Tandoor: устройство, инструкции стъпка по стъпка как да построите известната узбекска тухлена пещ, бъчви със собствените си ръце | Снимка и видео

Ястията, приготвени в истинска фурна, винаги имат по-добър вкус. Това твърдение важи и за националните лакомства от тандура, който е популярен днес. Възможно ли е да изградите узбекски тандур на сайта със собствените си ръце, как да го направите правилно, ще разкажем в статията.

Прочетете също: Ние правим вертикални легла със собствените си ръце: най-добрите идеи на 2018 г. За зеленчуци, горски плодове, билки и цветя (65+ снимки и видеоклипове) + ревюта

Какво е тандур?

Прочетете също:  Направи си сам тухлен мангал: инструкции стъпка по стъпка, чертежи (25+ снимки и видеоклипове) + ревюта

Устройството на узбекската печка

Tandoor е универсална фурна-мангал, която народите на Централна Азия използват за приготвяне на ястия от месо, риба, зеленчуци и национални сладкиши.

В различните страни такава печка се нарича по различен начин: "tonur", "tandur", "tonir", но технологично този дизайн е един и същ навсякъде и се състои от:

Изглежда като традиционен автентичен узбекски тандур

Благодарение на своята простота и гъвкавост, мангалът придоби голяма популярност в европейската част на континента.

Външно тандурът прилича на голяма глинена кана или обърнат съд, чието гърло е разположено отгоре или отстрани. Тази пещ е известна от древни времена и е построена от глина, овча вълна и пясък.

При изграждането на модерни тандири се използват по-функционални строителни материали: тухли, цимент, готови огнеупорни смеси.

Прочетете също: Място за пожар в страната: спазваме безопасността, поддържаме ергономичност, създаваме комфорт със собствените си ръце (60+ снимки и видеоклипове)

Принцип на действие

Прочетете също:  Място за пожар в страната: спазваме безопасността, поддържаме ергономичност, създаваме комфорт със собствените си ръце (60+ снимки и видеоклипове) + ревюта

Принципът на работа на фурната

Същността на работата на тандира е проста: вътре се полага естествено, екологично гориво: дърва или въглища. Топлината от изгарянето му се разпространява през глинената вложка, чиито стени запазват желаната температура за дълго време.

Глиненият казан е облицован с тухли отвън, а пространството между двете черупки се запълва с термопълнител (сол, пясък) за запазване на топлината. От долната страна има вентилатор за образуване на въздушна тяга и подпомагане на горенето.

Шишчетата и други ястия на шишчета за готвене се поставят над дима на открит огън на тандур, а тортите се приготвят точно върху глинените стени на фурната.

Прочетете също: Холна маса: чертежи, подробни инструкции за изработка на собствени ръце от импровизирани материали (125+ снимки и видеоклипове)

Видове мангал

Прочетете също:  Пещ в процес на разработка: изгледи, устройство, чертежи, инструкции за правене на собствени ръце (Снимка и Видео) + Рецензии

Разрез на универсалната фурна-мангал

Въпреки че принципът на работа на тандура е останал непроменен от векове, днес са известни няколко вида на тази универсална фурна. Така че, в зависимост от естеството на инсталацията, дизайнът е хоризонтален (за хляб) и вертикален (за всякакви други ястия).

Тандорите също са:

Тандур в селска къща от тухли

Класическият тандур отговаря на следните параметри:

Прочетете също: Абажур: уникална мебел, която можете да направите със собствените си ръце от налични материали | 150+ идеи за снимки и видеоклипове

Необходими материали и подготовка

Прочетете също:  Направи си сам изграждане и подреждане на лятна кухня в страната: проекти, дизайн, устройство, с барбекю и барбекю (60+ Снимки и Видео) + Рецензии

Глината и овчата вълна са ключовите материали за направата на мангал на тандур

След като сте решили да построите автентична пещ тандур на градински или домашен парцел, първо трябва да закупите строителни материали. За строителство ще ви трябва:

Гумен чук, шпатули

Освен това ще бъде достатъчно да имате:

Прочетете също: [Инструкция] Запояване на алуминий у дома

Инструкции за строеж

Прочетете също:  Как да направите вътрешен двор в страната със собствените си ръце: разнообразие от опции за дизайн, декорация и подреждане (85+ фото идеи и видеоклипове) + рецензии

Традиционни размери на фурната

Изграждането на тандур, който ще издържи дълго време и с високо качество, се извършва съгласно следните стъпки:

фондация

Прочетете също:  Фундамент: видове, устройство, инструкции стъпка по стъпка за полагане на лентова основа със собствените си ръце | Снимки и видео + ревюта

На мястото на бъдещата пещ се изгражда фундамент

В зависимост от естеството на почвата, стационарният тандур се изгражда или върху бетонни подпори (тежка, глинеста почва), или върху циментова основа (песъчлива, песъчлива глинеста почва).

