок тиган.
- Бланшираните домати се обелват много добре.
- Почистваме доматите от кората, нарязваме на парчета, смиламе в блендер.
- Добавете лука, чесъна, слънчогледовото олио, солта, захарта, подправките към зеленчуците, задушете на слаб огън.
- Оцетът се добавя 5 минути преди готовност.
- Готовият продукт се изсипва горещ в буркани, навива се със стерилни капаци, съхранява се на хладно място.
[/wpsm_list]
Прибиране на варено цвекло за зимата
ще ни трябва:
- килограм цвекло
- 4 супени лъжици захар
- 1 пълна чаена лъжичка сол
- сок от един лимон
- Слънчогледово олио
- четири супени лъжици хапка 6%
От такъв препарат можете да направите салата от цвекло с чесън, можете да го използвате за приготвяне на херинга под кожено палто, да приготвите обикновена салата от цвекло с маринована краставица и майонеза, можете да използвате това ястие като гарнитура към месо.
И така, сварете цвеклото в тенджера под налягане. Лимонът ще замени ролята на оцета.
прясно от вряща вода
- Настържете свареното цвекло на едро ренде.
- Изпращаме настърганото цвекло в емайлиран тиган, добавяме захар и сол, изстискваме лимоновия сок, оставяме да къкри за 15 минути.
- От момента на кипене оставете да къкри, като бъркате, за 15 минути.
- След като цвеклото се вари в продължение на 15 минути, горещият продукт се разпределя в буркани, като продукта се притиска с лъжица, за да излезе въздух от буркана.
- Напълваме буркана напълно, навиваме капаците, охлаждаме, съхраняваме в хладилник или изба
Салата от цвекло за зимата по корейски
корейска салата
ще ни трябва:
- 1 голямо цвекло
- един морков
- половин килограм сладък пипер
- 500 мл домат сок
- няколко скилидки чесън
- половин чаша захар
- половин чаша растително масло
- една супена лъжица сол
- черен пипер на зърна 2 бр
Резултатът от продукта ще бъде 6 половин литрови буркана.
- Изсипете доматения сок в тенджера, оставете да заври.
- Нарежете чушката на половин пръстени.
- Нарежете останалите зеленчуци в кухненски робот.
- Натриваме цвеклото на едро ренде.
- Потопете всички зеленчуци във врящ доматен сок, добавете сол, захар, слънчогледово олио.
- 5 минути преди края на задушаването се залива с оцета.
- Горещият продукт се подрежда в буркани, охлажда се, изпраща се за съхранение.
Салата от цвекло с чесън за зимата
Ястието има оригинален вкус и аромат. Много е удобно да имате под ръка няколко буркана от такава салата, тя ще пасне на церемониалната маса и ще ви бъде полезна за ежедневното меню.
За да приготвим салата от цвекло, имаме нужда от:
- Килограм избрано цвекло
- Една и половина супени лъжици кристална захар
- Три супени лъжици сол
- 25 мл оцетна киселина 9%
- 5 скилидки чесън
- 150 мл растително масло
- Смес от смлени чушки - чаена лъжичка
- Сол
Ако не харесвате пикантни ястия, коригирайте количеството на подправките. Вашата салата ще се окаже по-нежна, децата могат да я ядат.
Както можете да видите, съставките за това ястие са много прости, но вкусът ще бъде отличен.
- Измийте цвеклото старателно, режим на слама.
- Запържете счукан чесън в сгорещено олио за половин минута.
- Разпределяме нарязаното цвекло върху горещ тиган с чесън, задушаваме под затворен капак за 10-15 минути.
- След това добавете гранулирана захар, сол, черен пипер, разбъркайте отново.
- Покрийте с капак и оставете да къкри още 10-15 минути.
- Няколко минути преди края на гасенето добавете оцет.
- Поставяме готовото ястие горещо в подготвени буркани, изпращаме го за съхранение.
Салата с гъби от цвекло
Гъбите се съчетават чудесно с цвекло.