Във втория случай, на мястото на предложената конструкция на пещта, горният слой (10–15 см) от плодородна почва се отстранява, останките и корените на растенията се избират от почвата.

При изливане на основата, дренажът често се прави от натрошен камък.

Освен това в малък контейнер се приготвя циментов разтвор в пропорции 3: 1: 1 съответно чакъл, пясък и цимент. Консистенцията на получената смес наподобява гъста заквасена сметана.

Основата се излива с циментов разтвор

След това изпълнете следните стъпки:

Бетонът окончателно ще изсъхне след 5-7 дни, през които повърхността на обекта се напоява, за да се избегне напукване.

Монтаж на основата

Прочетете също:  Как да направите градински пътеки в страната със собствените си ръце? (80+ снимки) Опции за страхотни идеи + ревюта

Шамотни тухли и смес от огнеупорна зидария са най-добрият избор за основата на мангала

Основата на тандира е дъното на импровизиран казан, където директно се намира мангалът. Следователно, за монтажа на основата се вземат само огнеупорни строителни материали.

Върху бетона се поставя парче покривен материал, изрязан под формата на кръг, отгоре се поставя тухла в 1 ред върху огнеупорната смес за зидария. След това мелницата отрязва допълнителните елементи

правило

Прочетете също:  Как да направите габиони от решетка със собствените си ръце: превръщаме лятна вила в уютен ъгъл, декориран с дизайнерски вкус | 120+ снимки и видеоклипове

Домашно приготвено правило е необходим инструмент за изграждане на печка по узбекски начин

По-нататъшното издигане на стените на тандира се извършва с помощта на правило за мазилка. Дължината му трябва да е равна на височината на пещта, а разликата между основата и горната част трябва да е равна на съотношението 3 към 1.

Експертите съветват сами да направите такова специфично правило от дърво. За да направите това, вземете пръчка с височина 100 см, като заковате дървени пръти от 30, 20 и 10 см перпендикулярно към нея на стъпки от 25 см.

На обратната страна на хоризонталните ленти е прикрепен шаблон - лента от шперплат, която определя огъването на бъдещата вътрешна повърхност на пещта.

Работа с глина

Прочетете също:  Практична ограда "направи си сам": инсталиране на ограда (снимка и видео) + рецензии

Тялото на пещта е изградено от шамотни тухли, след което се намазва с глина отвътре.

Тогава има 2 възможни опции:

В първия случай, използвайки домашно правило, тялото на самия тандур се издига от тухли. За да направите това, на базата на огнеупорни тухли, тухлената зидария се прави в кръг в 10 реда.

След това се оформя купол от още 10 реда, като всеки от тях се стеснява към центъра с 0,5 см. Елементите се поставят върху разтвора, като се опитват да ги свържат плътно един с друг. Шевовете са подсилени с хоросан.

Отгоре конструкцията е подсилена с армирана мрежа, увита в 1 слой, покрита с разтвор. Печките се оставят да изсъхнат, а след това по желание се подравняват отвън и се шпакловат, боядисват се с огнеупорна боя.

Най-важният етап от работата е подравняването на вътрешните глинени стени.

В същото време вътрешната повърхност е покрита с дебел слой глина, смесена с ивици вълна с дължина 10–15 mm.. Смес от глина, сол, пясък и вълна се приготвя 7-10 дни преди началото на строителните работи: през това време излишната влага излиза от покритието.

Ако за конструкцията е избрана технологията за отделно производство на глинена вложка, тогава по-нататъшната работа се извършва, както следва:

След това вътрешната повърхност на получения съд се намазва с допълнителен слой глина, като се постигат гладки стени. Конструкциите се оставят да изсъхнат.

Външният слой от тухла

Прочетете също:  От какво е по-добре да се изгради баня: блокове, тухли, трупи, дървен материал и други материали? Преглед и препоръки (70 снимки и видеоклипове) + отзиви

Мангалът в правилния дизайн е разположен на основата, директно под глинената лента

Тухлената зидария е последният етап от подреждането на домашен тандур и задължителна стъпка за поддържане на топлината във фурната.

Ако огънят се запали директно в глинената вложка, тогава котелът веднага се облицова с тухли. В случай, че щитът е поставен върху решетката над източника на огън, някои характеристики се вземат предвид при полагане.

И така, след инсталиране на глинена фурна върху мангал, около нея се маркират външни граници на разстояние 12–15 см от вътрешните. Първият ред зидария се прави по линиите, оставяйки вратата за издухване.

Вратът на фурната трябва да бъде затворен с капак

След това продължават да полагат тухли до гърлото на глинения котел, а пространството между двете сфери се запълва с топлоизолационни материали.

За да се предпази шията на тандира от външни влияния, покритието с подходящ размер е изработено от дърво.

топлоизолация

Прочетете също:  Как да изолирате частна къща със собствените си ръце: покрив, стени и основи, описание на предлаганите на пазара топлоизолационни материали (Снимка и Видео) + Рецензии

Топлоизолацията е важна за поддържане на определена температура

За да може печката да запази топлината за дълго време, пространството между глината и тухлата е изолирано, където гърлото на тандира се стеснява. За тези цели използвайте:

Прочетете също: [Инструкция] Как да си направим оранжерия от пластмасови тръби

Опростен начин

Прочетете също:  Бетонно стълбище в частна къща: видове, устройство, инструкции DIY, довършителни работи | 80+ снимки и видеоклипове

Опростеният метод за полагане на пещта не включва покритие с глина

Лесен начин да изградите мангал сами е да поставите тандур с височина 75 см от огнеупорни тухли. Хлябът не може да се пече в такава фурна, защото не се използва глина, но барбекюто се пържи лесно.

Тандурът е изграден върху основа от 3 реда силикатни тухли, положени по схемата по протежение, напречно и отново по протежение на изкопаната яма. След това поставете огнеупорните тухли на ръба, образувайки кръг.

Първият ред и 2 следващите са фиксирани със стоманена тел. Готовата конструкция се намазва с огнеупорна смес за полагане на печки и камини и след изсъхване се шпаклова.

Процедурата за работа с опростен метод на строителство

След това външните стени се намазват два пъти с глина със слой от 2 см, обвити с армираща решетка, покрити с циментова замазка (смес от 3 части пясък и 1 част цимент).

Външните стени на пещта се изравняват с циментов разтвор

По желание на изхода се монтира метален пръстен с височина 5 см за монтиране на защитен капак. За висящи шишчета метална напречна греда често се заварява отстрани в допълнение към страните.

Външните стени на тандира за декорация са изрязани с камък или боядисани с огнеупорна боя.

Прочетете също: Как да поправите градински маркуч: описание на ключовите точки, инструкции стъпка по стъпка | (Снимка и видео)

Тандур от бъчва

Прочетете също:  Направете сами устройство за капково напояване в оранжерия: от буре, пластмасова бутилка и дори автоматична система. За домати и други култури (Снимка и Видео) + Рецензии

Схема за производство на пещ тандур

Опростен метод за изграждане на тандур за тези, които не са добри в полагането на тухли и работата с правилото, е работата върху заготовката. Като проба и основа действа обикновена дървена бъчва с обем 200 литра.

Междувременно обръчите се разхлабват в цевта, пълнят се с вода, така че дървото да набъбне.

Стените на изсъхнала бъчва се намазват с масло отвътре, за да не залепне плътно глината. След това сглобяването започва: готовите листове се полагат по стените, свързвайки елементите заедно с пластмасова глина.

Езикът отвътре се намазва внимателно отново с глина, като се изравнява повърхността. Конструкциите се оставят да изсъхнат, след което обръчите се отстраняват и цевта се демонтира, освобождавайки получения котел.

Печката е поставена върху основата и облицована с тухли, топлоизолирана, както по традиционния начин.

Прочетете също: Как да смажете скоростната кутия на тримера или косачките: правилна грижа за градинските инструменти | (Снимка и видео)

Как да използвам

Прочетете също:  Къща от газобетон: преглед на материала, предимствата и недостатъците, които изграждаме със собствените си ръце (Снимка и Видео) + Рецензии

Благодарение на дизайнерските характеристики, ястията, приготвени в националната фурна, се оказват много вкусни.

Готовият домашно приготвен тандур се загрява на празен ход за 5-6 часа преди първата употреба. В същото време глинените стени се намазват с растително масло, за да не залепнат по-късно тортите.

Ястия от месо, домашни птици, зеленчуци и риба се приготвят на скара или на шишчета директно над огъня. За да направите торти, фурната първо се загрява, след това въглищата се отстраняват, стените се избърсват от пепел и сажди. Едва след това започват да извайват тестото за глина.

За да изгради универсална фурна-мангал - узбекският тандур - дори човек без строителни умения може да го направи в лятната си вила. Важно е да използвате качествени материали и да спазвате стриктно горните препоръки.

Ако работата е извършена правилно, тогава личен тандур в страната или близо до къщата ще зарадва цялото семейство за дълго време.

Евтин начин за изграждане на тандур от импровизирани средства за 1 хиляди рубли е описан във видеото -

Тандур от импровизирани средства за 1 хиляда рубли

Tandoor: устройство, инструкции стъпка по стъпка как да построите известната узбекска тухлена пещ, бъчви със собствените си ръце | Снимка и видео

Блогър споделя личния си опит в изграждането на пещ тандур в лятна вила във видеото -

Личен опит от изграждането на пещ тандур в лятна вила

Tandoor: устройство, инструкции стъпка по стъпка как да построите известната узбекска тухлена пещ, бъчви със собствените си ръце | Снимка и видео