ще ни трябва:
- 200 г шампиньони
- Български пипер 3 бр
- един морков
- 2 глави лук
- половин килограм домати или доматено пюре
- оцетна киселина 6% - 1 супена лъжица
- слънчогледово масло 150мл
- ситно нарязан магданоз
- сол
- Натриваме морковите и цвеклото на едро ренде, нарязваме чушката на филийки.
- Запържете чушки, моркови, лук в слънчогледово олио в дълбок тиган.
- В друг тиган запържете гъбите в растително масло, като разбърквате от време на време.
- Когато зеленчуците се запържат до полуготовност, ги сложете в тиган за допълнително задушаване.
- Задушете настърганото цвекло в тиган под затворен капак, смесете всички съставки в тиган, добавете сол, подправки, слънчогледово олио, оставете да къкри 20-30 минути.
- 5 минути преди края на готвенето налейте оцетна киселина, поставете салата от цвекло в буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте за 15 минути.
- След стерилизация запечатайте плътно, обърнете с главата надолу, охладете.
Замразено цвекло
Замразеното цвекло е чудесен спасител, когато искате да направите винегрет или лека зеленчукова салата след тежки новогодишни празници.
Лично аз смятам, че най-добрият начин за прибиране на този зеленчук е да го запазите свеж, но това изисква добре оборудвана изба, а не всеки има такава.
За жителите на градските апартаменти има изход - да замразят цвеклото за зимата.
Можете да замразите сурово и варено цвекло.
Ако искате да замразите сурово цвекло, това е толкова лесно, колкото и черупката на круши:
- Почистваме кореноплодите, нарязваме ги на кубчета или сламки, поставяме ги в ZIP торба, закопчаваме, изпращаме ги във фризера.
Ако искате да замразите варено цвекло, тогава не е много по-трудно:
- Сварете кореноплодите, обелете ги, нарежете ги на кубчета, сложете опаковките на малки порции в ZIP, изпратете ги във фризера.
Най-бързата рецепта с цвекло за зимата
Използвайте заготовки, за да приготвите оригинални закуски
Имате само 20 минути, за да приготвите това ястие.
ще ни трябва:
- Килограм цвекло
- 100 г пикантен лют кетчуп
- Супена лъжица оцет
- Три супени лъжици слънчогледово масло
- Смес от смлян пипер
- Смелете цвеклото в кухненски робот. Поставете натрошената маса в дълбок тиган, добавете сол, захар, подправки, оставете да къкри на слаб огън с добавяне на растително масло под затворен капак.
- След като заври сока, добавете кетчуп, оставете да къкри още 10 минути под затворен капак.
- Подреждат се в половин литрови буркани, затварят се с пластмасови капаци, охлаждат се, охлаждат се.
Това ястие се съхранява добре за 2-3 месеца. Такова цвекло е прекрасна пикантна гарнитура към месни ястия.
Цвекло, мариновано със зеле
Цвекло, мариновано със зеле
ще ни трябва:
- 2 средни цвекло
- глава зеле
- 150 мл растително масло
- една супена лъжица захар
- една супена лъжица сол
- кориандър на прах
- оцетна киселина 9% - 2 супени лъжици
- Нарежете зелето на големи парчета, нарежете цвеклото на кръгчета, сложете го в подготвени трилитрови буркани на слоеве.
- Пригответе марината. За 1 литър вода вземаме сол, слънчогледово олио, две супени лъжици оцет.
- Сваряваме маринатата, изсипваме зелето с цвекло, покриваме бурканите с найлонови капаци, съхраняваме на хладно място.
Сокът от цвекло е естествено багрило
Пресен сок
Сокът от цвекло е полезен като хранителен оцветител. Ако обичате да готвите, не можете без тази естествена съставка.
Варени яйца, боядисани със сок
Десерт боядисан с натурална боя от цвекло
ВИДЕО: ТИНКТУРАТА от ЦВЕКЛО прочиства кръвоносните съдове и нормализира кръвното налягане. Здравословно домашно вино, варива, квас.
Приготвяне на цвекло за зимата - 17 прекрасни рецепти: много вкусно и здравословно
Като цяло приемам употребата на цвекло много сериозно, тъй като самият аз съм служител на специалните части и в работата си е необходимо да имам перфектно здраве. Основното нещо, разбира се, е да сте издръжливи, а за това трябва да имате добро и силно сърце. Затова използвам сините, които включват цвекло всеки ден, и затова го приготвям за цялата зима. Между другото, любимата ми салата е описана в статията)) Това е салата от цвекло с чесън)) Наистина понякога добавям малко орехи към тази салата за ситост)) Но винаги държа цвеклото в гаража, в мазето и изглежда е запазен добре, но това лято ще трябва да се опитаме да го приберем, както се казва в тази статия. Между другото, много голям плюс на цвеклото е, че по време на съхранението си то изобщо не губи полезните си свойства.
Обичам червени зеленчуци и особено цвекло. Преди това на практика не знаех рецептите за приготвяне на цвекло за зимата, но сега ситуацията се промени коренно. Жалко, че прочетох статията чак сега, а не през есента. Тази година реколтата от цвекло беше богата и част от реколтата трябваше да се изпрати за изхранване на прасетата. Ако знаех по-рано, че има толкова много рецепти за прибиране на цвекло за зимата, тогава щях да подготвим по-голямата част от реколтата от цвекло.Особено се интересува от рецептата за квас от цвекло. Все още се чудя за вкуса на тази напитка и определено ще използвам тази рецепта при събиране на следващата реколта. Ако всяка година приготвям сок от цвекло и вече е малко скучен, то квасът от цвекло е нещо ново и тази напитка ще внесе малко разнообразие. Дресингът от цвекло за борш е не по-малко интересна рецепта. Боршът е едно от любимите ми ястия и готовият дресинг ще ми позволи да го приготвя за кратко време. Няма да щадя цвеклото и да приготвям дресинги за борш за в бъдеще. Е, разбира се, не бива да пренебрегвате салата от цвекло с чесън - проста и много популярна рецепта. Опитах тази салата с приятели, но научих рецептата само от статията. Ще приготвя и няколко консерви от такава салата за зимата.
Цвеклото е една от любимите ми кореноплодни култури, салати от него винаги могат да се намерят на празничната ни трапеза. Като всяка друга домакиня, аз събирам цвекло през лятото, обикновено го правя по два начина:
- прясно цвекло (вземаме голяма кутия, напълваме я с пясък и поставяме цвекло вътре, съпругът ми сподели този метод на прибиране на реколтата с мен, в семейството му от поколение на поколение изпращат цвекло в хибернация в тази форма);
- консерва (правя мариновано цвекло, предястие от цвекло с хрян, както и борш дресинг на основата на цвекло).
Бих искал да изразя своята благодарност към автора на статията, никога не съм виждал толкова изобилие от рецепти за консервирано цвекло, бях особено изненадан от квас от цвекло, дори не можех да си представя, че съществува толкова интересна напитка. Струва ми се, че няма страхотен вкус, определено ще го направя за интерес.
Следващото лято със сигурност ще опитам рецептите, предложени от автора, особено привлече вниманието ми: „Салата от цвекло за зимата по корейски“, „Салата от цвекло с чесън“ и особено „Салата от цвекло с гъби“.
Цвеклото е не само полезно, но и с умение се превръща в истинска украса в ястията. Като естествен оцветител за готвене - просто чудесен вариант. От сока могат да се получат дълбоки, наситени нюанси. Но виждам опцията за боядисване на яйца на снимката за първи път, колко красиво! От детството бях изумен от киселото зеле на баба ми, какъв необичаен нюанс и вкус придобива ястието, всичко това благодарение на цвеклото. Освен това направи топчета бисквитки, оцвети ги със сок от цвекло, добивайки наситен лилав оттенък, потопи ги в захар накрая и сега красотата лежи върху чиния! Обичам и украинския борш заради цвета му. Основното нещо е да не преварявате, за да не разваляте този богат тон. За трайност отделно задушавам цвеклото, нарязано на лентички, с разреден оцет, съвсем малко. И почти накрая го потапям в супата. Но квасът от цвекло ми е добре познат, от детството са го давали за пиене. Тогава не разбрах вкуса, но след като прочетох в статията колко полза носи, просто му се възхитих. Рецептата за прибиране на стъбла от цвекло наистина не разбра къде се намират? Никога не съм опитвал.